Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Kastanjekroketjes met lardo

Kastanjekroketjes met lardo

Bereidingswijze

Recept met een ster: Frittelle di castagne con lardo al rosmarino

Hoezo, de Italiaanse keuken is zo lekker simpel? Soms gaan ook zij aardig tekeer in de keuken. Dit is een prachtig recept voor een klein voorgerechtje. De smaken zijn enorm subtiel. Veel kun je er niet van op, dat is ook niet de bedoeling. Maar de harmonie van de smaakbeleving is iets om nooit meer te vergeten… 

Stap voor stap

Kastanjekroketjes met lardo

Voorbereiding

Als u met verse kastanjes aan de slag wilt: Pel de harde bruine schil van de kastanjes. Kook ze in zout water tot ze zacht zijn. Pel nu de zachte velletjes van de kastanjes. Snij de lardo op een snijmachine in flinterdunne plakjes.

Kastanjekroketjes met lardo

Bereiding - stap 1

Maak in de blender of keukenmachine een samenhangend mengsel van de kastanjes, de bloem, de cacao en het ei.

Kastanjekroketjes met lardo

Stap 2

Maak er met behulp van 2 lepels quenelles van. Lees hier hoe.

Kastanjekroketjes met lardo

Stap 3

Laat de quenelles voorzichtig in hete olijfolie glijden en frituur ze een minuutje of 3 tot ze mooi goudbruin zijn.

 

Kastanjekroketjes met lardo

Stap 4

  • Laat ze uitlekken op keukenpapier
  • Snij ondertussen een paar huigdunne plakjes lardo af

Serveertip

Serveer de kroketjes mate de lardo. Zie afbeelding. Een blaadje dragon is hierbij erg lekker.

Wijntip

Champagne, of – beter nog – Spumante, maar dan wel een goede brut.

Anderen bekeken ook

Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Bestelling netjes afgeleverd
Netjes in koelbox geleverd op afgesproken dag
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! Weer een tien!

- Den helder
10
Snelle levering
De bestelling werd snel geleverd. Het vlees zat in een koeldoos met koelelementen erbij. Al met al voor herhaling vatbaar
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! We zitten klaar voor uw volgende bestelling!

- Eindhoven
10
Mooi stukje vlees
Prachtig mooi stukje vlees afgeleverd in een nette koelbox met een aantal koelelementen er bij in. Dat wordt weer smullen
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een topscore. Zijn we enorm blij mee, dank u wel!

- Beuningen
10
Heel goed
Bestelling goed verpakt en netjes geleverd en kwaliteit is ook heel goed
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel erg bedankt. Weer een tien!

- Volendam
10
Wederom heel goed!
Wederom een prima levering met kwalitatief goed vlees. Prima spul!
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk bedankt voor deze megascore!

- Soest
10
Verzorging: Hartstikke goed
Smaak weet ik nog niet. Zijn vrijdagavond de beurt.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! We vertrouwen erop dat u de smaal minstens zo goed zal bevallen als de afhandeling!

- Gouda
10
Meer dan tevreden
Lekker vlees goed op tijd bezorgd en heel netjes verpakt dit was de tweede keer dat ik besteld heb en ben heel tevreden
Reactie bekijken
Onze reactie

Hartelijk dank voor deze maximum score!

- Zwolle
10
Uitstekend
Uitstekend
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Heel hartelijk dank!

- Alphen a/d rijn
9.2
3516 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10