Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Chocoladefondant met perenbavarois

Chocoladefondant met perenbavarois

Bereidingswijze

Fondant au chocolat – Recept met een ster

Een levensgevaarlijk recept. Niet omdat het giftige stoffen bevat, wel omdat dit zo lekker is dat je niet op kunt houden als het voor je staat. Dus heeft u iemand die u wilt uitnodigen bij u thuis en nooit meer wil laten gaan? Dit is uw recept!

Welke peren?
U kunt voor deze perenbavarois eigenlijk elke handpeer gebruiken. Het is belangrijk dat de peren goed rijp zijn. Zodra de peren geschild zijn neigen ze te verkleuren. Probeer dat voor te zijn, om een mooie, fris uitziende bavarois te kunnen serveren.

yvonne

Stap voor stap

Chocoladefondant met perenbavarois

Fondant

Voorbereidingen voor de fondant:
Oven voorverwarmen op 190 C°.

Bereiding van de fondant:
Laat de chocolade samen met de boter op een zacht vuurtjes smelten. Voeg de suiker toe. Roer goed door elkaar en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg nu één voor één de eieren al roerend toe. Zeef de bloem door het beslag heen. Stort het deeg op een lage ovenschaal die bedekt is met een laag bakpapier. Zet de ovenschaal in de oven en bak de fondant 22 minuten. De taart kan er een beetje zacht uitzien wanneer u hem uit de oven haalt. Geen paniek, dat hoort zo.

Laat de fondant afkoelen en zet hem vervolgens in de koelkast.

 

Chocoladefondant met perenbavarois

Garneerringen steken

Steek met de garneerringen rondjes uit de fondant en laat de fondant erin zitten. U heeft dus per persoon 1 garneerring nodig.

Chocoladefondant met perenbavarois

Cellofaan aanbrengen

Plaats de ringen met de fondant erin op een bakplaat. Voer de ringen met het pattisseriescellofaan opdat de bavarois boven de ring uitkan komen en rechtop blijft.

Chocoladefondant met perenbavarois

Bavarois

Voorbereiding voor de bavarois:
Week de blaadjes gelatine in koud water tot ze zacht aanvoelen. Los ze vervolgens op in een paar lepels heet water. Schil de peren en verwijder de harde delen. Snij ze in blokjes en schep ze met wat citroensap door elkaar om verkleuren te voorkomen.

Bereiding:
Pureer de peren met een staafmixer. Voeg de suiker toe en roer door elkaar. Voeg vervolgens de gelatine toe en roer weer door elkaar. Zet op een koele (niet in de koelkast) plaats en laat iets geleren.

Klop de eiwitten in een brandschone kom met een snufje zout op tot sneeuw. Voeg de slagroom aan de perenmassa toe en spatel er meteen daarna voorzichtig het eiwit doorheen.

Vul nu de steekvormen met de bavarois, precies tot aan te rand. Strijk af met een paletmes. Zet in de koelkast en laat minimaal 4 uur opstijven. Hierna kunt u de fondant met bavarois van beneden naar boven uit de vorm drukken. Verwijder het patisseriecellofaan en plaats de desserts op de borden.

Chocoladefondant met perenbavarois

Serveertip

Chocoladewaaier
Om uw dessert mooi af te garneren kunt u bijvoorbeeld een waaier van chocolade maken. Leg een marmeren plaat in de diepvries. Smelt au bain marie wat chocolade. Haal de ijskoude plaat uit de diepvries en leg er een laagje bakpapier op. Stort de chocola uit op de plaat en strijk flinterdun uit met een paletmes. Laat afkoelen, verwijder het papier en breek voorzichtig in stukken, groot genoeg om een mooi dessert mee te creëren. Klaar!

HulstDit recept is ook een goede suggestie voor uw kerstdiner.

Vegetarisch Dit recept is vegetarisch of heeft een vegetarische variant

Anderen bekeken ook

Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Uitstekend
Lekker vlees en goede service
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Appingedam
#organization Meerdanvlees.nl
6
Goede kwaliteit
Goede kwaliteit, ik bestel hier vaker
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! We horen graag van u hoe we van uw 6 een 10 kunnen maken!

- Sneek
#organization Meerdanvlees.nl
10
Zoals gewoonlijk : heerlijk vlees en goed verzorgd geleverd.
zie boven
Reactie bekijken
Onze reactie

Topscore! Dank u wel!!

- Utrecht
#organization Meerdanvlees.nl
10
Que experiencia tan agradable.
Het is feest wanneer ik een bestelling bij jullie plaats, een échte verheuging en blijdschap alleen bij het zien van een zorgvuldige, keurige en vooral hygiënische verpakking. Allemaal werk van personen die een goed oog voor details hebben, die precies weten wat de klant(en) van hem verwacht verwacht(en). SUPERRRRRRRRRRR. GOGOGOGOGO. Tremendo. Gracias. Y sigue p'alante.
Reactie bekijken
Onze reactie

Muchísimas gracias por su compra y su amable comentario! Haremos todo lo posible para mantener usted tan satisfecho!

- Oss
#organization Meerdanvlees.nl
10
Wat een genot
Mijn bestelling kwam op de dag die ik aangegeven had wat ik als erg prettig ervaren heb. Alles was netjes ingepakt in de doos met koolelementen en dan ook nog per portie verpakt dus kon het zo in de vriezer doen. En dan ook nog kwaliteit wat wil je nog meer ;)
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor deze tien! Tje, wat wil je nog meer....hmmm...nog vaker bestellen en nog vaker genieten van onze heerlijke producten?:)

- Oudenbosch
#organization Meerdanvlees.nl
10
Perfect
Het beste vlees wat ik ooit heb gehad.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Ontzettend bedankt!

- Almelo
#organization Meerdanvlees.nl
7
tevreden
een aantal producten waren niet gekoeld maar klaarblijkelijk bevroren verzonden. Bij aankomst was een deel half ontdooit.Kreeg direct een goede uitleg van de klantenservice n.a.v. bovenstaande.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw recensie! U had vragen over producten die niet diepgevroren zijn aangekomen. Met deze mail willen we graag uw twijfels wegnemen.De producten die bevroren bij ons vertrekken kunnen inderdaad onderweg geheel of gedeeltelijk ontdooien. Onze verpakking is gericht op het 48 uur lang behouden van een temperatuur die vergelijkbaar is met uw koelkast. Zo staat het ook op onze site vermeld: bij ieder product kunt u zien of het bevroren of gekoeld vertrekt, in de uitleg over onze werkwijze staat te lezen dat onze verpakkingen ingericht zijn om een koelkast na te bootsen (dus niet een diepvries). Dit is een bewuste keuze van ons bedrijf, die te maken heeft met het feit dat meer dan 90% van onze producten vers gekoeld worden geleverd. We hebben u via e-mail wat printscreentjes ter verduidelijking gestuurd.Meer informatie hierover kunt u vinden onder deze link: https://www.meerdanvlees.nl/klantenservice/faqs/We hopen hiermee uw twijfels weggenomen te hebben.

- Nunspeet
#organization Meerdanvlees.nl
10
Delivered on time. Very good quality of meat
Perfectly packed.
Reactie bekijken
Onze reactie

Thank you very much!!!

- Heerlen
#organization Meerdanvlees.nl
9.2
3117 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
#organization Meerdanvlees.nl