Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Arrosto di maiale a modi porchetta

Arrosto di maiale a modi porchetta

Bereidingswijze

Varkensgebraad met peper en rozemarijn

Porchetta. Op iedere markt in Midden- en Zuid Italië is het te koop. Speenvarken aan het spit, zonder bot, waar dunne plakjes van afgesneden worden voor op een heerlijk broodje. Thuis maken, kan dat? jazeker! Het is dan misschien niet helemaal hetzelfde maat het kan zeker. U kunt starten met buik of filet. Het meest authentieke resultaat krijgt met buik met zwoerd. Het makkelijkste is varkensfilet.

formaggi al mercato

Stap voor stap

Arrosto di maiale a modi porchetta

Voorbereiding

Begint u met de varkensfilet?

  • Wrijf deze dan in met olijfolie en bestrooi met flink wat zwarte peper en grof zout
  • Maak vervolgens met een dun vleesmes middenin een inkeping die overlangs door het hele stuk vlees loopt
  • Vul deze inkeping met rozemarijn en knoflook

Begint u met de varkensbuik?

  • Bestrooi deze dan aan alle kanten met grof zout en zwarte peper
  • Wrijf hem in met olijfolie
  • Leg op de binnenkant de rozemarijn en de tenen knoflook
  • Rol de buik op (als u zwoerd heeft moet die aan de buitenkant zitten) en bindt op zoals hier aangegeven

En dan?

  • Pak stevig in huishoudfolie
  • Laat 4 uur marineren in de koelkast
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
Arrosto di maiale a modi porchetta

Bereiding

  • Haal het vlees uit de folie
  • Leg het in een bakblik of ovenschaal 
  • Braad hem +/- 30-80, afhankelijk van de grootte van het stuk vlees, op 200 graden tot een kerntemperatuur van 60 graden
  • Overgiet af en toe met wat olie om het vlees mooi sappig te houden
  • Haal uit de oven en laat rustig afkoelen tot kamertemperatuur

Serveertip

Snij zo dun mogelijke plakjes en serveer met brood

Oud en NieuwIets voor Oudejaar?

Anderen bekeken ook

Tussendoortje
Irish rarebit
Tussendoortje
Boterham met tuinkers
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van ons vleesabonnement

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij een ambachtelijke slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd?

10
Service en timing was geweldig,
Het product was keurig verpakt en gekoeld met koelelementen geleverd.Netjes en optijd.Een aanrader
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel voor uw hoge waardering!

- Willemstad (nb)
10
Heerlijk kalfswang
De eerste keer dat we hier vlees hebben besteld was Kalkoen voor kerst. De kalkoen werd persoonlijk afgeleverd wat heel vriendelijk was. Maar belangrijker, de [...]
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Heel hartelijk dank voor uw uitvoerige feedback! Zo te zien bent u een kenner en zit u niet om een recept verlegen maar toch... Recept voor pulled pork staat hier:https://www.meerdanvlees.nl/recept/real-texas-pulled-pork-uit-de-oven/

- Waalwijk
10
Goed vlees, netjes verpakt
We bestellen er al een aantal jaren, voornamelijk voor de feestdagen.Smaakt goed, netjes verpakt, keuze in hoeveel gram
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! Met een recensie als de uwe is het toch elke dag feest? Dus wat ons betreft: nog vaker bestellen dan maar!:)

- Raalte
10
Altijd prima vlees
Altijd prima vlees.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Namens ons hele team ontzettend bedankt!

- ZAANDAM
10
Afgeleverd op tijd en juiste temperatuur.
Mooie kwaliteit van vlees. Lekker genoten van de bbq.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

"Afgeleverd op tijd", da's een compliment aan het adres van PostNL. We geven het graag door. Heel hartelijk dank voor uw hoge waardering!

- Emmeloord
9
Goed vlees en netjes volgens afspraak geleverd
Goed vlees makkelijk te bestellen
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Heel hartelijk dank voor uw mooie cijfer!

- Rijssen
10
Heerlijk vlees,en aardige mensen die er werken snelle reactie als je mailtje stuurt.
Fijne ervaring vriendelijke mensen
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Heel hartelijk dank!

- Nijmegen
10
Super service / top vlees
Super service ! Alleen nooit weer via post.nl laten verzenden ! Drama !! Kregen 1e bestelling pas een week later ! Maar Bolscher heeft [...]
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel voor uw hoge waardering!! Wij hebben vooralsnog 2 verzendopties: zelf afhalen en verzenden via PostNL. PostNL is uitermate betrouwbaar en heeft een succesratio van 98% met ons. En als het dan eens fout gaat, bij extreme drukte bijvoorbeeld, zorgen wij ervoor dat de klant daar minimaal last van heeft: wij zorgen voor een terugbetaling, verzenden gratis een nieuwe bestelling of regelen alternatief vervoer. Dat laatste kan echter alleen in uitzondelijke gevallen en in de buurt van Enschede.De collega's van Thijs:)

- Enter
10
Goed opgelost
Vlees te laat gekregen.Fout post nl. Geld terug.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien!! Dank u wel!

- Hoogland
9
Zeer goed
Gewoon als gewoonlijk, super.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Heel hartelijk dank!

- Nijverdal
9.2
2903 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10