Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Bereidingswijze

Dit is tóp

U zult het niet geloven, maar dit recept is ontstaan uit armoede. Hoewel, armoede is misschien niet het juiste woord. Het is ontstaan op een avond toen bleek dat iedereen in de familie dacht dat “de ander” boodschappen had gehaald. Uiteindelijk moest er iets op tafel komen met de dingen die in de ijskast lagen. Als u de lijst van benodigdheden heeft gelezen zult u zich afvragen “wie heeft in ’s hemelsnaam DIT in zijn ijskast, en dan ook  nog min of meer toevallig??” Tja, zeg het maar…

Stap voor stap

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Stap 1

Haal de zalm uit de koelkast en wrijf hem in met zout, peper, knoflook en rijstolie. Laat rusten.

Stap 2

Snij/snipper alle groenten en kruiden die in de stoofpot gaan.

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Stap 3

Schil de cassave en snij hem snel in stukken zoals je met een kookaardappel zou doen. Wacht niet te lang tussen de taferelen want de cassave wordt erg snel bruin, net als een appel. Kook de cassave in zout water tot hij gaar is (voelt kruimig aan als een gekookte aardappel). Niet te kort koken! Cassave bevat veel blauwzuur en is niet lekker als ie niet gaar is! Te lang koken is ook niet goed, dan valt de cassave uit elkaar. Ongeveer 15 minuten zal het duren. Daarna afgieten en laten rusten.

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Stap 4

Ondertussen kunnen we de andere groentetjes stoven: Doe olie in een braadpan, wok of caquelon. Goed verhitten. Voeg een ongesneden lombokje, gesnipperde ui, gember en knoflook toe en fruit ze tot ze er glazig uitzien (niet laten verbranden). Voeg selderij en paprika toe. Ook even glazig laten worden. Temper de warmtebron, haal de lombok uit de pan en voeg de dadels, rozijnen en ras-el-hanout toe. Voeg een half glas (100ml) water toe, breng aan de kook en laat zachtjes pruttelen tot alles gaar is. Eventueel af en toe water toevoegen als het te droog wordt en dreigt aan te branden.

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Stap 5

Zet een wok of koekenpan op het vuur en laat deze gloeiend heet worden. Doe de resterende rijstolie erin en bak hierin de zalm zo snel mogelijk medium gaar en licht krokant. Breng op smaak met een teentje knoflook uit de pers en een klein scheutje zoete chilisaus. Voeg ondertussen de cassave bij de gestoofde groenten en spatel voorzichtig een paar keer om op en laag vuur.  Klaar!

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Serveertip

Serveer de gestoofde groenten op een groot diep bord of, als u kunt vinden, op een groot bananenblad, met daar overheen de blokken gesauteerde zalm. Hou rekening met gasten die nooit meer ergens ander op visite willen dan bij u, en de raarste smoezen verzinnen om dit nog een keer te mogen proeven.

Cassavestoofpotje met geroosterde zalm en Ras el Hanout

Wijntip

We hebben verschillende dingen geprobeerd, maar bij dit gerecht past echt alleen maar klein glaasje ijskoude, mierzoete dessertwijn. Een Sauternes, een Beerenauslese of een (wat voordeligere) muskaatwijn doen het uitstekend.

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Delivered on time. Very good quality of meat
Perfectly packed.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Heerlen
#organization Meerdanvlees.nl
10
snel geleverd, ziet er mooi uit en smaakt heerlijk
snel geleverd, ziet er mooi uit en smaakt heerlijk
Reactie bekijken
Onze reactie

weer een tien! Dank u wel!

- Voorst gem voorst
#organization Meerdanvlees.nl
8
Vlees smaakte heerlijk
Eerste keer dat ik hier bestelde, vlees kwam gekoeld aan, mede door de ijskast elementen die er bijzitten, vlees ook mooi vacuum verpakt en gelabeld. Aangezien met post.nl verstuurd, die ineens bij mij laat op de dag leveren zoals tussen 17-19 is dit toch een mindere mode van verzending. Er zijn ook leveranciers die met een koel wagen rijden en laten bezorgen..
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw hoge waardering! Inderdaad, er zijn webwinkel die andere transportvormen hebben gekozen. Ook wij blijven zoeken naar de meest ideale optie: betaalbaar voor de klant en 100% betrouwbaar.Zoals u met uw bestelling heeft kunnen zien komen onze spulletjes netjes koel aan, mede door de ingenieuze, speciaal ontwikkelde, volledig recyclebare koelboxen en koelelementen. Deze zijn berekend op het nabootsen van de temperatuur in uw koelkast gedurende 48 uur. Dus ook al zou de vervoerder een hele dag te laat zijn, zitten we nog ruim binnen de marge. Bezorging laat op de dag is voor ons dus geen enkel probleem!We zijn erg blij met de titel van uw recensie: "het vlees smaakte heerlijk". Daar gaat het ons om. We zouden het erg vervelend vinden als klanten zouden kiezen voor vlees van mindere kwaliteit, puur om de verzendmethode. Dan zou de wereld op zijn kop staan.

- Julianadorp
#organization Meerdanvlees.nl
7
Het vlees was niet meer bevroren
Er waren slechts 3 koelelementen toegevoegd.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u voor deze mededeling! We hebben uw bestelling er even bijgepakt. Wat u besteld had waren producten, zoals de meeste producten die wij voeren, die vers gekoeld worden verstuurd en helemaal nooit bevroren zijn geweest. Op de productpagina kunt u altijd zien in welke toestand (vers of diepvries) een product wordt verstuurd. We hopen uw twijfels hiermee te hebben weggenomen.

- Ruinerwold
#organization Meerdanvlees.nl
9
Zeer verrassend en perfect koel verpakt.
De kwaliteit is erg goed, erg blij met deze eerste- en zeker niet de laatste bestelling. Direct de varkensfilet rollade klaar gemaakt en geproefd, erg goed en lekker.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Wehl
#organization Meerdanvlees.nl
9
Supergoed vlees!
Al meerdere keren genoten van heerlijk stuk vlees! Enige halve minpuntje nu bij laatste bestelling is dat de gekonfijte eendenpoten niet konden worden geleverd.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw reactie! Gelukkig komt het nauwelijks voor maar heel af en toe moeten we inderdaad een klant teleurstellen. Dan grijpen we nét mis in de voorraad bij het verzamelen van de producten voor verzending. We blijven dit continu perfectioneren!

- Bilthoven
#organization Meerdanvlees.nl
8
Een nieuwe verrassende ervaring
Uitgebreid aanbod van artikelen Aantrekkelijk gepresenteerd Snelle levering Professioneel verpakt
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk dank voor uw positieve reactie. We hopen u snel weer bij ons in de webwinkel te treffen. We hebben een aantal lekkere dingetjes in petto voor het najaar en de feestdagen! Wellicht is het - mits u dat nog niet heeft gedaan - een idee om zich aan te melden voor de nieuwsbrief. Zo blijft u op de hoogte van de ontwikkelingen en heeft u als eerste toegang tot onze interessante aanbiedingen. Inschrijven is eenvoudig: https://www.meerdanvlees.nl/nieuwsbrief/

- Noordhorn
#organization Meerdanvlees.nl
8
Vers, snel, maar bovenal: kwaliteit.
Vers, snel, maar bovenal: kwaliteit!
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk dank voor uw beoordeling!

- Soest
#organization Meerdanvlees.nl
9.2
3111 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
#organization Meerdanvlees.nl