Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Gänsefilet mit Knödel und Rotkohle (Ganzenfilet op Duitse wijze met klassiek garnituur)

Gänsefilet mit Knödel und Rotkohle (Ganzenfilet op Duitse wijze met klassiek garnituur)

Bereidingswijze

Echt iets voor de feestdagen

Dit is een rasechte klassieker, die bij veel Duitse families niet op de kersttafel mag ontbreken: ganzenborst, rode kool op Duitse wijze en een heerlijke knoedel! Het is even werk, moeilijk is het niet bepaald, maar je bent wel even bezig. Maar dan heb je ook wat. Oftewel “Dann haßt Du auch was…

erik eet smakelijk

erik

Stap voor stap

Gänsefilet mit Knödel und Rotkohle (Ganzenfilet op Duitse wijze met klassiek garnituur)
  • Verwarm de oven voor op 175° C.
  • Was de groenten zorgvuldig en snij ze julienne.
Gänsefilet mit Knödel und Rotkohle (Ganzenfilet op Duitse wijze met klassiek garnituur)

Doe ze in een bak en hutsel ze goed door elkaar.

Gänsefilet mit Knödel und Rotkohle (Ganzenfilet op Duitse wijze met klassiek garnituur)
  • Maak de ganzenfilets droog met een stuk keukenpapier.
  • Snij de vette kant ruitgewijs in (niet te diep).
Gänsefilet mit Knödel und Rotkohle (Ganzenfilet op Duitse wijze met klassiek garnituur)
  • Kruid ze met onze meerdanvlees.nl-kruidenmix of met zout en peper en bak ze snel aan weerszijden aan in een gloeiend hete koekenpan.Boter of olie hoeft niet, daar heeft de gans zelf een rijke voorraad van.
Gänsefilet mit Knödel und Rotkohle (Ganzenfilet op Duitse wijze met klassiek garnituur)
  • Maak een bedje van de groenten in een ovenslee en leg de filets erop.
  • Het braadvet uit de koekenpan evenredig verdelen over het groentenbedje.
  • Zet de braadslee in de oven.
  • Doe na 15 minuten de fond erbij.

Bereiding

  • Nu een uur laten stoven en af en toe de groenten iets door elkaar hutselen.
  • Daarna de gans uit de oven halen, de groenten afgieten en het vocht opvangen.
  • Groenten goed uit laten lekken.
  • De bloem aanlengen met een paar eetlepels kookvocht.
  • Goed roeren om klonten te voorkomen en vervolgens dit mengsel in het kookvocht storten.
  • Het vocht nu aan de kook brengen en laten binden.
  • Ondertussen de sinaasappels persen en het sap door een zeef bij de saus doen.
  • Weer laten binden. Nu de kruiden, de balsamico en de veenbessenjam erbij doen.
  • Van het vuur halen en de room en zure room toevoegen.
  • Goed vermengen. Klaar!
Gänsefilet mit Knödel und Rotkohle (Ganzenfilet op Duitse wijze met klassiek garnituur)

Wijntip

Ja, wie durft het, hier geen Duitse wijn bij aan te bevelen? Daarom dus een Müller-Thurgau uit de Rheingau.

Gänsefilet mit Knödel und Rotkohle (Ganzenfilet op Duitse wijze met klassiek garnituur)

 HulstDit recept is ook een goede suggestie voor uw kerstdiner. Iets na? U raadt het al. Apfelstrudel natuurlijk!

Anderen bekeken ook

Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van ons vleesabonnement

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij een ambachtelijke slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd?

10
Service en timing was geweldig,
Het product was keurig verpakt en gekoeld met koelelementen geleverd.Netjes en optijd.Een aanrader
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel voor uw hoge waardering!

- Willemstad (nb)
10
Heerlijk kalfswang
De eerste keer dat we hier vlees hebben besteld was Kalkoen voor kerst. De kalkoen werd persoonlijk afgeleverd wat heel vriendelijk was. Maar belangrijker, de [...]
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Heel hartelijk dank voor uw uitvoerige feedback! Zo te zien bent u een kenner en zit u niet om een recept verlegen maar toch... Recept voor pulled pork staat hier:https://www.meerdanvlees.nl/recept/real-texas-pulled-pork-uit-de-oven/

- Waalwijk
10
Goed vlees, netjes verpakt
We bestellen er al een aantal jaren, voornamelijk voor de feestdagen.Smaakt goed, netjes verpakt, keuze in hoeveel gram
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! Met een recensie als de uwe is het toch elke dag feest? Dus wat ons betreft: nog vaker bestellen dan maar!:)

- Raalte
10
Altijd prima vlees
Altijd prima vlees.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Namens ons hele team ontzettend bedankt!

- ZAANDAM
10
Afgeleverd op tijd en juiste temperatuur.
Mooie kwaliteit van vlees. Lekker genoten van de bbq.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

"Afgeleverd op tijd", da's een compliment aan het adres van PostNL. We geven het graag door. Heel hartelijk dank voor uw hoge waardering!

- Emmeloord
9
Goed vlees en netjes volgens afspraak geleverd
Goed vlees makkelijk te bestellen
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Heel hartelijk dank voor uw mooie cijfer!

- Rijssen
10
Heerlijk vlees,en aardige mensen die er werken snelle reactie als je mailtje stuurt.
Fijne ervaring vriendelijke mensen
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Heel hartelijk dank!

- Nijmegen
10
Super service / top vlees
Super service ! Alleen nooit weer via post.nl laten verzenden ! Drama !! Kregen 1e bestelling pas een week later ! Maar Bolscher heeft [...]
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel voor uw hoge waardering!! Wij hebben vooralsnog 2 verzendopties: zelf afhalen en verzenden via PostNL. PostNL is uitermate betrouwbaar en heeft een succesratio van 98% met ons. En als het dan eens fout gaat, bij extreme drukte bijvoorbeeld, zorgen wij ervoor dat de klant daar minimaal last van heeft: wij zorgen voor een terugbetaling, verzenden gratis een nieuwe bestelling of regelen alternatief vervoer. Dat laatste kan echter alleen in uitzondelijke gevallen en in de buurt van Enschede.De collega's van Thijs:)

- Enter
10
Goed opgelost
Vlees te laat gekregen.Fout post nl. Geld terug.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien!! Dank u wel!

- Hoogland
9
Zeer goed
Gewoon als gewoonlijk, super.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Heel hartelijk dank!

- Nijverdal
9.2
2903 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10