Ossenhaaspunten

Ossenhaaspunten van de beste kwaliteit kopen? Bestel de ossenhaaspunten van Meerdanvlees.nl! De ossenhaaspuntjes zijn zeer geschikt voor wokgerechten, vleesfondue, Boeuf Stroganoff, saté en nog veel meer.

Was is ossenhaas?

De ossenhaas is het meest geliefde deel van het rund: het ligt tegen de ruggenwervel aan, net als de entrecote. De ossenhaas (ook wel tournedos genoemd) en de entrecote worden gescheiden door een bot in de vorm van de letter “T”, de zogenaamde “T-Bone”, welke bekend is van de T-Bone steak. Ossenhaas is supermals vlees, mede doordat deze spier vrij weinig te doen heeft tijdens het leven van het rund: hoe meer een spier gewerkt heeft, des te langer moet het vlees later gegaard worden.

Hoe krijg je ossenhaaspuntjes?

Nadat de ossenhaas “gepeld” is, oftewel ontdaan van overtollige vliezen, vet en ketting (een streng vlees en vet dat langs de hele ossenhaas loopt), wordt hij of  in zijn geheel verkocht, of  geportioneerd. Wij snijden dan van de middenstukken chateaubriand, links en rechts daarvan tournedos en van de stukken met een kleinere diameter de filet mignon. Uiteindelijk houden we ossenhaaspuntjes over. Dit zijn kleinere stukjes tournedos die niet meer als tournedos of filet mignon verkocht kunnen worden. Maar lekker!! De ossenhaaspunten doen uiteraard in structuur en smaak niet onder voor de rest van de ossenhaas. Wel zijn ze een stuk goedkoper per kilo. Dus, als u een echt het beste van het beste in uw wokschotel of runderspies wilt hebben, ga dan voor deze overheerlijke ossenhaaspunten!

Wij leveren onze ossenhaaspuntjes in verschillende porties en bieden ze aan vanaf 100 gram. Wil je extra voordeel? Bekijk dan onze voordeelverpakking van 1 kilo. ossenhaaspunten van 1 kilo.