Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Artisjokken op zijn Romeins

Artisjokken op zijn Romeins

Bereidingswijze

Carciofi alla Romana

Artisjokken worden in Midden- en Zuid-Italië veel gegeten, vooral in de koudere maanden (november-april). Ze zijn een zeer welkom bestanddeel in de traditionele Joodse keuken van Rome. In het oude centrum van de stad kan men nog tavernen vinden waar de “Carciofo alla Giudia” wordt geserveerd. Een tafel bespreken is wel aan te raden: deze pittoreske restaurants in het stadsdeel dat nog steeds “Il ghetto” wordt genoemd zijn doorgaans zeer klein en razend populair.

Ook in Frankrijk worden artisjokken zeer op prijs gesteld. Daar eet men doorgaans een veel grote variant, die ook op een andere manier wordt bereid. Klik hier voor het recept.

Bereiding:

  • Zoek mooie kleine artisjokken uit met een diameter van niet meer dan 8-10 cm.
  • Snij de punt eraf, verwijder de stugge, lelijke bladeren.
  • Snij de steel op 4 cm af en schil deze met een dunschiller. D
  • Haal de bladeren vanuit het midden uit elkaar en verwijder het hart van de artisjok (dat eruit ziet als haren), eventueel met behulp van een lepeltje.
  • Leg, zodra u er een afhebt, de artisjok direct in een bak met water en citroensap (sap van 1 citroen op 2 liter is voldoende) om oxidatie tegen te gaan (artisjokken bevatten veel ijzer en hebben de neiging snel zwart uit te slaan).
  • Laat ook de laatste artisjok een paar minuten bijkomen in het zure water en hak ondertussen de kruiden en de knoflook fijn.
  • Voeg paneermeel en een scheutje olie toe en vermeng het geheel goed.Carciofo Romana ingredienti
  • Vul de artisjokken met het kruidenmengsel.
  • Strooi wat zout over de buitenkant van de artisjokken.
  • Doe de rest van de olie in een pan en zet, op matig tot hoog vuur, de artisjokken op de kop in de pan. Braad ze ongeveer 2 minuten aan. Voeg dan water toe tot de knoppen van de artisjokken half onder water staan.
  • Sluit af met een deksel en stoof op zacht tot matig vuur.
  • Na 30 minuten zijn de artisjokken gaar. Dit kunt u controleren door er met een vork in te prikken.

Serveertip:
Serveer de artisjokken warm of koud met het sap dat overgebleven is in de pan.

Wijntip:
Door de enorme hoeveelheid ijzer in deze groente is er geen rode wijn die hier tegenaan kan. Een witte dus. Een Italiaanse is wel op zijn plaats, en dan het liefst van gemiddelde body, misschien wel uit Lazio. Een mooie Cerveteri, Capena, of Frascati.

Vegetarisch Dit recept is vegetarisch of heeft een vegetarische variant

 

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Goed vlees, ruime porties en goede beschrijving van het product
Zie hierboven
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Hengelo
#organization Meerdanvlees.nl
10
Goede kwaliteit!
Goede service!
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Almelo
#organization Meerdanvlees.nl
9
Het vlees en de zalm waren weer top, goede kwaliteit en erg lekker!
Opmerking: volgens mij had ik op de website aangeklikt om de spareribs individueel te verpakken, maar dit keer zaten ze allemaal in één pak.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Dalen
#organization Meerdanvlees.nl
10
Prima
Uitstekend
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Enschede
#organization Meerdanvlees.nl
10
Fantastisch
Uitstekend vlees, goed verpakt ook.En met hun recepten op de website een makkie om de kalkoen te bereiden.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Emmen
#organization Meerdanvlees.nl
10
Perfekt
De ontvanger was zeer verrast en tevreden over de inhoud
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Enschede
#organization Meerdanvlees.nl
10
prima
keurig op tijd en goed verpakt en gekoeld geleverd. kwaliteitsproducten!!!!!
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Veulen -Venray
#organization Meerdanvlees.nl
10
uitstekend
prima kan niet beter
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Hoogvliet rotterdam
#organization Meerdanvlees.nl
9.2
3170 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
#organization Meerdanvlees.nl