9.2 /10 op basis van  3404  reviews
Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum
Home Recepten Engelse custardsaus

Engelse custardsaus

Engelse custardsaus

Bereidingswijze

Veel geziene gast bij Brits gebak

Custard sauce of custardsaus is een vloeibaar, ver familielid van vla dat gebruikt wordt als saus. Het wordt wordt vaak gebruikt bij gebak (Apple pie bijvoorbeeld).

Stap voor stap

Engelse custardsaus

Splits de eieren.

Engelse custardsaus

Splijt de vanillestok en schraap het zaad eruit. Zet de melk op het vuur met de lege vanillestok en de losgeschraapte zaden.

Engelse custardsaus

Blancheer de eierdooiers door ze met de suiker te vermengen…

Engelse custardsaus

… en goed op te kloppen.

Engelse custardsaus

Zodra de melk kookt:

  • de vanillestok eruit vissen en de rest bij het eiermengsel gieten.
  • Pan opzij zetten, niet naar de afwas!
  • Mengsel goed kloppen met een garde.
Engelse custardsaus

Giet het mengsel nu terug in de pan.

Engelse custardsaus
  • Verwarm het mengsel opnieuw, op een heel laag pitje.
  • Blijf voortdurend roeren met een houten spatel of lepel.
  • Maak “achten” over de bodem ban de pan om aanbranden te voorkomen.
  • Dit moment in het bereidingsproces moet goed in de gaten worden gehouden: de eieren moeten nu langzaam de saus binden.
Engelse custardsaus

De saus moet dik worden en als een deken op de spatel blijven hangen (dit heet in de Franse keuken “à la nappe”).

Pas op! Als het vuur te hoog staat, slaan de eieren door en krijgen we een roerei!

Engelse custardsaus

Zeef de saus, laat hem, de eerste paar minuten nog voortdurend roerend, afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem vervolgens in de koeling. Klaar!

Vegetarisch Dit recept is vegetarisch of heeft een vegetarische variant

Anderen bekeken ook

Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Basisrecept
Korstdeeg
Basisrecept
Deeg voor Flammkuchen
Basisrecept Saus Frans Mediterraans Provençaals
Aïoli
Basisrecept
Ravigote
Basisrecept
Demi-glacesaus (demi-glace de veau)
Basisrecept
Bearnaisesaus (Sauce béarnaise)
Basisrecept
Hollandaisesaus (Sauce Hollandaise)
Basisrecept
Deeg om gorshochki mee af te sluiten
Basisrecept
Kalfsbouillon
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

8
Goed
Alles is lekker
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel!!!

- Breda
10
Kwaliteitsproducten voor een mooie prijs!
Goed vlees voor een goede prijs, snelle levering en alles mooi in aangegeven porties vacuüm verpakt, zodat het gelijk in de vriezer kan.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! Al nagedacht over de feestdagen? We hebben weer van alles in petto! Let op onze nieuwsbrieven! Inschrijven kan in onze webwinkel.

- Deventer
8
Goed en snel
X
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw hoge waardering!

- Soest
10
Lekker vlees en betaalbaar
Qua prijs vergelijkbaar met vlees uit de supermarkt maar dan voor topkwaliteit.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dat is nou eens een mooi compliment ! Heel hartelijk dank voor uw 10!

- Hengelo
9
Altijd een goede service en kwaliteit
Goed gekoeld mooie versproducten en super kwaliteit. Zeker voor onze gourmet avondjes
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! Ach ja, gourmetten - heerlijk! Binnenkort komen die dagen weer wat vaker voor....Sinterklaasavond, Kerst, Nieuwjaar, allemaal leuk om samen te vieren rond een gourmetstel of teppanyaki!

- Gouda
10
smullen smullen, en nog 'ns smullen.........
Zoals altijd, hééééérlijk. Goed zacht en vooral lekker mals vlees. De carbonades groot, dik gesneden en lekkerrrrrr. Het is een en al genot. Zonder twijfel. Aanbevelen? Geen "JA", maar "zonder twijfel" aanbevelen.
Reactie bekijken
Onze reactie

Wederom heel hartelijk dank voor uw trouw, steun en enthousisame!

- Oss
6
is bestelling wel verstuurt
ervaring kan ik nog niet beoordelen daar er bij nog steeds geen bestelling is binnen gekomen post nl is vrijdag aan de deur geweest om een ander pakje af te leveren. en gaf door dat er nog een pakje in auto ligt maar kon deze niet vinden gaf mij door dat het goed zou komen maar kreeg s avonds per mail te horen dat pakket de volgend dag zou worden afgeleverd. heb op zaterdag bericht van post nl dat het tussen 12.50 en 14.50 zou worden geleverd. maar om 17.00 uur was er nog niks binnen. post nl gebeld en deze gaven door dat ik niet ongerust moest zijn want was op locatie in Opmeer op gehaald om 12.30 en zou het vandaag krijgen maar er is niks gekomen . krijg in eens een om 17.55 mail dat pakket was afgeleverd bij de buren op middelzand 4308 . bij buurman geweest maar deze heeft ook niks ontvangen. dus heb nu probleem wel betaald maar geen vlees van U ontvangen . U kunt er niks aan doen maar fout ligt bij post nl die gaven op dat ik het via U moest regelen hoop nog dat het goed komt is getekend: h.haverkate middelzand4306
Reactie bekijken
Onze reactie

Geachte heer Haverkate, Dank voor uw bericht. de bestelling bleek door een fout bij PostNL te laat bij u te zijn geleverd om de kwaliteit van de goederen te kunnen garanderen. We zijn daarom met u overeengekomen dat u de gehele bestelling kosteloos nogmaals ontvangt.

- julianadorp
7
Prima vlees.
Vlees ik prima. Maar bezorging met PostNL ???!! Jammer.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geachte klant, Wij hebben u een e-mail gestuurd met het verzoek ons te laten weten of er wellicht iets misgegaan was met uw bestelling. We hebben niet mer van u vernomen dus we gaan ervan uit dat alles goed is verlopen! Wij werken al 13 jaar met PostNL en zijn tot dusver zeer tevreden. Bovendien hebben wij een "niet goed? Geld terug!"- regeling die ervoor zorgt dat klanten volledig worden vergoed als de bestelling niet aankomt binnen de afgesproken tijdslimieten. Onze verpakkingen garanderen dat uw bestelling 48 uur koel blijft vanaf het vertrek uit ons bedrijf.

- ALMERE
9.2
3404 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10

Wilt u op de hoogte blijven?

Schrijf u in en blijf op de hoogte van de laatste inspiraties & tips, onze aanbiedingen en recepten.