Lexicon Keukengerei: Rooksnippers

Houtsnippers voegen smaak toe aan je vlees tijdens het barbecueën. Er zijn verschillende soorten houtsnippers te koop. Hoe meer rook, hoe meer smaak. Een kwart kopje voorgeweekte houtsnippers op de grill is vaak al voldoende. De beste houtsnippers zijn van hout zonder of met heel weinig hars. Harde houtsoorten, zoals bijvoorbeeld van fruitbomen of notenbomen zijn erg lekker.  Belangrijkste tip - laat de smaak niet overheersen. Het is snel teveel van het goede.

Rooksnippers