Kalfslever

Delicate kalfslever. Allerfijnst en supergezond stukje vlees, boordevol mineralen en vitaminen. Er zijn tal van heerlijke recepten met deze grondstof. Het proberen waard! Wij hebben de kalfslever vast voor u in handzame lapjes geportioneerd. U kunt dus direct aan de slag.

Kalfslever is een waar genot voor de liefhebber

Lever lust niet iedereen. Sowieso is orgaanvlees, zeker in Nederland, echt iets voor de liefhebber. Jammer, want lever, in dit geval kalfslever, is heerlijk. We kennen het wel in allerlei gemengde vormen, in patés en terrine, maar zo 1-2-3 op je bord, dat is toch vrij zeldzaam. Probeer het eens uit – u zult versteld staan van hoe lekker het kan zijn.

Lever – een delicatesse in Frankrijk en Italië

In landen om ons heen en iets verder naar het Zuiden komen tal van prachtige gerechten voor waar kalfslever in verwerkt wordt. Kalfslever kopen is daar dan ook een stuk eenvoudiger. Hier bij ons heeft niet iedere slager het liggen. Gewikkeld in een spekje aan de barbecuespies is kalfslever een lust voor de tong. In de pan, gesauteerd met spek en/of appel is het ook zeker niet te versmaden.

Recepten met kalfslever

Neem vooral ook even een kijkje in onze recepten met kalfslever (zie hieronder). Wij hopen u te kunnen inspireren! Kalfslever kopen kan immers iedereen, het lekker klaarmaken hangt af van de juiste recepten. Veel kookplezier en alvast eet smakelijk!

Wijn wat past bij kalfslever

Kalfslever combineert heel goed met wijn, maar zeker niet met alle wijnen. Het hoge ijzergehalte in dit product zorgt ervoor dat de wijn met kunde moet worden uitgezocht. Doet u het goed, dan krijgt u een onvergetelijke smaakervaring. Wij adviseren bij kalfslever druivensoorten als de Nebbiolo, Sangiovese en Pinot Noir, die toch even dat oxiderende van de lever goed kunnen opvangen. We denken dan in de richting van een rode Sancerre, een Brunello di Montalcino, een Barbareso, een Chianti. Wit kan ook, dan moeten we zoeken in de Côtes du Rhone, Mâcon of Saint-Véran. Hoewel de meeste wijnkenners de zoete wijnen toch liever bewaren voor een combinatie met vette leversoorten zoals lever van eend en gans, kan ook bij een kalfslevergerecht een vin moelleux, een Vin Santo of een zoete sherry soms goed passen.

Kalfslever, varkenslever en meer! 
Kalfslever is natuurlijk niet de enige leversoort die we hebben. U kunt bij ons nog veel meer vlees bestellen! Kijk bijvoorbeeld ook eens naar runderlever, varkenslever, kippenlever en andere producten en bestel vandaag nog!