Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Asperges klassiek

Asperges klassiek

Bereidingswijze

Recept uit de traditionele vaderlandse keuken

Heerlijk, in het seizoen: asperges van eigen bodem, klaargemaakt op de ouderwetse Hollandse wijze.

Stap voor stap

Asperges klassiek

Voorbereiding

Schil de asperges zo dun mogelijk maar wel zo grondig dat er geen harde slierten aan blijven zitten. Deze worden niet zacht tijdens het koken en zijn erg onprettig in de mond.

Asperges klassiek

Snij de harde delen aan de achterkant weg.

Asperges klassiek

Bereiding

  • Meng in een grote pan koud water, suiker, wijn, zout en foelie
  • Leg de asperges hierin en breng aan de kook
  • Kook gedurende 5-6 minuten
  • Haal de pan van het vuur en laat de asperges nog 15 minuten in het water staan
  • Haal de asperges uit het kookvocht. Gooi het vocht niet weg! Laat de asperges vervolgens uitlekken op een schone theedoek of kaasdoek. Het beste is als deze doek niet gewassen is met wasmiddel, aangezien die smaak kan worden overgedragen aan de zeer smaakgevoelige asperges.

Ondertussen

  • Kook ondertussen de eieren hard
  • Laat ze “schrikken” onder koud stromend water en pel ze

eieren koken

eieren laten schrikken

eieren pellen

  • Snij ze in reepjes door ze 1 keer overlangs en 1 keer overdwars door een eiersnijder te halen
  • Smelt de boter en houd deze lauwwarm
  • Dompel de plakken ham onder in het kookvocht zodat ze lauwwarm worden en laat ze uitlekken
  • Kook ook de aardappelen, giet ze af en houd ze warm.
Asperges klassiek

Serveertip

  • Dresseer de asperges op hete borden, drapeer de ham erover heen en serveer met de eieren en de gesmolten boter
  • Een gekookt aardappeltje erbij en uw asperges zijn op hun toppunt!
  • Garneer af met een plukje peterselie. Klaar!
Asperges klassiek

Wijntip

De wijn mag niet te licht zijn, want dan verdwijnt de wijn naast de smaak van de asperges naar de achtergrond, maar de wijn mag ook de smaak van de asperges weer niet overheersen. Een wijn die op hout gelagerd is kan te zwaar overkomen bij de subtiele smaak van asperges. Al snel kom je dan uit bij een vollere Riesling, maar ook de pinot blanc of een sancerre is een goede keus. Uit de Duits/Oostenrijkse hoek kunnen een grüner Veltliner, Weissburgunder of Sylvaner.

Vegetarisch Dit recept kan prima vegetarisch , zonder de ham.

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

8
Prima
Goede ervaring maar vind wel jammer dat je elke keer zo’n piepschuim box krijgt en dat er veel onnodig plastic nog weer in de box zit
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! Dat vinden wij ook. We hebben alle mogelijke materialen getest maar tot nu toe is dit nog steeds de beste oplossing voor vers gekoelde producten. Met diepvries only ligt het allemaal iets gemakkelijker.Wel fijn om te weten: deze dozen kunnen in de oranje container en worden 100% gerecycled voor het vervaardigen van lichtbeton.

- Wierden
#organization Meerdanvlees.nl
10
Uitstekend
Prima vlees, perfect verpakt
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel!!

- Numansdorp
#organization Meerdanvlees.nl
9
Alles op tijd en volgens afspraak
Zoals altijd een goed ervaring. Wel waren de soepbotten deze keer wel anders (van de ruggengraat), maar daar kon ik nog wat mee
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! Inderdaad, wij leveren botten uit het gehele geraamte. Duurzaam en zeker qua smaak ook prima!

- Delft
#organization Meerdanvlees.nl
10
Goed vlees, ruime porties en goede beschrijving van het product
Zie hierboven
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! Heel fijn om te horen.

- Hengelo
#organization Meerdanvlees.nl
10
Goede kwaliteit!
Goede service!
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Zijn we gek op! Dank u wel!

- Almelo
#organization Meerdanvlees.nl
9
Het vlees en de zalm waren weer top, goede kwaliteit en erg lekker!
Opmerking: volgens mij had ik op de website aangeklikt om de spareribs individueel te verpakken, maar dit keer zaten ze allemaal in één pak.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw mededeling. Als u "apart verpakt" heeft aangevinkt kunt u dat terugzien op uw factuur. Als wij niet de juiste verpakkingsvorm hebben geleverd heeft u recht op vergoeding. Het apart inpakken kost immers ietsjes meer. We horen graag van u!

- Dalen
#organization Meerdanvlees.nl
10
Prima
Uitstekend
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een 10! Dank u wel!

- Enschede
#organization Meerdanvlees.nl
10
Fantastisch
Uitstekend vlees, goed verpakt ook.En met hun recepten op de website een makkie om de kalkoen te bereiden.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! We geven het door aan de redacteur van de recepten. Die zal apetrots zijn!

- Emmen
#organization Meerdanvlees.nl
9.2
3173 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
#organization Meerdanvlees.nl