Lexicon Keukengerei: Houtoven

Men noemt het ook wel pizzaoven maar daarmee doet men dit fantastische ding toch echt tekort. Een houtgestookte oven is het summum van kookplezier. Lekker bezig in uw buitenkeuken, heerlijke gerechtjes die op de meest natuurlijke manier tot stand komen, een lust voor het oog en voor de tong. Stook hem op tot 450 graden en maak de lekkerste pizza's. Laat hem daarna langzaam afkoelen en bak er prachtige broden in, zo rond de 200 graden.  Als die klaar zijn kunnen de langzaam gestoofde vleesschotels erin. 's Avonds in de oven, 's ochtend gaar en precies op smaak.

De Spanjaarden, de Portugezen, de Russen en de Italianen zweren bij deze houtovens. En dat is zeker niet voor niets.

Houtoven