Even ingewreven met olijfolie en hup! In een gloeiend hete koekenpan. ‘To sear’ noemen de Amerikanen dat. Schroeien. Heerlijk! Alle sappen blijven in de vis besloten, de cuisson is perfect, met nèt nog even een doorzichtig, oranje hartje, de smaak is niet te overtreffen. Puur natuur, een genot voor uw verhemelte.
Bind het smalle gedeelte van de zalmfilet op met een vleespen of satépen. Kruid de zalmfilets naar smaak en smeer ze in met olijfolie. Snij de winterpeen en de boterraap in grove julienne, van zo’n 8mm dikte. Stoom de groenten 5-6 minuten tot beetgaar. Stoof even na met wat boter. Breng op smaak met zout. Hou warm.
Zet een goede pan op hoog vuur. Als de pan gloeiend heet is kan de vis erin. Snel aan 4 zijden schroeien. Ongeveer een minuut per zijkant en een halve minuut voor de onder- en bovenkant. Haal de vis voorzichtig uit de pan. Doe een flinke klont boter in dezelfde pan en laat deze uitbruisen. Giet de hete boter over de zalmfilets op de borden. Serveer met de gestoomde groenten. Garneer af met een stronkje zeekraal die u 1 minuut in kokend water heeft verwarmd.
Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.
Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!
Hartelijk dank voor uw recensie. We vermoeden dat u zich op de productpagina ergens heeft verkeken. Dit zijn de gegevens m.b.t. uw bestelling. Hierin ziet u de productnaam, de door u bestelde hoeveelheden en gewichten en de effectief ingewogen gewichten op het moment van verzending: Varkensoesters: per stuk verpakt, besteld gewicht 60g, hoeveelheid vier (samen 240g). Geleverd: 300 gram (dat is 60 gram meer dan u had besteld) Barbecue filet mignon per stuk verpakt, besteld gewicht 120g, hoeveelheid drie (samen 360g). Geleverd: 380 gram (dat is 20 gram meer dan u had besteld) In totaal heeft u dus 600g vlees besteld en 680 gekregen. We hopen dat we u hiermee gerust gesteld hebben.