Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Eigengemaakte Flammkuchen (Tarte flambée)

Eigengemaakte Flammkuchen (Tarte flambée)

Bereidingswijze

Net als op de Weihnachtsmarkt

Tarte flambée 
Het komt uit Elzas-Lotharingen, net als de Quiche Lorraine (klik voor recept). Ook in Duitsland, en wel in Rheinland-Pfalz en Baden wordt de Flammkuchen veel gemaakt. De tarte flambée heeft een dunne brooddeegbodem die wordt ingesmeerd met crème fraîche en wordt belegd met uien en reepjes spek.

Iedere streek heeft zo zijn eigen recept en bereidingswijze van deze heerlijke “flammekueche” (Elzasser dialect): het deeg varieert, het beleg en de crème fraîche wordt hier en daar vervangen door Bibbeliskäs (een soort kwark). er zijn inmiddels zelfs groentenflammkuchen, of zoete tartes flambées, met appel of vijgen.

Eigenlijk een thermometer
Voordat het een hit werd op alle Weihnachtmarkten was de tarte flambée op het platteland eigenlijk bedoeld om de hitte van de houtoven te testen. Als de Flammkuchen goed ging, dan wist je hoe de oven eraan toe was en kon je beginnen met je brood en je ovenschotels. De flammkuchen werd in de oven geschoven met open vuur (vandaar de naam). Werd de kuchen snel gaar, dan werd het vuur gedoofd om de resttemperatuur constant te houden voor het bakken van brood.

Geen houtoven? Ovensteen (Pietra rifrattaria, ovensteen)!
Flammkuchen heeft, net als pizza heeft een razendsnelle bereiding nodig en moet zowel van onderen als van boven verwarmd worden. Het beste resultaat verkrijgt u natuurlijk in een houtgestookte pizza-oven. Heeft u die niet, zorg dan voor een pizzasteen: dit is een plaat van (natuur)steen die u ruim voordat u de pizza in de oven zet mee laat verhitten tijdens het voorverwarmen van de oven. Er zijn tal van pizzastenen in de handel. Een goed alternatief, misschien nog wel beter, is een marmeren plaat van minstens 15 mm dikte. Zo’n pizzasteen is overigens ook niet weg te denken voor liefhebbers van eigengemaakt brood.

Andere recepten voor uw Kerstmarkt thuis? Klik hieronder!

Lebkuchen

Reibekuchen

Schweinehaxe

Glühwein

 

Stap voor stap

Eigengemaakte Flammkuchen (Tarte flambée)

Eerst het deeg maken

Flammkuchen kan gemaakt worden van gistdeeg en van deeg zonder gist. Wij hebben gekozen voor deeg zonder gist. Klik hier voor het recept.

Eigengemaakte Flammkuchen (Tarte flambée)

Oven aan!

  • Verwarm de oven (eventueel met de pizzasteen erin) voor op 300° C (of zo hoog als u kunt). Laat hem minstens 30 minuten doorverwarmen
  • Maak de uien schoon en snij ze in blokjes
  • Verwarm het vet en bak daarin het spek en de ui tot de uiblokjes glazig worden en het scherpste van de smaak af is
Eigengemaakte Flammkuchen (Tarte flambée)

Bereiding

Rol  1 portie deeg uit tot een dikte van 2-3 mm. Zorg voor goed wat bloem tegen het plakken.

Eigengemaakte Flammkuchen (Tarte flambée)

Bestrijk de flammkuchen met crème fraîche…

Eigengemaakte Flammkuchen (Tarte flambée)

…en bestrooi hem met de ui- en spekblokjes.

Eigengemaakte Flammkuchen (Tarte flambée)

Plaats in de oven en bak de flammkuchen (250 graden = 10-15 minuten, 300 graden = 3-4 minuten) tot mooi goudbruin en knapperig. Klaar!

weihnachtsmarkt #Weihnachtmarkt thuis

Anderen bekeken ook

Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

9
Kwaliteit
Snelle en goede bezorging. Was een beetje huiverig gezien de levering niet met een speciale vervoerder werd geleverd. Al met al kwamen de spullen gekoeld en goed verpakt aan. Vraag mij wel af hoe dit te waarborgen valt in de zomer.Groot voordeel en tevens de reden dat ik voor meervlees heb gekozen is dat het niet als diepvries pakket wordt geleverd.Ik wil mijn ossenhaas of ribs direct kunnen bereiden.Voor herhaling vatbaar.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw uitvoerige antwoord! De zomer? Geen enkel probleem. We verhogen op basis van de weersvoorspelling de hoeveelheid koelelementen. Zo simpel is dat:) U heeft helemaal gelijk - diepvries doen we écht alleen als het niet anders kan, zoals bepaalde producten die uit Australië komen of om andere redenen alleen maar diepvries verkrijgbaar zijn. Vers is nou eenmaal het lekkerst en het gemakkelijkst.

- Den Haag
#organization Meerdanvlees.nl
9
smakelijk lekker vlees
echt smakelijk lekker vlees gebruik meer natuurlijke smaak maker bio kruiden , en geen chemische en kunstmatige smaak stoffen en ingespoten met anti biotica in het vlees toevoegen en graag nergens meer in all uw vlees arsortiment geen zout en transvetten meer gebruiken in vlees producten dat is echt ongezond en onsmakelijk en slecht voor de mens in uw online slagerij shoshop hou het echt puur natuur biologisch vlees, ik heb hekel aan nep kunstmatig vlees bah.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw hoge waardering!! U heeft helemaal gelijk: nep is niks. We zijn erg blij met u als jarenlange vaste klant en waarderen het heel erg dat u de moeite heeft genomen even een reactie te plaatsen. Ook aan de telefoon met u kletsen is altijd weer een feestje!Chemische toestanden, daar zijn wij niet van, dat weet u. Zout in onze kant-en-klare producten, dat moet u ons toch maar vergeven, anders houden we de boel niet goed...Graag tot uw volgende bestelling!

- amsterdam centrum
#organization Meerdanvlees.nl
10
Super kwaliteit
Groot assortiment, super kwaliteit, goedverpakt, fijne webshop.Kortom een plezier om te kopen en een feestje om op te eten.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Heel hartelijk dank!

- Wijlre
#organization Meerdanvlees.nl
8
GOEDE SERVICE
Alweer een mooie voorraad van alles wat vlees in de vriezer.
Reactie bekijken
Onze reactie

Klant naar ons hart! We hebben producten van hele hoge kwaliteit. Soms denken klanten daarom dat we duurder zijn en alleen maar bij bijzondere gelegenheden op tafel kunnen. Niets is minder waar! We komen met de prijs prima mee en, zeg nou zelf, waarom niet elke dag voor topkwaliteit kiezen? Bovendien - wie een "voorraadje" bestelt komt sowieso goedkoper uit met de bezorgkosten!

- Nijmegen
#organization Meerdanvlees.nl
10
Uitstekend
Lekker vlees en goede service
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel fijn om te horen! Dank voor deze maximale score!

- Appingedam
#organization Meerdanvlees.nl
6
Goede kwaliteit
Goede kwaliteit, ik bestel hier vaker
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! We horen graag van u hoe we van uw 6 een 10 kunnen maken!

- Sneek
#organization Meerdanvlees.nl
10
Zoals gewoonlijk : heerlijk vlees en goed verzorgd geleverd.
zie boven
Reactie bekijken
Onze reactie

Topscore! Dank u wel!!

- Utrecht
#organization Meerdanvlees.nl
10
Que experiencia tan agradable.
Het is feest wanneer ik een bestelling bij jullie plaats, een échte verheuging en blijdschap alleen bij het zien van een zorgvuldige, keurige en vooral hygiënische verpakking. Allemaal werk van personen die een goed oog voor details hebben, die precies weten wat de klant(en) van hem verwacht verwacht(en). SUPERRRRRRRRRRR. GOGOGOGOGO. Tremendo. Gracias. Y sigue p'alante.
Reactie bekijken
Onze reactie

Muchísimas gracias por su compra y su amable comentario! Haremos todo lo posible para mantener usted tan satisfecho!

- Oss
#organization Meerdanvlees.nl
9.2
3122 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
#organization Meerdanvlees.nl