Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Bereidingswijze

Met kweepeer en pompoen

Een chique diner dan een eendenborstje. Heerlijk! Tamme eend is erg sappig van smaak en makkelijk te verwerken. Iedereen kan het!

De combinatie van eend en fruit is een oude bekende van menig culinair expert: dat nét even dat zuurtje tegen een zoete achtergrond, onderstreept door een mooie ronde, vette omgeving, is gewoon een perfecte smaakbeleving. Echt iets om te proberen!

Eet smakelijk!

Stap voor stap

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Kijk het velletje even na of veertjes die niet helemaal zijn verwijderd en verwijder ze alsnog met een tangetje of pincet. Kruid de pootjes met zout en peper of met onze eigen vleeskruidenmix

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Zet een koekenpan met dikke bodem op hoog vuur zonder toevoeging van vet en rooster de pootjes snel om en om aan.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Laat 70 gram (meer kan echt geen kwaad) ganzenvet smelten in een cocotte.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan
  • Leg de pootjes in het hete vet
  • Doe het deksel op de pan
  • Laat de pootjes stoven of matig vuur, minuutje of 5
Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Schil een kweepeer en snij er een stuk af.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Snij dit stuk in flinterdunne plakjes.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Snij een partje van een pompoen af

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

En snij dit stukje parmentier (klik op de link voor advies).

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan
  • Haal de eendenpootjes uit de pan
  • Voeg nu de kweepeer toe aan de cocotte en schep een paar keer onder het ganzenvet
Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Herhaal dit met de pompoenstukjes.

 

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Laat even lekker sudderen en blus dan af met witte halfzoete wijn.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Reduceer de wijn (laat inkoken)  tot ongeveer een derde.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Leg de pootjes terug in de pan.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Sluit de pan af en laat 10 minuten zacht stoven.

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Arroseer (begiet met bakvocht) van tijd tot tijd. Klaar!

Eendenboutje van Barbarie-eend uit de pan

Serveertip

Een lekker bijgerechtje  is met groenten en clotted cream gevulde rode paprika (zie foto bovenaan dit recept).

Hulst Dit recept is ook een goede suggestie voor uw kerstdiner .

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

9
heerlijk !
wat een mooie oplossing om lekker vlees te verkrijgen. laatste periode veel "Supermarkt vlees" gegeten. dan is dit wel heel wat lekkerder. ga zeker nog een keer bestellen
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! Heel fijn om te horen. Laten we het de supermarkten niet te zwaar aanrekenen. Je zult het maar moeten doen - enorme hoeveelheden verkopen, voor de laagst mogelijke prijs. Gelukkig mogen wij consumenten als u bedienen, die de kiloknaller voorbij zijn en zoeken naar topkwaliteit. Voor die mensen gaan wij op zoek; vaak eisen we eerste keus; regelmatig bieden we meer geld voor de kilo. Vlees hoeft niet elke dag, maar als het dan zover is, dan wel goed vlees. Vinden wij.

- midsland
10
Top vlees!
Aanrader.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel!

- Enter
10
Ziet er echt top uit, heerlijk vers vlees
Super netjes aangeleverd en mooi verpakt.over smaak valt niet te twisten maar zulk gehakt hebben we nog niet eerder gehad, en dan de kipfilet super mals. Vandaag wordt er op verjaardag van mijn dochter gehaktballetjes en kipsatetjes geserveerd, weet nu al dat de visite zal smullen van het heerlijke vlees.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor deze uitgebreide recensie. Ja, ons gehakt wordt dagvers gedraaid. Dat kan een supermarkt ons natuurlijk niet nadoen. Zijn we ook best trots op:) Nog gefeliciteerd met uw dochter!

- Heerhugowaard
10
Bestelling netjes afgeleverd
Netjes in koelbox geleverd op afgesproken dag
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! Weer een tien!

- Den helder
10
Snelle levering
De bestelling werd snel geleverd. Het vlees zat in een koeldoos met koelelementen erbij. Al met al voor herhaling vatbaar
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! We zitten klaar voor uw volgende bestelling!

- Eindhoven
10
Mooi stukje vlees
Prachtig mooi stukje vlees afgeleverd in een nette koelbox met een aantal koelelementen er bij in. Dat wordt weer smullen
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een topscore. Zijn we enorm blij mee, dank u wel!

- Beuningen
10
Heel goed
Bestelling goed verpakt en netjes geleverd en kwaliteit is ook heel goed
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel erg bedankt. Weer een tien!

- Volendam
10
Wederom heel goed!
Wederom een prima levering met kwalitatief goed vlees. Prima spul!
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk bedankt voor deze megascore!

- Soest
9.2
3519 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10