Full Brisket Black Angus USDA Prime

Diepvriesproduct (Kan tijdens het verzenden dooien) —

6 kilo

€174,55
  • Goed spul. Beste service. Eerlijk verhaal.
  • Gekoeld en vers geleverd
  • Kies uw eigen bezorgdatum bij het afrekenen
  • Flexibele bezorgkosten

Dit is Black Angus in zijn meest sublieme vorm: brisket is een stuk rundvlees uit de borst dat enorm populair is in de Verenigde Staten en daarbuiten steeds meer veld wint. In de VS wordt het vooral op de grill gebruikt. Vooral de Texanen zijn er gek op. Brisket is een ferm stuk rundvlees met een weergaloze smaak. Het heeft een stevige bite.

USDA Prime….de belofte
Onder de Amerikaanse Black Angusrunderen is verschil: USDA Choice is al redelijk goed, maar wat je eigenlijk zoekt is de  USDA Prime, grain fed. Een mooiere marmering ga je niet krijgen. Dán weet je zeker dat je de juiste malsheid en het goede vetgehalte te pakken hebt. USDA prime is moeilijk aan te komen – de meeste worden vanuit de VS geëxporteerd naar Japan, waar de koopkracht beter is. In Nederland zijn er niet zo gek veel leveranciers van USDA Prime. Meerdanvlees.nl is één van.

USDA Prime…het bewijs
We zijn nogal Pietje precies als het om de kwaliteit van onze foto’s gaat maar deze amateurfoto’s konden we u toch niet onthouden. We hebben de jongens van de expeditie gevraag om eens zo’n brisket op de foto te zetten. En dan niet in een mooie omgeving, met potjes en pannetjes en professioneel licht, nee, gewoon, in de verpakking, zoals ie bij u aankomt. En dan kunt u het zelf zien: USDA Prime. Eat your heart out!:)

brisket etiketten usda prime

 

Dit is de whole packer – hét BBQ-wedstrijdvlees!
Deze brisket is niet zomaar een brisket, dit is DE brisket! De whole packer, helemaal compleet, voor de echte kenner. De packer bestaat uit de  “flat” of “deckle”, een rijk dooraderde spier met aardig wat intramusculair vet, en de driehoekige “point” op het end. Twee lagen, waarvan de draad haaks op elkaar staat. Dat is nu precies waarom deze cut het barbecuewedstrijdvlees bij uitstek is. Moeilijk, je moet echt even weten hoe het in elkaar zit, maar de echte barbecuefanaat weet hier zijn gasten onherroepelijk mee te betoveren! Kilo’s puur barbecuegenot. Try before you die!

Brisket: who wants anything more?
Brisket is een stuk rundvlees uit de borst dat enorm populair is in de Verenigde Staten en daarbuiten steeds meer veld wint. In de VS wordt het vooral in de oven en de smokerbarbecue gebruikt. Vooral de Texanen zijn er gek op. Brisket is een ferm stuk rundvlees met een weergaloze smaak, gesneden uit de borst van het rund. Het heeft een stevige bite, maar indien lang en correct gegaard smelt het op de tong.

Heerlijk in de smoker
De brisket is de droom van elke pitmaster, elke smoker, elke barbecuefanaat.  Hij bestaat uit twee delen, waarvan de draad haaks op elkaar staat:  in de point en de flat.  In Nederland worden de stukken vaak los van elkaar verkocht als puntborst of puntstuk en het klapstuk (ons beter bekend van de hutspot). Tussen de point en de flat zit een forse laag vet. En dat is nou waarom we de brisket het liefst heel houden: door langzame garing smelt deze vetlaag langzaam en dringt het door tot diep in het vlees. Maar ja, hij moet wel in de smoker passen natuurlijk…

Slow cooking
Hoe langzamer men de brisket bereidt, des te sappiger hij wordt. Tien uur mag ie zeker hebben.  Een goede smoker is van belang, aangezien urenlang een relatief lage temperatuur zijn werk moet doen. Niet iedere smoker weet daar raad mee.

Hier gaat het echt om smaak
De brisket heeft een hele intense vleesmaak. Zo’n smaak die aan leren schorten, buitenlucht, prairie, bier en kampvuur doet denken. Een stoere smaak. Dus de uurtjes dat je bezig bent met de bereiding van je brisket, die komen keihard terug op je bord.

Rubs
Het kruiden van een Brisket begint met een rub. De brisket is van zichzelf zo bijzonder dat wij aanraden niet te marineren. Wilt u toch marineren, hou het dan op hoge zuren (citroensap bijvoorbeeld) om de vezels een beetje te helpen met afbreken en marineer ruim van tevoren (uur of 12 mag ie wel hebben). Gaat u voor een dry rub, kruid dan een uur minstens van tevoren. Hier geldt ook weer: hou het simpel: peper en zout, als het even kan. De rook van uw smoker doet echt zijn werk zelf wel. Mocht u toch willen dry-rubben – ui, paprikapoeder, bruine suiker en worcestershiresaus zijn goede vrienden van de brisket.

Vochtig houden en lang laten rijpen
De kans is groot dat de brisket na 8 uur in de smoker zal willen gaan uitdrogen. Dit kunt u voorkomen door hem te wikkelen in zilverpapier. Na zo’n 7-8 uur komt er toch geen rooksmaak meer bij in het vlees. Vergeet ook niet de brisket, nadat u hem uit de smoker haalt, minstens 20 minuten met rust te laten, opdat alle vleessappen die op de vlucht zijn geslagen voor de hitte aan de buitenste rand en zich nu binnen in het vlees bevinden, hun weg naar de rand weer kunnen vinden. We weten het….we kennen het verschijnsel – uw gasten hebben haast en honger. Leidt ze af met een spelletje, een quizje, een vraagstuk over de kwantumtheorie…. bedenk iets. Het komt de smaak van uw brisket zeker ten goede.

Diersoort
Rund
Herkomst
USA
Opties
Aan een stuk / heel Diepvries Glutenarm Natriumarm Naturel
Hoedanigheid
Bevroren
Bewaarconditie
-18 °C

Recepten met Full Brisket Black Angus USDA Prime

Barbecuerecept
Brisket van de grill
Hoofdgerecht
Brisket, gestoofd
Hoofdgerecht
Corned Beef
Omschrijving
Omschrijving

Geniet van Meer dan vlees

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? In ons assortiment vindt u rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, lamsvlees, vis, kip en nog veel meer. Wij bieden de beste service, de beste kwaliteit en een eerlijk verhaal.

Wij verzenden onze producten gekoeld, bieden gratis verzending vanaf € 70,- en bestelt u vandaag vóór 12 uur? Dan versturen wij vandaag nog uw bestelling. Uw eigen afleverdatum kiezen? Dan kan ook! Wij bezorgen wanneer het u uitkomt. Bestel vandaag nog bij Meerdanvlees.nl!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

8
Goed
Alles is lekker
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel!!!

- Breda
10
Kwaliteitsproducten voor een mooie prijs!
Goed vlees voor een goede prijs, snelle levering en alles mooi in aangegeven porties vacuüm verpakt, zodat het gelijk in de vriezer kan.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! Al nagedacht over de feestdagen? We hebben weer van alles in petto! Let op onze nieuwsbrieven! Inschrijven kan in onze webwinkel.

- Deventer
8
Goed en snel
X
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw hoge waardering!

- Soest
10
Lekker vlees en betaalbaar
Qua prijs vergelijkbaar met vlees uit de supermarkt maar dan voor topkwaliteit.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dat is nou eens een mooi compliment ! Heel hartelijk dank voor uw 10!

- Hengelo
9
Altijd een goede service en kwaliteit
Goed gekoeld mooie versproducten en super kwaliteit. Zeker voor onze gourmet avondjes
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! Ach ja, gourmetten - heerlijk! Binnenkort komen die dagen weer wat vaker voor....Sinterklaasavond, Kerst, Nieuwjaar, allemaal leuk om samen te vieren rond een gourmetstel of teppanyaki!

- Gouda
10
smullen smullen, en nog 'ns smullen.........
Zoals altijd, hééééérlijk. Goed zacht en vooral lekker mals vlees. De carbonades groot, dik gesneden en lekkerrrrrr. Het is een en al genot. Zonder twijfel. Aanbevelen? Geen "JA", maar "zonder twijfel" aanbevelen.
Reactie bekijken
Onze reactie

Wederom heel hartelijk dank voor uw trouw, steun en enthousisame!

- Oss
6
is bestelling wel verstuurt
ervaring kan ik nog niet beoordelen daar er bij nog steeds geen bestelling is binnen gekomen post nl is vrijdag aan de deur geweest om een ander pakje af te leveren. en gaf door dat er nog een pakje in auto ligt maar kon deze niet vinden gaf mij door dat het goed zou komen maar kreeg s avonds per mail te horen dat pakket de volgend dag zou worden afgeleverd. heb op zaterdag bericht van post nl dat het tussen 12.50 en 14.50 zou worden geleverd. maar om 17.00 uur was er nog niks binnen. post nl gebeld en deze gaven door dat ik niet ongerust moest zijn want was op locatie in Opmeer op gehaald om 12.30 en zou het vandaag krijgen maar er is niks gekomen . krijg in eens een om 17.55 mail dat pakket was afgeleverd bij de buren op middelzand 4308 . bij buurman geweest maar deze heeft ook niks ontvangen. dus heb nu probleem wel betaald maar geen vlees van U ontvangen . U kunt er niks aan doen maar fout ligt bij post nl die gaven op dat ik het via U moest regelen hoop nog dat het goed komt is getekend: h.haverkate middelzand4306
Reactie bekijken
Onze reactie

Geachte heer Haverkate, Dank voor uw bericht. de bestelling bleek door een fout bij PostNL te laat bij u te zijn geleverd om de kwaliteit van de goederen te kunnen garanderen. We zijn daarom met u overeengekomen dat u de gehele bestelling kosteloos nogmaals ontvangt.

- julianadorp
7
Prima vlees.
Vlees ik prima. Maar bezorging met PostNL ???!! Jammer.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geachte klant, Wij hebben u een e-mail gestuurd met het verzoek ons te laten weten of er wellicht iets misgegaan was met uw bestelling. We hebben niet mer van u vernomen dus we gaan ervan uit dat alles goed is verlopen! Wij werken al 13 jaar met PostNL en zijn tot dusver zeer tevreden. Bovendien hebben wij een "niet goed? Geld terug!"- regeling die ervoor zorgt dat klanten volledig worden vergoed als de bestelling niet aankomt binnen de afgesproken tijdslimieten. Onze verpakkingen garanderen dat uw bestelling 48 uur koel blijft vanaf het vertrek uit ons bedrijf.

- ALMERE
9.2
3404 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10