Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Gestoofde rundertong in hartige saus

Gestoofde rundertong in hartige saus

Bereidingswijze

Niet erg bekend meer in de Nederlandse keukens, maar o zo lekker.

Een prachtig gerechtje voor een dagje experimenteren en een avondje smullen.

Stap voor stap

Gestoofde rundertong in hartige saus

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 175° C.

Was de rundertong en leg hem in een grote pan in ruim water. Breng aan de kook. Kook de tong, onder regelmatig afschuimen, 25 minuten.

Haal de tong uit de pan en leg hem in een bak met ijskoud water. Ververs het water meerdere keren. Wanneer hij volledig afgekoeld is de tong geheel ontdoen van het witte velletje dat hem aan de buitenkant bedekt.

Gestoofde rundertong in hartige saus

Bereiding

Snij de zwoerd enigszins op maat en bedek hiermee de bodem van een cocotte met de huidkant naar beneden.

Gestoofde rundertong in hartige saus

Schil en snij de groenten in blokjes en voeg de helft daarvan samen met de kruiden toe aan de cocotte. Leg de tong er bovenop en voeg daarna de rest van de groenten toe.

Rundertong, kalfstong, hartige saus

Doe een deksel op de pan en stoof de groenten met de tong 20 minuten. Haal het deksel eraf en voeg de wijn toe. Laat zonder deksel inkoken tot ongeveer een derde van het vocht overgebleven is. Doe nu de bouillon erbij en breng weer aan de kook. Breng op smaak met zout en peper en sluit de pan weer af met een deksel. Plaats de cocotte in de oven en stoof het gerecht ongeveer 3 uur op 175° C. Haal de cocotte elke 45 minuten uit de oven om de tong te draaien. De tong is gaar wanneer u er met een vleespen (of breinaald) makkelijk in kunt prikken tot helemaal binnenin. Haal de tong uit de pan en laat hem uitlekken. Snijd hem in dikke plakken en laat deze op een warme plaats rusten, bedekt met aluminiumfolie. Zeef het kooknat.

Maak een roux van van de boter en de een eetlepel bloem. Verdun deze met het gezeefde kooknat. Breng de saus aan de kook en voeg een theelepel scherpe mosterd, de kappertjes en de in blokjes gesneden augurken toe. Breng op smaak met zout en peper. Maak de borden op met de plakken tong en nappeer met de saus. Klaar!

 

Serveertip

Erg lekker met een puree van aardappel en knolselderij!

Gestoofde rundertong in hartige saus

Wijntip

Een volle fruitige wijn. Een jonge rode kan (Beaujolais bijvoorbeeld), een ronde witte (Bourgogne) ook.

 

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

9
Top !!!!!!!!!.
Bestel vaker bij hun en ben super tevreden met hun .Snel bestelt en snelle en goeie bezorging en ........ Vlees van top kwaliteit .
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- westerwolde
#organization Meerdanvlees.nl
9
Naar gewoonte, goed spul
Naar gewoonte, goed spul
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Knokke Heist
#organization Meerdanvlees.nl
10
Supper goed
We hebben het nu voor 2 keer besteld is supper goed verpakt en je krijgt ook goed uit leg over hoe het verpakt is .ik zou ze zekker aan raaden het vlees is top . Zelfs met kerst was het vlees top familie was verbaast er over
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien!! Dank u wel!

- Oudvossemeer
#organization Meerdanvlees.nl
9
Goed vlees en snelle levering
Lekker baklever en weer iets wat ik nog niet eerder heb gezien: een kipvink
Reactie bekijken
Onze reactie

Lekker hè?:) Dank u wel voor uw complimenten!

- 'S-GRAVENHAGE
#organization Meerdanvlees.nl
10
Kan gewoon niet beter zijn
Top kwaliteit Top service Top transport en verpakking Ik kan geen min punt vinden. De beste vlees in Nederland. Voor de steak lovers een tip : Tournedos Braziliaans 250gr. Top!
Reactie bekijken
Onze reactie

SSSttttt......:)

- HOOFDDORP
#organization Meerdanvlees.nl
9
Echt een aanrader.
Bezorging goed. Verpakking goed. Tijd tussen bestellen en Bezorging goed. Wat we sl geprobeerd hebben was heerlijk vlees. Dit was het proefpaket en gevulde kalkoen.
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk dank voor uw hoge score!

- Hoofddorp
#organization Meerdanvlees.nl
10
Prima levering
Net als de vorige keer. Fijn vacuüm verpakt en gekoeld. En.... smaken zullen ze..... weet ik zeker.....
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien!!! Dank u wel!!

- Kerkrade
#organization Meerdanvlees.nl
10
Uitstekend
Alles netjes geleverd :-)
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel!

- Oostrozebeke
#organization Meerdanvlees.nl
9.2
3259 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
#organization Meerdanvlees.nl