Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Gestoofde rundertong in hartige saus

Gestoofde rundertong in hartige saus

Bereidingswijze

Niet erg bekend meer in de Nederlandse keukens, maar o zo lekker.

Een prachtig gerechtje voor een dagje experimenteren en een avondje smullen.

Stap voor stap

Gestoofde rundertong in hartige saus

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 175° C.

Was de rundertong en leg hem in een grote pan in ruim water. Breng aan de kook. Kook de tong, onder regelmatig afschuimen, 25 minuten.

Haal de tong uit de pan en leg hem in een bak met ijskoud water. Ververs het water meerdere keren. Wanneer hij volledig afgekoeld is de tong geheel ontdoen van het witte velletje dat hem aan de buitenkant bedekt.

Gestoofde rundertong in hartige saus

Bereiding

Snij de zwoerd enigszins op maat en bedek hiermee de bodem van een cocotte met de huidkant naar beneden.

Gestoofde rundertong in hartige saus

Schil en snij de groenten in blokjes en voeg de helft daarvan samen met de kruiden toe aan de cocotte. Leg de tong er bovenop en voeg daarna de rest van de groenten toe. Rundertong, kalfstong, hartige saus

Doe een deksel op de pan en stoof de groenten met de tong 20 minuten. Haal het deksel eraf en voeg de wijn toe. Laat zonder deksel inkoken tot ongeveer een derde van het vocht overgebleven is. Doe nu de bouillon erbij en breng weer aan de kook. Breng op smaak met zout en peper en sluit de pan weer af met een deksel. Plaats de cocotte in de oven en stoof het gerecht ongeveer 3 uur op 175° C. Haal de cocotte elke 45 minuten uit de oven om de tong te draaien. De tong is gaar wanneer u er met een vleespen (of breinaald) makkelijk in kunt prikken tot helemaal binnenin. Haal de tong uit de pan en laat hem uitlekken. Snijd hem in dikke plakken en laat deze op een warme plaats rusten, bedekt met aluminiumfolie. Zeef het kooknat.

Maak een roux van van de boter en de een eetlepel bloem. Verdun deze met het gezeefde kooknat. Breng de saus aan de kook en voeg een theelepel scherpe mosterd, de kappertjes en de in blokjes gesneden augurken toe. Breng op smaak met zout en peper. Maak de borden op met de plakken tong en nappeer met de saus. Klaar!

 

Serveertip

Erg lekker met een puree van aardappel en knolselderij!

Gestoofde rundertong in hartige saus

Wijntip

Een volle fruitige wijn. Een jonge rode kan (Beaujolais bijvoorbeeld), een ronde witte (Bourgogne) ook.

 

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

9
Kwaliteit
Snelle en goede bezorging. Was een beetje huiverig gezien de levering niet met een speciale vervoerder werd geleverd. Al met al kwamen de spullen gekoeld en goed verpakt aan. Vraag mij wel af hoe dit te waarborgen valt in de zomer.Groot voordeel en tevens de reden dat ik voor meervlees heb gekozen is dat het niet als diepvries pakket wordt geleverd.Ik wil mijn ossenhaas of ribs direct kunnen bereiden.Voor herhaling vatbaar.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw uitvoerige antwoord! De zomer? Geen enkel probleem. We verhogen op basis van de weersvoorspelling de hoeveelheid koelelementen. Zo simpel is dat:) U heeft helemaal gelijk - diepvries doen we écht alleen als het niet anders kan, zoals bepaalde producten die uit Australië komen of om andere redenen alleen maar diepvries verkrijgbaar zijn. Vers is nou eenmaal het lekkerst en het gemakkelijkst.

- Den Haag
#organization Meerdanvlees.nl
9
smakelijk lekker vlees
echt smakelijk lekker vlees gebruik meer natuurlijke smaak maker bio kruiden , en geen chemische en kunstmatige smaak stoffen en ingespoten met anti biotica in het vlees toevoegen en graag nergens meer in all uw vlees arsortiment geen zout en transvetten meer gebruiken in vlees producten dat is echt ongezond en onsmakelijk en slecht voor de mens in uw online slagerij shoshop hou het echt puur natuur biologisch vlees, ik heb hekel aan nep kunstmatig vlees bah.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw hoge waardering!! U heeft helemaal gelijk: nep is niks. We zijn erg blij met u als jarenlange vaste klant en waarderen het heel erg dat u de moeite heeft genomen even een reactie te plaatsen. Ook aan de telefoon met u kletsen is altijd weer een feestje!Chemische toestanden, daar zijn wij niet van, dat weet u. Zout in onze kant-en-klare producten, dat moet u ons toch maar vergeven, anders houden we de boel niet goed...Graag tot uw volgende bestelling!

- amsterdam centrum
#organization Meerdanvlees.nl
10
Super kwaliteit
Groot assortiment, super kwaliteit, goedverpakt, fijne webshop.Kortom een plezier om te kopen en een feestje om op te eten.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Heel hartelijk dank!

- Wijlre
#organization Meerdanvlees.nl
8
GOEDE SERVICE
Alweer een mooie voorraad van alles wat vlees in de vriezer.
Reactie bekijken
Onze reactie

Klant naar ons hart! We hebben producten van hele hoge kwaliteit. Soms denken klanten daarom dat we duurder zijn en alleen maar bij bijzondere gelegenheden op tafel kunnen. Niets is minder waar! We komen met de prijs prima mee en, zeg nou zelf, waarom niet elke dag voor topkwaliteit kiezen? Bovendien - wie een "voorraadje" bestelt komt sowieso goedkoper uit met de bezorgkosten!

- Nijmegen
#organization Meerdanvlees.nl
10
Uitstekend
Lekker vlees en goede service
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel fijn om te horen! Dank voor deze maximale score!

- Appingedam
#organization Meerdanvlees.nl
6
Goede kwaliteit
Goede kwaliteit, ik bestel hier vaker
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! We horen graag van u hoe we van uw 6 een 10 kunnen maken!

- Sneek
#organization Meerdanvlees.nl
10
Zoals gewoonlijk : heerlijk vlees en goed verzorgd geleverd.
zie boven
Reactie bekijken
Onze reactie

Topscore! Dank u wel!!

- Utrecht
#organization Meerdanvlees.nl
10
Que experiencia tan agradable.
Het is feest wanneer ik een bestelling bij jullie plaats, een échte verheuging en blijdschap alleen bij het zien van een zorgvuldige, keurige en vooral hygiënische verpakking. Allemaal werk van personen die een goed oog voor details hebben, die precies weten wat de klant(en) van hem verwacht verwacht(en). SUPERRRRRRRRRRR. GOGOGOGOGO. Tremendo. Gracias. Y sigue p'alante.
Reactie bekijken
Onze reactie

Muchísimas gracias por su compra y su amable comentario! Haremos todo lo posible para mantener usted tan satisfecho!

- Oss
#organization Meerdanvlees.nl
9.2
3122 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
#organization Meerdanvlees.nl