Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Gepocheerde zeewolffilet met courgette en San Marzanotomaat

Gepocheerde zeewolffilet met courgette en San Marzanotomaat

Bereidingswijze

Recept met een ster

Tourneren
Het in gelijkvormige, meestal ovale, stukken snijden van groenten (bijvoorbeeld aardappelen, komkommer, courgette, worteltjes of meiknolletjes). Tourneren wordt gedaan om het gerecht een speelser effect te geven én om ervoor te zorgen dat alles zoveel mogelijk gelijktijdig gaar wordt. Tourneren gaat het beste met een speciaal tourneermesje. Een ouderwets aardappelschilmesje doet echter ook wonderen.

Stap voor stap

Voorbereiding

Kook de tomaten een minuut of twee in water. Haal ze uit de pan en laat ze schrikken in zo koud mogelijk water. Hierna kunt u gemakkelijk de schil van de tomaten halen. Stoof de tomaten vervolgens in wat boter heel langzaam gaar. Voeg wat zout toe voor de smaak. Mocht u geen verse San Marzano’s kunnen bemachtigen, kies dan voor blik. Stoof deze op dezelfde manier gaar.

Snij de loempiavellen in twee gelijke helften en frituur alle vier velletjes in de friteuse tot ze goudgeel zijn. Doe er een beetje zout op en laat ze uitlekken op keukenpapier

Tourneer de aardappelen, kook ze.

Hak de sjalot fijn en zet hem op met wat boter, laat hem even zweten en blus meteen af met de wijn. Laat iets inkoken. Voeg de visbouillon toe met de saffraan, de peper en de koriander. Breng aan de kook.

Halveer de courgette, snij ragdunne plakjes en stoof deze zachtjes in boter. Breng op smaak met zout en peper uit de molen. Hou warm.

 

Bereiding

Pocheer de vis in in de bouillon, 2-3 minuten aan weerszijden. Haal de vis voorzichtig met een spatel uit de pan en leg op hete borden, bovenop de courgettes en de tomaat. Maak de aardappelen met wat gesmolten boter en gehakte peterselie. Laat de bouillon op hoog vuur iets inkoken, passeer hem door een zeef en zet weer op. Sla er met een garde een paar klontjes boter doorheen. Giet deze saus over de filets. Leg als laatste de krokante loempiadeegbladen op de vis. Klaar!

 

Gepocheerde zeewolffilet met courgette en San Marzanotomaat

Wijntip

Een frisse, witte wijn. Bijvoorbeeld een Pouilly Fumé of een Sancerre van de silexgrond. 

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

8
Kwaliteit is prima .
Wij zijn tevreden over de producten, maar toch een tweetal kleine puntjes ,de lekkere Ierse worstjes ( diepvries ) waren al iets ontdooit bij aankomst ?, is dit niet goed of maakt dat niets uit ? .En het tweede puntje ,van de bestelde 1000 gram varkens waren er 5 pakjes a 180gram in de doos. Het is maar 100 gram maar toch. Ik hoor altijd mag het iets MEER Zijn ? ( Grapje ) Dit laatste is een min puntje maar toch wel tevreden .
- Woerden
8
Prima vlees!
Vlot en gekoeld geleverd Mooie kwaliteit!
- Benneveld
8
.
.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw hoge waardering! We zijn het met uw beide punten eens!:)

- Rijssen
10
Uitstekende kwaliteit.
Makkelijk te bestellen, snel bezorgd. Kwaliteit vlees, erg tevreden.
Reactie bekijken
Onze reactie

Nou, en als u dat bent, dan zij wij het des te meer! Heel hartelijk dank! Weer een tien!

- Budel
10
Super
Keurig grleverd goed vlees gaan we nog een keer doen
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! We zitten voor u klaar!

- Westerbork
8
Gewicht klopt niet allemaal.
Van het ene wat meer en het andere wat minder. Kan wel meer dan 10% zijn.
Reactie bekijken
Onze reactie

Hè, wat jammer nou weer dat we dit van u moeten horen via de recensies! Wij hebben een gouden regel: inderdaad, het is heel moeilijk om het gewicht van vers vlees op de gram precies uit te kienen - het ene beestje is het andere niet. Maar....de regel is: krijgt u teveel, dan is dat voor onze rekening, krijgt u te weinig, dan behoort u daarvoor geld terug te krijgen. Onze elektronische weegsystemen vangen het grootste gedeelte van producten met ondergewicht af. Heel af en toe schiet er eentje tussendoor. Gewoon aan de bel trekken hoor! U heeft recht op compensatie!

- Lisse
10
Goede kwaliteit, goede levering
Goede kwaliteit vlees! Ook zeer snelle levering op een heel correcte wijze. Zelfs allerlei koelelementen waren bijgesloten! Kortom helemaal tevreden.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank, ook namens PostNL. Mag best wel eens gezegd worden dat die hun stinkende best doen in deze barre tijden:)

- Zaltbommel
10
Zeer tevreden
Het produkt komt goed gekoeld binnen via Post.nl In eerste instantie zette ik mijn vraagteken hierbij maar dat bleek dus niet nodig te zijn.Het vlees is heel goed van kwaliteit.Top dus
- Almere
9.2
2921 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10