Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Bereidingswijze

Met kweepeer en pompoen

Een chique diner dan een eendenborstje. Heerlijk! Tamme eend is erg sappig van smaak en makkelijk te verwerken. Iedereen kan het!

De combinatie van eend en fruit is een oude bekende van menig culinair expert: dat nét even dat zuurtje tegen een zoete achtergrond, onderstreept door een mooie ronde, vette omgeving, is gewoon een perfecte smaakbeleving. Echt iets om te proberen!

Eet smakelijk!

Stap voor stap

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Kijk het velletje even na of veertjes die niet helemaal zijn verwijderd en verwijder ze alsnog met een tangetje of pincet. Kruid de pootjes met zout en peper of met onze eigen vleeskruidenmix

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Zet een koekenpan met dikke bodem op hoog vuur zonder toevoeging van vet en rooster de pootjes snel om en om aan.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Laat 70 gram (meer kan echt geen kwaad) ganzenvet smelten in een cocotte.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan
  • Leg de pootjes in het hete vet
  • Doe het deksel op de pan
  • Laat de pootjes stoven of matig vuur, minuutje of 5
Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Schil een kweepeer en snij er een stuk af.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Snij dit stuk in flinterdunne plakjes.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Snij een partje van een pompoen af

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

En snij dit stukje parmentier (klik op de link voor advies).

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan
  • Haal de eendenpootjes uit de pan
  • Voeg nu de kweepeer toe aan de cocotte en schep een paar keer onder het ganzenvet
Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Herhaal dit met de pompoenstukjes.

 

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Laat even lekker sudderen en blus dan af met witte halfzoete wijn.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Reduceer de wijn (laat inkoken)  tot ongeveer een derde.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Leg de pootjes terug in de pan.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Sluit de pan af en laat 10 minuten zacht stoven.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Arroseer (begiet met bakvocht) van tijd tot tijd. Klaar!

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Serveertip

Een lekker bijgerechtje  is met groenten en clotted cream gevulde rode paprika (zie foto bovenaan dit recept).

Hulst Dit recept is ook een goede suggestie voor uw kerstdiner .

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Geweldig
Heel mooi vlees. Super goed verpakt. Snelle levering. Ga zo door!!
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Hardenberg
9
Snel en kwaliteit
Vlees die niet makkelijk verkrijgbaar is, is bij jullie aanwezig en snel geleverd.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel!! Gaaf hè? Dat heb je nou als je geboren bent als horecaslager!:) Met ons kunt u alle kanten op - van kipsateetje tot zwezerik, van verse worst tot tomahawk steak! Soms moet u wel wat meer tegelijk kopen - kleine porties is nog steeds een uitdaging. Maar...we leveren 95% vers gekoeld dus het kan thuis zó de diepvries in!

- Almere
10
Geweldig
Het is zooooo lekker,ook de kruiden ook erop zitten.
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk bedankt voor uw recensie!

- Nijmegen
9
Alleen top geregeld
Super verpakt en super mooi vlees tot de volgende x
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor deze TOPSCORE!

- Annapaulowna
7
Vlees ziet er goed uit, maar veel plastic verpakkings materiaal
Het bestelde ziet er super uit !! Maar wat gebruiken jullie veel plastic/Tempex. Vlees in plastic vaccuum zal niet anders kunnen, maar grote tempex doos met plastic koel elementen heb ik al even niet gezien. Had liever gezien dat het verpakkingsmateriaal incl koelelementen van karton/papier zouden zijn ! Dit vind ik wel een gemiste kans in deze tijd.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw bericht. Fijn dat u met ons meedenkt! We hebben in de 13 jaar dat we op de markt zijn alle verpakkingsmaterialen getest die we konden verzinnen. Hennep, karton, papier, schapenwol - om er maar een paar te noemen. Om allerlei redenen zijn we voorlopig bij EPS gebleven - die redenen kunnen variëren van kosten (die we door moeten berekenen aan u, de consument), isolatiewaarde maar ook duurzaamheid - onze EPS dozen worden 100% gerecycled voor het vervaardigen van licht beton (zoals gebruikt wordt voor de bouw van parkeergarages bijvoorbeeld). Wel hebben we geïnvesteerd in LIVING PACKETS, een Frans bedrijf dat op de markt komt met herbruikbare EPS dozen die 1000 keer meegaan en voorzien zijn van een LCD scherm in plaats van een papieren etiket (geen papierverspilling) en een GPS-tracker. U kunt het zien als een gasfles - u mag hem gebruiken en zelf ook hergebruiken om dingen te versturen. Levert u hem in, dan krijgt u statiegeld terug. Het wachten is op de introductie van dit revolutionaire idee in Nederland. Het plastic van de koelelementen is ook 100% recyclebaar en de koelelementen (die water bevatten) mogen in de oranje Kliko. "Papieren" koelelementen die men nog wel eens tegenkomt zijn jammer genoeg niet van papier. De lining is ook van plastic (anders zouden ze lekken) en die elementen zijn veel moeilijker te recyclen door de combinatie van plastic binnenin en een "duurzaam" velletje aan de buitenkant...

- Oosterhout
9
Snelle levering
Veel keuze voor de BBQ en voor een redelijke prijs.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel!!

- Deventer
9
Ruime keus, uitstekende kwaliteit!
Bijzonder goed vlees, snel en goed gekoeld bezorgd!
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel!!

- Den Haag
10
Zeer goed, top
Zeer goed en netjes geregeld De volgende dag al, was snel dus
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw tien! Zo is et maar net: vóór 12.00 besteld? De volgende werkdag al in huis.

- Uden
9.2
3560 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10