Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Chocoladefondant met perenbavarois

Chocoladefondant met perenbavarois

Bereidingswijze

Fondant au chocolat – Recept met een ster

Een levensgevaarlijk recept. Niet omdat het giftige stoffen bevat, wel omdat dit zo lekker is dat je niet op kunt houden als het voor je staat. Dus heeft u iemand die u wilt uitnodigen bij u thuis en nooit meer wil laten gaan? Dit is uw recept!

Welke peren?
U kunt voor deze perenbavarois eigenlijk elke handpeer gebruiken. Het is belangrijk dat de peren goed rijp zijn. Zodra de peren geschild zijn neigen ze te verkleuren. Probeer dat voor te zijn, om een mooie, fris uitziende bavarois te kunnen serveren.

yvonne

Stap voor stap

Chocoladefondant met perenbavarois

Fondant

Voorbereidingen voor de fondant:
Oven voorverwarmen op 190 C°.

Bereiding van de fondant:
Laat de chocolade samen met de boter op een zacht vuurtjes smelten. Voeg de suiker toe. Roer goed door elkaar en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg nu één voor één de eieren al roerend toe. Zeef de bloem door het beslag heen. Stort het deeg op een lage ovenschaal die bedekt is met een laag bakpapier. Zet de ovenschaal in de oven en bak de fondant 22 minuten. De taart kan er een beetje zacht uitzien wanneer u hem uit de oven haalt. Geen paniek, dat hoort zo.

Laat de fondant afkoelen en zet hem vervolgens in de koelkast.

 

Chocoladefondant met perenbavarois

Garneerringen steken

Steek met de garneerringen rondjes uit de fondant en laat de fondant erin zitten. U heeft dus per persoon 1 garneerring nodig.

Chocoladefondant met perenbavarois

Cellofaan aanbrengen

Plaats de ringen met de fondant erin op een bakplaat. Voer de ringen met het pattisseriescellofaan opdat de bavarois boven de ring uitkan komen en rechtop blijft.

Chocoladefondant met perenbavarois

Bavarois

Voorbereiding voor de bavarois:
Week de blaadjes gelatine in koud water tot ze zacht aanvoelen. Los ze vervolgens op in een paar lepels heet water. Schil de peren en verwijder de harde delen. Snij ze in blokjes en schep ze met wat citroensap door elkaar om verkleuren te voorkomen.

Bereiding:
Pureer de peren met een staafmixer. Voeg de suiker toe en roer door elkaar. Voeg vervolgens de gelatine toe en roer weer door elkaar. Zet op een koele (niet in de koelkast) plaats en laat iets geleren.

Klop de eiwitten in een brandschone kom met een snufje zout op tot sneeuw. Voeg de slagroom aan de perenmassa toe en spatel er meteen daarna voorzichtig het eiwit doorheen.

Vul nu de steekvormen met de bavarois, precies tot aan te rand. Strijk af met een paletmes. Zet in de koelkast en laat minimaal 4 uur opstijven. Hierna kunt u de fondant met bavarois van beneden naar boven uit de vorm drukken. Verwijder het patisseriecellofaan en plaats de desserts op de borden.

Chocoladefondant met perenbavarois

Serveertip

Chocoladewaaier
Om uw dessert mooi af te garneren kunt u bijvoorbeeld een waaier van chocolade maken. Leg een marmeren plaat in de diepvries. Smelt au bain marie wat chocolade. Haal de ijskoude plaat uit de diepvries en leg er een laagje bakpapier op. Stort de chocola uit op de plaat en strijk flinterdun uit met een paletmes. Laat afkoelen, verwijder het papier en breek voorzichtig in stukken, groot genoeg om een mooi dessert mee te creëren. Klaar!

HulstDit recept is ook een goede suggestie voor uw kerstdiner.

Vegetarisch Dit recept is vegetarisch of heeft een vegetarische variant

Anderen bekeken ook

Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Snelle levering met uitstekende stuk(ken) vlees (:
Snelle levering met uitstekende stuk(ken) vlees (:Graag weer.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Oldenzaal
8
Wederom een goede levering
De bestelling was goed verzorgd en het vlees zag er mals uit, dus kwaliteit als altijd, ook weer andere producten erbij besteld om uit te proberen. de levering was volgens planning en goed tijdstip.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Laren
7
Een tevreden klant
Het vlees was goed verpakt en ik zal in de toekomst waarschijnlijk nog een bestelling plaatsen.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Borgerhout
10
Uitstekend
Top kwaliteit vlees en super verpakt. Echt een aanrader.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Horst aan de maas
10
super
Ik heb een cadeaubon besteld. Die was er binnen 5 minuten via de mail. Mijn schoonzoon eet graag vlees van de barbecue van Meerdanvlees.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Supertrots! Dank u!

- Hengelo
7
Prima
Uiteraard hen ik nog niet alles geproefd. Het pakket zag er goed verzorgd uit. Het was net op tijd , de koelelementen waren ontdooit. Een aardig briefje bij de ossenworst dat deze s‘morgens gemaakt was en zondag op kleur en smaak zou zijn . En inderdaad prima !
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor de update! Koelelementen horen min of meer ontdooid aan e komen, dat klopt wel. Ze moeten de kou immers afstaan aan de omgeving. Belangrijk is dat de inhoud van de doos binnen de wettelijke norm van 2-7 graden blijft.Onze oude reactie: Klopt als een bus. Kiyoh houdt geen rekening met onze handige kalender en gaat ervan uit dat iedereen alles de volgende dag in huis wil hebben. Wat met ons heerlijke vlees natuurlijk helemaal niet zo is soms. Goed bevallen allemaal?

- Almere
10
Top geregeld
Vandaag gekozen voor afhalen Alles lag klaar op de afgesproken dag De receptioniste handelde de bestelling zeer vriendelijk af
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel!!

- Hellendoorn
10
Top
Keurig verpakt,mooi op tijd. Heel blij mee!
Reactie bekijken
Onze reactie

Anders wij wel, met uw tien! Dank u!!

- Mijdrecht
9.2
3318 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10