Kalfswang

Kalfswang: een heerlijk stukje kalfsvlees

Bij Meerdanvlees bestelt u gemakkelijk heerlijke kalfswangen: een waanzinnig lekker stukje stoofvlees. Het heeft een bijzonder fijne vleessmaak en is erg goed te bereiden als slow cooking stoofgerecht: een echte must voor de kookliefhebber die eens wat anders op tafel wil zetten. Ontdek de kalfswang van Meerdanvlees.

Wat is een kalfswang?

Kalfswang zit, zoals de naam als doet vermoeden, aan de zijkant van de kop van het kalf. Kalfswangen zijn voortdurend in beweging tijdens het (her)kauwen en bevatten daarom veel bindweefsel. Dit bindweefsel wordt omgezet in gelatine tijdens het lange stoven, waardoor het heerlijke kalfsvlees erg mals blijft. Het vrij hoge vetgehalte van de kalfswang zorgt bovendien voor een extra intense smaak. Kalfswang dient heel langzaam gestoofd te worden om de beste smaak naar boven te halen. Bekijk ons heerlijke recept voor gestoofde kalfswang en probeer het zelf!

Kalfswang bij Meerdanvlees

Een hele kilo wangen van Europees kalf (4-5 stuks). Een vrij onbekend, maar waanzinnig lekker stukje stoofvlees. Maak de wangen goed schoon en ontdoe ze van alle vliezen. Bereid ze vervolgens zo langzaam mogelijk en u weet niet wat u proeft! Kalfswang bevat veel collageen met als gevolg dat het vlees de saus waarin het gaar stooft op een zeer natuurlijke wijze zelf bindt. Wanneer de saus afkoelt zult u het sterk gelerende effect nog duidelijker ondervinden.

Kalfswang bestellen

Bij Meerdanvlees bestelt u gemakkelijk kalfswang online. Bestel het kalfsvlees vóór 12.00 uur en wij versturen het nog dezelfde dag in onze speciale koeldoos. Deze koeldoos houdt uw vlees 48 uur koud, zodat het altijd koel wordt bezorgd. Bestel snel en geniet van dit heerlijke stoofvlees.