Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Bucatini alla gricia

Bucatini alla gricia

Bereidingswijze

Uit de traditionele Italiaanse keuken

Marco Polo, één van onze oudste “urban legends”, mag dan wel of niet hebben bestaan, Amerika werd veel later ontdekt dan China. Dat is een feit. Pasta komt daarom in de geschiedenis van Italië veel eerder ten tonele dan tomaten. Niet voor niets dus beweren ze in Amatrice dat hun “Spaghetti all’Amatriciana” ook vóór de ontdekking van Amerika bestonden, maar dan zonder tomaat. En die heten, tot op de dag van vandaag, “Alla Gricia”, vernoemd naar een nabij Amatrice gelegen gehucht, Griciano.

Stap voor stap

Bucatini alla gricia

Voorbereiding

  • Snij de guanciale in blokjes of reepjes.
  • Zet een pan op en doe de guanciale erin.
  • Breng een pan met ruim water aan de kook. Zout het water ietsjes minder dan u normaal zou doen met pasta. Dit omdat de guanciale en de pecorino al erg zout zijn.
  • Laat de guanciale op een matig vuurtje bruin worden. Roer af en toe om. Er zal heel wat vet vrij komen. Dat vet hebben we straks nodig voor de saus.

Bereiding

Ondertussen kookt u de pasta beetgaar. Giet de pasta goed af en voeg deze bij de guanciale. Hou een beetje “acqua della pasta” (kookvocht) achter de hand. Schep het geheel goed om op een laag vuurtje, breng op smaak met flink wat zwarte peper en voeg beetje bij beetje de geraspte kaas toe. Voeg eventueel wat kookvocht toe om een smeuïg geheel te verkrijgen. Klaar!

Bucatini alla gricia

Serveertip

Serveer bij deze pasta alla gricia alleen nog wat geraspte pecorino.

Bucatini alla gricia

Wijntip

Dit gerecht is heerlijk maar wel erg pittig en aan de vette kant. Twee wijnen die dit goed kunnen hebben zijn een Chianti Classico en een Sagrantino di Montefalco, die iets intenser is en meer tannine heeft.

Anderen bekeken ook

Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Heel positief.
Goede communicatie, prima verpakking, heel mooi vlees.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Nijmegen
#organization Meerdanvlees.nl
8
Goed
Netjes afgeleverd. Goed verpakt en gekoeld.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Vroomshoop
#organization Meerdanvlees.nl
10
HEEEEEEERLIJK!!!
Heerlijk mals vlees, stuk voor stuk. We hebben zeer genoten van dit verrukkelijke vlees, dat duidelijk anders (beter!) smaakt dan dat wat je bij de supermarkt koopt.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Meppel
#organization Meerdanvlees.nl
10
goed
Goede kwaliteit snelle levering goede verzorging voor gekoeld leveren
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Enschede
#organization Meerdanvlees.nl
10
Geweldig
Vlees/visschotel was heerlijk! Alles verder Keurig afzonderlijk verpakt!
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- S’Gravenzande
#organization Meerdanvlees.nl
10
Prima.
Mooi vlees, ruime keuze en snelle bezorging.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- KLOOSTERZANDE
#organization Meerdanvlees.nl
9
Goed kwaliteit en snel levering
Hele tevreden
Reactie bekijken
Onze reactie

Hartelijk dank!

- Helmond
#organization Meerdanvlees.nl
9
Vorig weekend hebben wij een tomahawk en een beefhammer besteld voor een winter bbq bij MeerdanVlees.nl De tomahawk was zonder meer van uitstekende kwaliteit! Daarentegen liet de beefhammer te wensen over (weinig vlees en veel pees). Na contact te hebben gehad met het bedrijf en onze ervaring te hebben gedeeld , werd ik al binnen 2 werkdagen gebeld met oprechte excuses! Als compensatie voor de beefhammer hebben ze ons kostenloos een tomahawk aangeboden waar wij zeker geen nee tegen zeggen. Kortom, door hun snelle reactie, oprechte excuses en de compensatie zullen we ook in de toekomst klant blijven. Sterker nog, de nieuwe bestelling is er alweer besproken
Enthousiast
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Bemmel
#organization Meerdanvlees.nl
9.2
3247 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
#organization Meerdanvlees.nl