Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Kalfsentrecote van de grill

Kalfsentrecote van de grill

Bereidingswijze

Kalfsentrecote. Er zijn twee soorten – blank en rosé.  De rosékalveren, eigenlijk jonge runderen,  zijn wat ouder en hebben een stevigere smaak. Blank kalfsvlees staat bekend om zijn subtiele, malse structuur en zeer verfijnde smaak. Dit recept is geschreven voor blank kalfsvlees en ook de garnituur is daarop uitgekozen. Het wat stevigere en smaakvollere vlees van het rosékalf kan echter ook prima dienen. U vindt daarom beide soorten in de ingrediëntenlijst.

Stap voor stap

Voorbereiding

  • Blancheer de asperges door ze een halve minuut in kokend water te houden en daarna af te spoelen met koud water.
  • Doe het zelfde met de bimi, maar dan een volle minuut. Hou apart en warm.
  • Kook de aardappelen beetgaar in zout water en snij ze doormidden
  • Snij een klein stukje van de asperges af en kook deze stukje gaar in zout water. Hou ze apart en warm in een beetje gesmolten boter.

Bereiding

  • Kruid, indien nodig, de kalfsentrecotes naar smaak. Wrijf ze in met wat olijfolie. Grill ze op een hoog vuur op uw barbecue of grillplaat tot een kerntemperatuur van 55°C. Haal ze van de grill, verpak je in zilverpapier en wikkel ze in een dikke laag theedoeken. Laat 5 minuten rijpen.
  • Halveer de geblancheerde asperges overlangs en grill ze op de barbecue tot ze iets kleuren.
  • Grill de stukken aardappel om hetzelfde streepjeseffect te verkrijgen.
  • Grill de cherrytomaatjes.
Kalfsentrecote van de grill

Serveren

Dresseer de (warme) borden zoals op de afbeelding. Wij hebben de entrecote voor de opmaak doormidden gesneden, dat hoeft natuurlijk niet. Veeg met een kwast wat balsamico- of johannisbroodsiroop op de borden. Garneer af met een toefje peterselie en een takje tijm.

Kalfsentrecote van de grill

Wijntip

Een stevige witte Sauvignon kan, een Beaujolais kan, een mooie Tavel Rosé is helemaal op zijn plaats.

Wilt u eens een lekkere barbecuesaus zelf maken? Kijk dan naar onze recepten voor barbecuesauzen:

criolla  pebre  pico de gallo  chimichurri  Vinagrete

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Bestelling netjes afgeleverd
Netjes in koelbox geleverd op afgesproken dag
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! Weer een tien!

- Den helder
10
Snelle levering
De bestelling werd snel geleverd. Het vlees zat in een koeldoos met koelelementen erbij. Al met al voor herhaling vatbaar
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! We zitten klaar voor uw volgende bestelling!

- Eindhoven
10
Mooi stukje vlees
Prachtig mooi stukje vlees afgeleverd in een nette koelbox met een aantal koelelementen er bij in. Dat wordt weer smullen
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een topscore. Zijn we enorm blij mee, dank u wel!

- Beuningen
10
Heel goed
Bestelling goed verpakt en netjes geleverd en kwaliteit is ook heel goed
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel erg bedankt. Weer een tien!

- Volendam
10
Wederom heel goed!
Wederom een prima levering met kwalitatief goed vlees. Prima spul!
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk bedankt voor deze megascore!

- Soest
10
Verzorging: Hartstikke goed
Smaak weet ik nog niet. Zijn vrijdagavond de beurt.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! We vertrouwen erop dat u de smaal minstens zo goed zal bevallen als de afhandeling!

- Gouda
10
Meer dan tevreden
Lekker vlees goed op tijd bezorgd en heel netjes verpakt dit was de tweede keer dat ik besteld heb en ben heel tevreden
Reactie bekijken
Onze reactie

Hartelijk dank voor deze maximum score!

- Zwolle
10
Uitstekend
Uitstekend
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Heel hartelijk dank!

- Alphen a/d rijn
9.2
3516 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10