Veluwse boerderij eendenfilet

Een prachtig product uit eigen land. De Veluwse Eend Canature, mals, mager en geweldig van smaak. Eend is een dier dat van oudsher veel op de Veluwe wordt gehouden. Met het dichten van de Afsluitdijk in de 20er jaren van de vorige eeuw gingen er in de visserij veel arbeidsplaatsen verloren. Om dit op te vangen, werd er overgeschakeld naar de eendenhouderij. Hier is in de loop der jaren een enorme expertise opgebouwd. De “Canature” Veluwse Eend wordt geproduceerd in Ermelo, speciaal voor de gastronomie. De totale productieketen is in eigen beheer en het hoogwaardige verwerkingsproces zorgt voor een eindproduct van bijzonder hoge kwaliteit. Dit betekent dat van elke Veluwse eend afkomst en productieomstandigheden volledig bekend zijn. De moedereenden worden in eigen beheer grootgebracht en de eieren in de eigen broederij uitgebroed. Vervolgens worden de dieren ondergebracht bij Veluwse eendenhouders die conform strenge kwaliteitseisen werken. De dieren krijgen gecontroleerd voedsel dat speciaal voor de Veluwse eend wordt samengesteld en geproduceerd. De eenden groeien op in ruime, lichte, diervriendelijke stallen, leven op stro en worden verzorgd door zeer deskundige, gepassioneerde boeren. Het voer is volledig plantaardig, vrij van medicijnen en antibiotica. Het stro voor de stallen komt uit de aangrenzende Flevopolder. De mest met stro gaat als een natuurlijke bodemverbeteraar weer terug.