Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Echte runderbouillon van soepvlees en runderbotten

Echte runderbouillon van soepvlees en runderbotten

Bereidingswijze

Zoals het vroeger ging.

Voorbereiding:

  • Verwarm de oven voor op 225° C
  • Steek de kruidnagelen in de ene ui
  • Snij de andere ui in grove snippers
  • Snij het witte gedeelte van de prei af en snij dit in rondjes. Was deze zorgvuldig
  • Snij de winterpeen in plakjes
  • Hak de peterselie grof
  • Snij de selderijstengel in grove stukken
  • Kneus de peperkorrels
  • Doe de botten in een braadslee en schroei ze in 10-15 minuten rondom goed bruin door ze af en toe te draaien.

Bereiding:

  • Laat de botten afkoelen
  • Maak het soepvlees droog met een koksdoek of keukenpapier
  • Verhit de olie in een brede braadpan en bak hierin het vlees snel bruin. Dit mag niet langer duren dan een minuut of 5
  • Voeg de uisnippers toe en laat ze een minuut meefruiten
  • Giet er 2 liter koud water bij, voeg de botten eraan toe en breng aan de kook
  • Schuim af met een schuimspaan
  • Voeg alle andere ingrediënten toe
  • Breng weer aan de kook
  • Temper de warmtebron. Het vlees moet trekken, niet koken. Laat de bouillon minstens 3,5 uur zachtjes trekken
  • Schuim regelmatig af met een schuimspaan. Geen deksel op de pan doen!
  • Zeef de bouillon door een natgemaakte doek (let op: Gebruik het liefst kaasdoek, en in ieder geval doek waar GEEN wasmiddel of wasverzachter aan te pas is gekomen!)
  • Laat de bouillon op kamertemperatuur komen en vervolgens afkoelen in de koelkast. Schep het gestolde vet eraf. Breng de bouillon opnieuw aan de kook en laat hem indampen tot ongeveer 800 -1000 ml overgebleven is. Zeef de bouillon een tweede keer. Klaar!

Tip:
Nu mag de hond zijn bot hebben.

Anderen bekeken ook

Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Basisrecept
Korstdeeg
Basisrecept
Deeg voor Flammkuchen
Basisrecept
Engelse custardsaus
Basisrecept Saus Frans Mediterraans Provençaals
Aïoli
Basisrecept
Ravigote
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Goede kwaliteit
Fijn dat jullie aanbod hebben in natriumarme producten
Reactie bekijken
Onze reactie

Graag gedaan!

- Rijssen
10
Lekker eten,perfect bezorgd
Perfect!
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk dank!

- Groningen
10
Zeer verzorgd
Zeer verzorgd ingepakt en het vlees was van hoge kwaliteit, zeker voor herhaling vatbaar
Reactie bekijken
Onze reactie

En weer een tien! Heel hartelijk bedankt!

- Amsterdam
10
Helemaal perfect!
Het was de eerste keer dat ik vlees bestelde op internet. Ivm temperatuur vond ik dat wel spannend. Maar dit was zo perfect ingepakt en gekoeld dat ik daar geen twijfel over heb dat het koel genoeg is gebleven.
Reactie bekijken
Onze reactie

The proof of the pudding is in the tasting! Blij dat we u hebben kunnen overtuigen! Inderdaad, onze piepschuimen dozen zijn speciaal ontwikkeld om gedurende 48 de temperatuur van uw koelkast na te bootsen. Meer dan genoeg tijd om uw bestelling koel bij u aan de deur te krijgen, dus.

- Marknesse
10
Excellent
Goede producten, goed verpakt. Till next time
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Wat een feest! Dank voor uw reactie en inderdaad, graag tot spoedig!

- Utrecht
10
Goede producten en top service
Meerdanvlees heeft een uitgebreid assortiment en kan snel leveren. Ook fijn dat je zelf je leverdatum kan kiezen. Je wordt ook goed op de hoogte gehouden van de voortgang van de order. En de kwaliteit van de producten is natuurlijk goed.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- WAALWIJK
10
Alles volgens afspraak
Correct
Reactie bekijken
Onze reactie

Een tien! Dank u wel hoor!

- Enter
10
Altijd goede kwaliteit
Op tijd bezorgd en goede kwaliteit
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor deze hoogst mogelijke score!

- Opmeer
9.2
3624 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10