Uit de Italiaanse keuken
Italianen waarderen hun lokale diversiteiten heel sterk. Iedere regio, iedere provincie, iedere stad is apetrots op de lokale specialiteiten. Italiaanse toeristen in eigen land weten altijd precies waar ze wat kunnen verwachten: ze kennen de beste wijnstreken, ze weten waar het lekkerst wordt gekookt, waar de vleeswaren de moeite waard zijn, en ga zo maar door. Abruzzo is een regio die trots mag zijn, onder meer, op zijn lams- en schapenvlees. Met drommen trekken de Italianen er in de zomer op uit om zich ergens in Abruzzo, in een – vaak geïmproviseerd – restaurantje, te goed te doen aan deze fantastische lekkernij: arrosticini. Arrosticini zijn spiesjes van zo’n 25-30 cm lang met lamsvlees of schapenfilet (dat zowel van een hamel als een schaap afkomstig kan zijn). Soms wordt een stukje extra vet toegevoegd als het vlees aan de magere kant is. Hiervoor wordt bij voorkeur lams- of schapenvet gebruikt, maar vers vet (varkens)spek kan ook.
De bedoeling is dat u de arrosticini braadt op gematigd vuur. Dus beslist geen vlammen, niet te hard, niet te dicht bij het vuur. Uw spek vliegt anders gegarandeerd in brand en dat is niet wat we zoeken. Bestrijk de arrosticini regelmatig met wat olijfolie door een tak rozemarijn in de olie te drenken en vervolgens daarmee over het vlees te strijken. Hierdoor krijgt het vlees een zalig aroma. Kruid het vlees met zout, eventueel met wat peper, en wel direct voor het opdienen.
Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.
Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!
Hartelijk dank voor uw recensie. We vermoeden dat u zich op de productpagina ergens heeft verkeken. Dit zijn de gegevens m.b.t. uw bestelling. Hierin ziet u de productnaam, de door u bestelde hoeveelheden en gewichten en de effectief ingewogen gewichten op het moment van verzending: Varkensoesters: per stuk verpakt, besteld gewicht 60g, hoeveelheid vier (samen 240g). Geleverd: 300 gram (dat is 60 gram meer dan u had besteld) Barbecue filet mignon per stuk verpakt, besteld gewicht 120g, hoeveelheid drie (samen 360g). Geleverd: 380 gram (dat is 20 gram meer dan u had besteld) In totaal heeft u dus 600g vlees besteld en 680 gekregen. We hopen dat we u hiermee gerust gesteld hebben.