Köfte van lamsgehakt met flan van kardoen

Bereidingswijze

Kardoen, een heerlijke wintergroente. Echt het proberen waard.

Voorbereiding

• Week de bulgur 5 minuten in ruim koud water,
• giet af,
• laat goed uitlekken (beter nog: druk er in een zeef zoveel mogelijk vocht uit).
• Meng de bulgur met de geraspte ui,  het pimentpoeder, het kaneel en de paprika.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Kneed alles tot een stevig deeg.
• Voeg nu het gehakt en de verse kruiden toe.
• Daarna de olijfolie.
• Kneed alles goed door elkaar en vorm er ballen van die iets in een punt uitlopen.

Bereiding
 Frituur de vleesballetjes in 3 minuten goudbruin in olijfolie. Klaar!

Serveertip
Serveer met kardoenflan en garneer af met een cactusvijgje.

Wijntip
Wijn?? Lekker met een glaasje zoete thee met verse munt