Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Arrosticini – lamsspiesjes

Arrosticini – lamsspiesjes

Bereidingswijze

Uit de Italiaanse keuken

Italianen waarderen hun lokale diversiteiten heel sterk. Iedere regio, iedere provincie, iedere stad is apetrots op de lokale specialiteiten. Italiaanse toeristen in eigen land weten altijd precies waar ze wat kunnen verwachten: ze kennen de beste wijnstreken, ze weten waar het lekkerst wordt gekookt, waar de vleeswaren de moeite waard zijn, en ga zo maar door. Abruzzo is een regio die trots mag zijn, onder meer, op zijn lams- en schapenvlees. Met drommen trekken de Italianen er in de zomer op uit om zich ergens in Abruzzo, in een – vaak geïmproviseerd – restaurantje, te goed te doen aan deze fantastische lekkernij: arrosticini. Arrosticini zijn spiesjes van zo’n 25-30 cm lang met lamsvlees of schapenfilet (dat zowel van een hamel als een schaap afkomstig kan zijn). Soms wordt een stukje extra vet toegevoegd als het vlees aan de magere kant is. Hiervoor wordt bij voorkeur lams- of schapenvet gebruikt, maar vers vet (varkens)spek kan ook.

Stap voor stap

Arrosticini – lamsspiesjes

Voorbereiding

  • Zorg voor een barbecue die egaal brandt en goed op temperatuur is.
  • Snij het spek in blokjes van 1,5 x 1,5 x 0,5 cm
  • Snij het vlees in blokjes van 1,5 x 1,5 x 1,5 cm
  • Rijg het vlees aan de stokjes en doe, afhankelijk van hoe mager uw vlees is, om een aantal blokjes vlees een blokje vet

Bereiding

De bedoeling is dat u de arrosticini braadt op gematigd vuur. Dus beslist geen vlammen, niet te hard, niet te dicht bij het vuur. Uw spek vliegt anders gegarandeerd in brand en dat is niet wat we zoeken. Bestrijk de arrosticini regelmatig met wat olijfolie door een tak rozemarijn in de olie te drenken en vervolgens daarmee over het vlees te strijken. Hierdoor krijgt het vlees een zalig aroma. Kruid het vlees met zout, eventueel met wat peper, en wel direct voor het opdienen.

Serveertip

“Pane casereccio”, grof landbrood (vaak zonder zout gebakken), in dikke plakken gesneden, of ciabatta, zeezout en schaaltje olijfolie om te dippen. Verder heeft u hierbij eigenlijk alleen nog maar een wijntje nodig.

Pane casereccio

Wijntip

Natuurlijk uit de terroir: Montepulciano d’Abruzzo, Nobile d’Abruzzo. Mooie wijnen uit de buurt.

Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Top!
Gemakkelijk te bestellen, snelle levering in een adequate verpakking, maar vooral .... een topkwaliteit vlees! Oma's suddervlees smaakte eindelijk weer eens als vroeger.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Nieuwe-Tonge
10
Super!
Makkelijke site, keurige verzending en heerlijk vlees!
Reactie bekijken
Onze reactie

Yep! En weer een tien! Heel hartelijk dank, onze moeite wordt beloond en dat doet enorm goed!

- Rijssen
10
Snel, goed en lekker
OP DE AANGEGEVEN DAG GELEVERD EN IN EEN PRIMA CONDITIE, VOORZIEN VAN KOELELEMENTEN.
Reactie bekijken
Onze reactie

Hartelijk dank voor deze dikke TIEN!

- SWALMEN
10
Gewoon heel goed!
Levering snel en goed service. Vlees van goede kwaliteit. Kopen met regelmaat en het is altijd goed.
Reactie bekijken
Onze reactie

Amstelveen DOUZE POINTS! Dank u wel!

- amstelveen
9
Heerlijke Amerikaanse Rib Eye
Super vlees, op tijd en goed gekoeld geleverd. Aanrader.
Reactie bekijken
Onze reactie

Fijn dat u zo tevreden bent! Heel erg bedankt voor uw hoge waardering!

- Delfgauw
10
Mjam
Als Tukker in Limburg zoek je je suf naar fatsoenlijke bloedworst.. Hier gevonden en helemaal blij mee! Gauw nog eens bestellen :-)
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u! Mooi om the "heur'n"!:) Binnenkort staat ie weer online want het seizoen is in aantocht!

- Hoensbroek
10
Goede kwaliteit
Fijn dat jullie aanbod hebben in natriumarme producten
Reactie bekijken
Onze reactie

Graag gedaan!

- Rijssen
10
Lekker eten,perfect bezorgd
Perfect!
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk dank!

- Groningen
9.2
3630 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10