Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Bereidingswijze

Dit is tóp

U zult het niet geloven, maar dit recept is ontstaan uit armoede. Hoewel, armoede is misschien niet het juiste woord. Het is ontstaan op een avond toen bleek dat iedereen in de familie dacht dat “de ander” boodschappen had gehaald. Uiteindelijk moest er iets op tafel komen met de dingen die in de ijskast lagen. Als u de lijst van benodigdheden heeft gelezen zult u zich afvragen “wie heeft in ’s hemelsnaam DIT in zijn ijskast, en dan ook  nog min of meer toevallig??” Tja, zeg het maar…

Stap voor stap

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Stap 1

Haal de zalm uit de koelkast en wrijf hem in met zout, peper, knoflook en rijstolie. Laat rusten.

Stap 2

Snij/snipper alle groenten en kruiden die in de stoofpot gaan.

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Stap 3

Schil de cassave en snij hem snel in stukken zoals je met een kookaardappel zou doen. Wacht niet te lang tussen de taferelen want de cassave wordt erg snel bruin, net als een appel. Kook de cassave in zout water tot hij gaar is (voelt kruimig aan als een gekookte aardappel). Niet te kort koken! Cassave bevat veel blauwzuur en is niet lekker als ie niet gaar is! Te lang koken is ook niet goed, dan valt de cassave uit elkaar. Ongeveer 15 minuten zal het duren. Daarna afgieten en laten rusten.

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Stap 4

Ondertussen kunnen we de andere groentetjes stoven: Doe olie in een braadpan, wok of caquelon. Goed verhitten. Voeg een ongesneden lombokje, gesnipperde ui, gember en knoflook toe en fruit ze tot ze er glazig uitzien (niet laten verbranden). Voeg selderij en paprika toe. Ook even glazig laten worden. Temper de warmtebron, haal de lombok uit de pan en voeg de dadels, rozijnen en ras-el-hanout toe. Voeg een half glas (100ml) water toe, breng aan de kook en laat zachtjes pruttelen tot alles gaar is. Eventueel af en toe water toevoegen als het te droog wordt en dreigt aan te branden.

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Stap 5

Zet een wok of koekenpan op het vuur en laat deze gloeiend heet worden. Doe de resterende rijstolie erin en bak hierin de zalm zo snel mogelijk medium gaar en licht krokant. Breng op smaak met een teentje knoflook uit de pers en een klein scheutje zoete chilisaus. Voeg ondertussen de cassave bij de gestoofde groenten en spatel voorzichtig een paar keer om op en laag vuur.  Klaar!

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Serveertip

Serveer de gestoofde groenten op een groot diep bord of, als u kunt vinden, op een groot bananenblad, met daar overheen de blokken gesauteerde zalm. Hou rekening met gasten die nooit meer ergens ander op visite willen dan bij u, en de raarste smoezen verzinnen om dit nog een keer te mogen proeven.

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Wijntip

We hebben verschillende dingen geprobeerd, maar bij dit gerecht past echt alleen maar klein glaasje ijskoude, mierzoete dessertwijn. Een Sauternes, een Beerenauslese of een (wat voordeligere) muskaatwijn doen het uitstekend.

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

9
Top !!!!!!!!!.
Bestel vaker bij hun en ben super tevreden met hun .Snel bestelt en snelle en goeie bezorging en ........ Vlees van top kwaliteit .
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- westerwolde
#organization Meerdanvlees.nl
9
Naar gewoonte, goed spul
Naar gewoonte, goed spul
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Knokke Heist
#organization Meerdanvlees.nl
10
Supper goed
We hebben het nu voor 2 keer besteld is supper goed verpakt en je krijgt ook goed uit leg over hoe het verpakt is .ik zou ze zekker aan raaden het vlees is top . Zelfs met kerst was het vlees top familie was verbaast er over
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien!! Dank u wel!

- Oudvossemeer
#organization Meerdanvlees.nl
9
Goed vlees en snelle levering
Lekker baklever en weer iets wat ik nog niet eerder heb gezien: een kipvink
Reactie bekijken
Onze reactie

Lekker hè?:) Dank u wel voor uw complimenten!

- 'S-GRAVENHAGE
#organization Meerdanvlees.nl
10
Kan gewoon niet beter zijn
Top kwaliteit Top service Top transport en verpakking Ik kan geen min punt vinden. De beste vlees in Nederland. Voor de steak lovers een tip : Tournedos Braziliaans 250gr. Top!
Reactie bekijken
Onze reactie

SSSttttt......:)

- HOOFDDORP
#organization Meerdanvlees.nl
9
Echt een aanrader.
Bezorging goed. Verpakking goed. Tijd tussen bestellen en Bezorging goed. Wat we sl geprobeerd hebben was heerlijk vlees. Dit was het proefpaket en gevulde kalkoen.
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk dank voor uw hoge score!

- Hoofddorp
#organization Meerdanvlees.nl
10
Prima levering
Net als de vorige keer. Fijn vacuüm verpakt en gekoeld. En.... smaken zullen ze..... weet ik zeker.....
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien!!! Dank u wel!!

- Kerkrade
#organization Meerdanvlees.nl
10
Uitstekend
Alles netjes geleverd :-)
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel!

- Oostrozebeke
#organization Meerdanvlees.nl
9.2
3259 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
#organization Meerdanvlees.nl