Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Dorade in zoutkorst met gegrilde groente

Dorade in zoutkorst met gegrilde groente

Bereidingswijze

Subtiel en lekker

Vis in zoutkorst. Vaak wordt er zo gewichtig over gedaan in restaurants. en toch is het heel gemakkelijk!

.

.

.

.

Dorade in zoutkorst

In de korst, net uit de oven

Stap voor stap

Dorade in zoutkorst met gegrilde groente
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Was de dorade grondig onder koud stromend water. 
Dorade in zoutkorst met gegrilde groente

Vul de buikholte met een paar schijfjes limoen (niet te dun)…

Dorade in zoutkorst met gegrilde groente

…en met wat tuinkruiden. Wij hebben gekozen voor bladselderij, dille en peterselie maar kervel, bieslook, daslook, dragon enz. kunnen ook. U krijgt iedere keer een verrassend nieuwe smaak.

Dorade in zoutkorst met gegrilde groente

Splits de eieren. afhankelijk van de grootte van de vis zult u een halve kilo of een hele kilo zoutkorst nodig hebben. Reken op 3 eiwitten per halve kilo zout.

Dorade in zoutkorst met gegrilde groente

Klop de eiwitten niet al te stijf op maar wel zodanig dat ze wit uitslaan.

Dorade in zoutkorst met gegrilde groente

Voeg nu het zout toe en spatel door elkaar.

Dorade in zoutkorst met gegrilde groente

Leg een eerste laag op een met bakpapier bedekt bakblik.

Dorade in zoutkorst met gegrilde groente

Leg daar de vis op.

Dorade in zoutkorst met gegrilde groente

Bedek de vis nu met het tweede deel van het zoutmengsel. De kop en de staart kunt u vrijlaten.

Dorade in zoutkorst met gegrilde groente

Kneus de knoflookteentjes met de platte kant van een mes…

Dorade in zoutkorst met gegrilde groente
  • en leg ze op het bakblik naast de vis. 
  • Zet de vis in het midden van de oven en bak het geheel gaar in circa 30 minuten. Als de ogen wit kleuren door eiwitstolling is de vis gaar.
Dorade in zoutkorst met gegrilde groente
  • Haal het bakblik uit de oven 
  • Steek met een bot mes (oestermes bijvoorbeeld) net onder de vis door de korst
Dorade in zoutkorst met gegrilde groente

Til de korst met vis en al op, draai om en…

Dorade in zoutkorst met gegrilde groente
  • laat weer landen op de tweede helft zoutkorst
  • Verwijder voorzichtig het velletje van de vis,…
Dorade in zoutkorst met gegrilde groente
  • snij de filets overlangs los van de graat en verwijder de filets. 
  • Verwijder nu de graat en 
  • maak de andere filets los van de onderste huid
Dorade in zoutkorst met gegrilde groente

Serveertip

Serveer de visfilets met de gegrilde groentetjes en met wat limoenboter. Heerlijk!

Dorade in zoutkorst met gegrilde groente

Wijntip

Mooie volle, fruitige witte wijn. Rueda? Waarom niet:)

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

2
Goed koel verpakt
Avocado burgers waren helemaal dubbel gevouwen en kapot eigenlijk geen normale burger meer om te bakken, dan toch dure aankoop Het zag er zo mooi verpakt uit! Hoop dat ik een antwoord krijg of dit op te lossen is
Reactie bekijken
Onze reactie

Wat slordig van PostNL! We hebben inmiddels e-mailcontact met u en zijn een passende oplossing overeengekomen.

- Tilburg
10
Geweldig
Het vlees kwam goed gekoeld bij ons aan... En heerlijk, vooral de natriumarm produkten, zijn erg lekker..
- Borculo
8
Kwaliteit is prima .
Wij zijn tevreden over de producten, maar toch een tweetal kleine puntjes ,de lekkere Ierse worstjes ( diepvries ) waren al iets ontdooit bij aankomst ?, is dit niet goed of maakt dat niets uit ? .En het tweede puntje ,van de bestelde 1000 gram varkens waren er 5 pakjes a 180gram in de doos. Het is maar 100 gram maar toch. Ik hoor altijd mag het iets MEER Zijn ? ( Grapje ) Dit laatste is een min puntje maar toch wel tevreden .
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw uitvoerige uitleg! We hebben u al een mail gestuurd. U heeft gelijk! Volgens ons elektronisch weegsysteem had u inderdaad 60 gram te weinig op de kophaas en 140 gram teveel op de worstjes. Zoals u weet - te veel mag, te weinig niet. Dat is onze regel. Excuses dat dit niet is opgemerkt door onze inpakkers. We hebben u ter compensatie een mooi kortingsbon gestuurd!

- Woerden
8
Prima vlees!
Vlot en gekoeld geleverd Mooie kwaliteit!
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk bedankt voor uw recensie. Zegt het voort!:))

- Benneveld
8
.
.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw hoge waardering! We zijn het met uw beide punten eens!:)

- Rijssen
10
Uitstekende kwaliteit.
Makkelijk te bestellen, snel bezorgd. Kwaliteit vlees, erg tevreden.
Reactie bekijken
Onze reactie

Nou, en als u dat bent, dan zij wij het des te meer! Heel hartelijk dank! Weer een tien!

- Budel
10
Super
Keurig grleverd goed vlees gaan we nog een keer doen
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! We zitten voor u klaar!

- Westerbork
8
Gewicht klopt niet allemaal.
Van het ene wat meer en het andere wat minder. Kan wel meer dan 10% zijn.
Reactie bekijken
Onze reactie

Hè, wat jammer nou weer dat we dit van u moeten horen via de recensies! Wij hebben een gouden regel: inderdaad, het is heel moeilijk om het gewicht van vers vlees op de gram precies uit te kienen - het ene beestje is het andere niet. Maar....de regel is: krijgt u teveel, dan is dat voor onze rekening, krijgt u te weinig, dan behoort u daarvoor geld terug te krijgen. Onze elektronische weegsystemen vangen het grootste gedeelte van producten met ondergewicht af. Heel af en toe schiet er eentje tussendoor. Gewoon aan de bel trekken hoor! U heeft recht op compensatie!

- Lisse
9.2
2923 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10