Full Brisket Black Angus USDA Prime

Bevroren verstuurd —

6 kilo

  • Goed spul. Eerlijk verhaal.
  • Gekoeld en vers geleverd via PostNL
  • Kies uw eigen bezorgdatum bij het afrekenen.
  • Vanaf 70 euro gratis bezorging!*
Dit is Black Angus in zijn meest sublieme vorm: brisket is een stuk rundvlees uit de borst dat enorm populair is in de Verenigde Staten en daarbuiten steeds meer veld wint. In de VS wordt het vooral op de grill gebruikt. Vooral de Texanen zijn er gek op. Brisket is een ferm stuk rundvlees met een weergaloze smaak. Het heeft een stevige bite.USDA Prime....de belofte Onder de Amerikaanse Black Angusrunderen is verschil: USDA Choice is al redelijk goed, maar wat je eigenlijk zoekt is de  USDA Prime, grain fed. Een mooiere marmering ga je niet krijgen. Dán weet je zeker dat je de juiste malsheid en het goede vetgehalte te pakken hebt. USDA prime is moeilijk aan te komen - de meeste worden vanuit de VS geëxporteerd naar Japan, waar de koopkracht beter is. In Nederland zijn er niet zo gek veel leveranciers van USDA Prime. Meerdanvlees.nl is één van.USDA Prime...het bewijs We zijn nogal Pietje precies als het om de kwaliteit van onze foto's gaat maar deze amateurfoto's konden we u toch niet onthouden. We hebben de jongens van de expeditie gevraag om eens zo'n brisket op de foto te zetten. En dan niet in een mooie omgeving, met potjes en pannetjes en professioneel licht, nee, gewoon, in de verpakking, zoals ie bij u aankomt. En dan kunt u het zelf zien: USDA Prime. Eat your heart out!:)Brisket USDA PRIME ANGUS

Klik hier voor de foto op volledige grootte

Dit is de whole packer - hét BBQ-wedstrijdvlees! Deze brisket is niet zomaar een brisket, dit is DE brisket! De whole packer, helemaal compleet, voor de echte kenner. De packer bestaat uit de  "flat" of “deckle”, een rijk dooraderde spier met aardig wat intramusculair vet, en de driehoekige “point” op het end. Twee lagen, waarvan de draad haaks op elkaar staat. Dat is nu precies waarom deze cut het barbecuewedstrijdvlees bij uitstek is. Moeilijk, je moet echt even weten hoe het in elkaar zit, maar de echte barbecuefanaat weet hier zijn gasten onherroepelijk mee te betoveren! Kilo's puur barbecuegenot. Try before you die!Brisket: who wants anything more? Brisket is een stuk rundvlees uit de borst dat enorm populair is in de Verenigde Staten en daarbuiten steeds meer veld wint. In de VS wordt het vooral in de oven en de smokerbarbecue gebruikt. Vooral de Texanen zijn er gek op. Brisket is een ferm stuk rundvlees met een weergaloze smaak, gesneden uit de borst van het rund. Het heeft een stevige bite, maar indien lang en correct gegaard smelt het op de tong.Mats toont brisketHeerlijk in de smoker De brisket is de droom van elke pitmaster, elke smoker, elke barbecuefanaat.  Hij bestaat uit twee delen, waarvan de draad haaks op elkaar staat:  in de point en de flat.  In Nederland worden de stukken vaak los van elkaar verkocht als puntborst of puntstuk en het klapstuk (ons beter bekend van de hutspot). Tussen de point en de flat zit een forse laag vet. En dat is nou waarom we de brisket het liefst heel houden: door langzame garing smelt deze vetlaag langzaam en dringt het door tot diep in het vlees. Maar ja, hij moet wel in de smoker passen natuurlijk...Slow cooking Hoe langzamer men de brisket bereidt, des te sappiger hij wordt. Tien uur mag ie zeker hebben.  Een goede smoker is van belang, aangezien urenlang een relatief lage temperatuur zijn werk moet doen. Niet iedere smoker weet daar raad mee.Hier gaat het echt om smaak De brisket heeft een hele intense vleesmaak. Zo'n smaak die aan leren schorten, buitenlucht, prairie, bier en kampvuur doet denken. Een stoere smaak. Dus de uurtjes dat je bezig bent met de bereiding van je brisket, die komen keihard terug op je bord.Rubs Het kruiden van een Brisket begint met een rub. De brisket is van zichzelf zo bijzonder dat wij aanraden niet te marineren. Wilt u toch marineren, hou het dan op hoge zuren (citroensap bijvoorbeeld) om de vezels een beetje te helpen met afbreken en marineer ruim van tevoren (uur of 12 mag ie wel hebben). Gaat u voor een dry rub, kruid dan een uur minstens van tevoren. Hier geldt ook weer: hou het simpel: peper en zout, als het even kan. De rook van uw smoker doet echt zijn werk zelf wel. Mocht u toch willen dry-rubben - ui, paprikapoeder, bruine suiker en worcestershiresaus zijn goede vrienden van de brisket.Vochtig houden en lang laten rijpen De kans is groot dat de brisket na 8 uur in de smoker zal willen gaan uitdrogen. Dit kunt u voorkomen door hem te wikkelen in zilverpapier. Na zo'n 7-8 uur komt er toch geen rooksmaak meer bij in het vlees. Vergeet ook niet de brisket, nadat u hem uit de smoker haalt, minstens 20 minuten met rust te laten, opdat alle vleessappen die op de vlucht zijn geslagen voor de hitte aan de buitenste rand en zich nu binnen in het vlees bevinden, hun weg naar de rand weer kunnen vinden. We weten het....we kennen het verschijnsel - uw gasten hebben haast en honger. Leidt ze af met een spelletje, een quizje, een vraagstuk over de kwantumtheorie.... bedenk iets. Het komt de smaak van uw brisket zeker ten goede.
Diersoort
Rund
Herkomst
USA
Opties
Aan een stuk / heel Diepvries Glutenarm Natriumarm Naturel
Ingrediënten
Rundvlees
Hoedanigheid
Bevroren
Bewaarconditie
-18 °C

Recepten met Full Brisket Black Angus USDA Prime

Barbecuerecept
Brisket van de grill
Hoofdgerecht
Brisket, gestoofd
Hoofdgerecht
Corned Beef
Omschrijving
Omschrijving

Geniet van Meer dan vlees

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? In ons assortiment vindt u rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, lamsvlees, vis, kip en nog veel meer. Wij bieden de beste service, de beste kwaliteit en een eerlijk verhaal.

Wij verzenden onze producten gekoeld, bieden gratis verzending vanaf € 70,- en bestelt u vandaag vóór 12 uur? Dan versturen wij vandaag nog uw bestelling. Uw eigen afleverdatum kiezen? Dan kan ook! Wij bezorgen wanneer het u uitkomt. Bestel vandaag nog bij Meerdanvlees.nl!

10
Goed vlees, netjes verpakt
We bestellen er al een aantal jaren, voornamelijk voor de feestdagen.Smaakt goed, netjes verpakt, keuze in hoeveel gram
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! Met een recensie als de uwe is het toch elke dag feest? Dus wat ons betreft: nog vaker bestellen dan maar!:)

- Raalte
10
Altijd prima vlees
Altijd prima vlees.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Namens ons hele team ontzettend bedankt!

- ZAANDAM
10
Afgeleverd op tijd en juiste temperatuur.
Mooie kwaliteit van vlees. Lekker genoten van de bbq.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

"Afgeleverd op tijd", da's een compliment aan het adres van PostNL. We geven het graag door. Heel hartelijk dank voor uw hoge waardering!

- Emmeloord
9
Goed vlees en netjes volgens afspraak geleverd
Goed vlees makkelijk te bestellen
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Heel hartelijk dank voor uw mooie cijfer!

- Rijssen
10
Heerlijk vlees,en aardige mensen die er werken snelle reactie als je mailtje stuurt.
Fijne ervaring vriendelijke mensen
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Heel hartelijk dank!

- Nijmegen
10
Super service / top vlees
Super service ! Alleen nooit weer via post.nl laten verzenden ! Drama !! Kregen 1e bestelling pas een week later ! Maar Bolscher heeft [...]
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel voor uw hoge waardering!! Wij hebben vooralsnog 2 verzendopties: zelf afhalen en verzenden via PostNL. PostNL is uitermate betrouwbaar en heeft een succesratio van 98% met ons. En als het dan eens fout gaat, bij extreme drukte bijvoorbeeld, zorgen wij ervoor dat de klant daar minimaal last van heeft: wij zorgen voor een terugbetaling, verzenden gratis een nieuwe bestelling of regelen alternatief vervoer. Dat laatste kan echter alleen in uitzondelijke gevallen en in de buurt van Enschede.De collega's van Thijs:)

- Enter
10
Goed opgelost
Vlees te laat gekregen.Fout post nl. Geld terug.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien!! Dank u wel!

- Hoogland
9
Zeer goed
Gewoon als gewoonlijk, super.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Heel hartelijk dank!

- Nijverdal
10
The place to be
Een geweldige service waarbij de producten perfect gekoeld verpakt bij je thuis aankomen. Voor mij geen andere meer voor feestdagen, BBQ en wat nog meer.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel!

- Amsterdam
9.2
2901 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10