Amandelkoekjes

• Verwarm de oven voor op 180° C
• Maak een mal van karton of kunststof van ongeveer 2mm dikte. Snijd 9 rechthoeken uit

Maak een crème van de (zachte) boter, de poedersuiker en een snufje zout.

Voeg de eiwitten en vervolgens de bloem toe. 

• Leg de mal op bakpapier of een siliconen bakvel
• Schep een beetje deeg op een lepel en deponeer het in het midden van de uitgesneden rechthoeken

Trek het deeg met een paletmes of een deegsteker zo gelijkmatig mogelijk in de vormen.

• Verwijder de vorm en leg het deeg in de oven
• Bak het flinterdunne deeg razendsnel in een oven van 180° C tot het aan de randen begint te kleuren. Klaar!

Tip:
U kunt amandelschaafsel toevoegen aan het deeg. let wel op: het vullen van de vormen wordt er daardoor niet makkelijker op.

 Dit recept is vegetarisch of heeft een vegetarische variant