Een echt Cajun gerecht
Jambalaya is een rijstgerecht, ontstaan uit een mengelmoes van de Creoolse en Cajunse keuken in Louisiana (Verenigde Staten). Sommigen beweren dat het dateert uit de tijd dat de Spanjaarden het voor het zeggen hadden in dit gebied, en dat het daarom een verwante van de Spaanse paella is. Anderen weten weer te vertellen dat het woord “Jambalaya” een samenstelling is van de Franse woorden jambon (ham) en à la, plus het West-Afrikaanse woord voor rijst ya-ya.
Net als met plov en paella wordt de rijst in het gerecht meegekookt, niet eerst gegaard en daarna toegevoegd. Rijst vormt het hoofdingrediënt. Vaste bestanddelen zijn ui, paprika en bleekselderij. Verder gaat er één of een combinatie van de volgende zaken bij in: vlees, gerookte worst (zoals chorizo), kip, ham,schildpad, kalkoen, schaaldieren, schelpdieren of alligator. Er zijn net zoveel variëteiten van jambalaya als er koks zijn die het gerecht bereiden.
In Gonzales,Louisiana, de stad die de jambalayahoofdstad van de wereld wordt genoemd, wordt elk jaar een Jambalayafestival gehouden.
Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.
Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!
Dank voor uw bericht. Fijn dat u met ons meedenkt! We hebben in de 13 jaar dat we op de markt zijn alle verpakkingsmaterialen getest die we konden verzinnen. Hennep, karton, papier, schapenwol - om er maar een paar te noemen. Om allerlei redenen zijn we voorlopig bij EPS gebleven - die redenen kunnen variëren van kosten (die we door moeten berekenen aan u, de consument), isolatiewaarde maar ook duurzaamheid - onze EPS dozen worden 100% gerecycled voor het vervaardigen van licht beton (zoals gebruikt wordt voor de bouw van parkeergarages bijvoorbeeld). Wel hebben we geïnvesteerd in LIVING PACKETS, een Frans bedrijf dat op de markt komt met herbruikbare EPS dozen die 1000 keer meegaan en voorzien zijn van een LCD scherm in plaats van een papieren etiket (geen papierverspilling) en een GPS-tracker. U kunt het zien als een gasfles - u mag hem gebruiken en zelf ook hergebruiken om dingen te versturen. Levert u hem in, dan krijgt u statiegeld terug. Het wachten is op de introductie van dit revolutionaire idee in Nederland. Het plastic van de koelelementen is ook 100% recyclebaar en de koelelementen (die water bevatten) mogen in de oranje Kliko. "Papieren" koelelementen die men nog wel eens tegenkomt zijn jammer genoeg niet van papier. De lining is ook van plastic (anders zouden ze lekken) en die elementen zijn veel moeilijker te recyclen door de combinatie van plastic binnenin en een "duurzaam" velletje aan de buitenkant...