Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Echte runderbouillon van soepvlees en runderbotten

Echte runderbouillon van soepvlees en runderbotten

Bereidingswijze

Zoals het vroeger ging.

Voorbereiding:

  • Verwarm de oven voor op 225° C
  • Steek de kruidnagelen in de ene ui
  • Snij de andere ui in grove snippers
  • Snij het witte gedeelte van de prei af en snij dit in rondjes. Was deze zorgvuldig
  • Snij de winterpeen in plakjes
  • Hak de peterselie grof
  • Snij de selderijstengel in grove stukken
  • Kneus de peperkorrels
  • Doe de botten in een braadslee en schroei ze in 10-15 minuten rondom goed bruin door ze af en toe te draaien.

Bereiding:

  • Laat de botten afkoelen
  • Maak het soepvlees droog met een koksdoek of keukenpapier
  • Verhit de olie in een brede braadpan en bak hierin het vlees snel bruin. Dit mag niet langer duren dan een minuut of 5
  • Voeg de uisnippers toe en laat ze een minuut meefruiten
  • Giet er 2 liter koud water bij, voeg de botten eraan toe en breng aan de kook
  • Schuim af met een schuimspaan
  • Voeg alle andere ingrediënten toe
  • Breng weer aan de kook
  • Temper de warmtebron. Het vlees moet trekken, niet kokenLaat de bouillon minstens 3,5 uur zachtjes trekken
  • Schuim regelmatig af met een schuimspaan. Geen deksel op de pan doen!
  • Zeef de bouillon door een natgemaakte doek (let op: Gebruik het liefst kaasdoek, en in ieder geval doek waar GEEN wasmiddel of wasverzachter aan te pas is gekomen!)
  • Laat de bouillon op kamertemperatuur komen en vervolgens afkoelen in de koelkast. Schep het gestolde vet eraf. Breng de bouillon opnieuw aan de kook en laat hem indampen tot ongeveer 800 -1000 ml overgebleven is. Zeef de bouillon een tweede keer. Klaar!

Tip:
Nu mag de hond zijn bot hebben.

Eet smakelijk!

Signatuur Erik

Anderen bekeken ook

Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Basisrecept
Korstdeeg
Basisrecept
Engelse custardsaus
Basisrecept
Aïoli
Basisrecept
Ravigote
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

8
.
.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Dank voor uw hoge waardering! We zijn het met uw beide punten eens!:)

- Rijssen
10
Uitstekende kwaliteit.
Makkelijk te bestellen, snel bezorgd. Kwaliteit vlees, erg tevreden.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Nou, en als u dat bent, dan zij wij het des te meer! Heel hartelijk dank! Weer een tien!

- Budel
10
Super
Keurig grleverd goed vlees gaan we nog een keer doen
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! We zitten voor u klaar!

- Westerbork
8
Gewicht klopt niet allemaal.
Van het ene wat meer en het andere wat minder. Kan wel meer dan 10% zijn.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Hè, wat jammer nou weer dat we dit van u moeten horen via de recensies! Wij hebben een gouden regel: inderdaad, het is heel moeilijk om het gewicht van vers vlees op de gram precies uit te kienen - het ene beestje is het andere niet. Maar....de regel is: krijgt u teveel, dan is dat voor onze rekening, krijgt u te weinig, dan behoort u daarvoor geld terug te krijgen. Onze elektronische weegsystemen vangen het grootste gedeelte van producten met ondergewicht af. Heel af en toe schiet er eentje tussendoor. Gewoon aan de bel trekken hoor! U heeft recht op compensatie!

- Lisse
10
Goede kwaliteit, goede levering
Goede kwaliteit vlees! Ook zeer snelle levering op een heel correcte wijze. Zelfs allerlei koelelementen waren bijgesloten! Kortom helemaal tevreden.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank, ook namens PostNL. Mag best wel eens gezegd worden dat die hun stinkende best doen in deze barre tijden:)

- Zaltbommel
10
Zeer tevreden
Het produkt komt goed gekoeld binnen via Post.nl In eerste instantie zette ik mijn vraagteken hierbij maar dat bleek dus niet nodig te zijn.Het [...]
- Almere
10
Perfect
Very helpful and great service! They answered every question I had on the phone and via emailExcellent quality product, I ordered the Black Angus Whole [...]
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Thank you ever so much for your kind words. We at meerdanvlees are a happy bunch. Not only because of such positive reviews, but on top of that, because they tend to be, at times, mouthwatering too, like yours:)

- BEEK EN DONK
10
Heerlijk vers vlees
Alle vlees wat ik had afgenomen werd keurig koel bezorgd. Het was zo lekker vers en mals. We gaan zeker vaker bestellen.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel!

- Schiedam
9
Het is een kwestie van hééééérlijk smullen. YEAH.
Heerlijk vers vlees met échte smaak en hygiënisch verpakt. You arrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrre the best.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Superbedankt!

- Oss
10
Meer dan goed
Lekker en mals vlees.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel!

- Eindhoven
9.2
2919 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10