Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Kwartels met honing, gevuld met eekhoorntjesbrood en kastanjes

Kwartels met honing, gevuld met eekhoorntjesbrood en kastanjes

Bereidingswijze

Recept met een ster

Erik eet smakelijk

Stap voor stap

Kwartels met honing, gevuld met eekhoorntjesbrood en kastanjes

Kwartels vullen
Om de kwartels makkelijk eetbaar te maken is het verstandig ze voor het vullen te ontdoen van het karkas. De botjes van het karkas zijn erg klein en “er omheen eten” wordt voor uw tafelgasten een gepriegel van jewelste. Beter dus even de tijd vooraf nemen om hun dit te besparen

Voorbereiding: Het uitbenen van de kwartels.
Het vergt enige vaardigheid, maar het lijkt moeilijker dan het is. We doen het u stap voor stap voor op deze pagina.

Kwartels met honing, gevuld met eekhoorntjesbrood en kastanjes
  • Verwarm de oven voor op 200° C.
  • Maak de knolselderij schoon en snij deze parisien (blokjes van 1,5 – 2 cm).
  • Was de linzen.
  • Snij het brood in blokjes en laat het weken in de helft van de wijn.
  • Zet het eekhoorntjesbrood aan met van olie en laat ze een minuutje of 5 stoven.
Kwartels met honing, gevuld met eekhoorntjesbrood en kastanjes

Voeg de gehakte kastanjes toe samen met de knoflook (ook fijngehakt) en stoof het geheel zo’n 3 minuten door.

Kwartels met honing, gevuld met eekhoorntjesbrood en kastanjes

Uw kwartels zijn klaar om gevuld te worden.

Kwartels met honing, gevuld met eekhoorntjesbrood en kastanjes

Vul de kwartels met de farce.

Kwartels met honing, gevuld met eekhoorntjesbrood en kastanjes

Stop ze goed op en verdeel de farce regelmatig.

Kwartels met honing, gevuld met eekhoorntjesbrood en kastanjes

Breng de kwartels in vorm. Eventueel kunnen de kwartels worden dichtgeregen met wat draad, maar als ze op de juiste manier (voorzichtig) uitgebeend zijn hoeft het niet.

Kwartels met honing, gevuld met eekhoorntjesbrood en kastanjes

Doe wat olie in een vuurvaste ovenschaal en leg de kwartels erin.

Kwartels met honing, gevuld met eekhoorntjesbrood en kastanjes

Zorg dat de kwartels goed gerangeerd in de ovenschaal komen te liggen voor optimale garing.

Kwartels met honing, gevuld met eekhoorntjesbrood en kastanjes

Verdeel met een penseel 1 eetlepel honing over iedere kwartel.

Kwartels met honing, gevuld met eekhoorntjesbrood en kastanjes
  • Meng de rest van de wijn, 1 eetlepel honing en 6 eetlepels water.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Giet de helft van dit mengsel over de kwartels.
  • Bewaar de andere helft om de kwartels 2 keer te begieten tijdens het braden.

In de oven

Braad de kwartels 30-40 minuten in de oven. Begiet ze 2 maal met het overgebleven wijnmengsel.

Ondertussen de garnituur

Kook de de blokjes knolselderij in heel iets water beetgaar. Gooi de blokjes in een bak ijskoud water en giet ze af. Kook de linzen beetgaar en laat deze ook afkoelen. Voor het serveren de blokjes even in wat boter opwarmen en op smaak brengen met zout. In een pannetje met wat olie de snippers bleekselderij glazig laten worden. De linzen toevoegen en langzaam warm laten worden en op smaak brengen met peper en zout.

Kwartels met honing, gevuld met eekhoorntjesbrood en kastanjes

Wijntip

Een Gewürztraminer uit de Elzas smaak hier prima bij.

 HulstDit recept is ook een goede suggestie voor uw kerstdiner.

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

6
teleurstellende ervaring
Wij kopen al enkele jaren vlees bij MdV en altijd tevreden over de kwaliteit en de verzending. De laatste keer hebben wij o.a slavinken besteld van 120 gram en zonder enige communicatie andere slavinken ontvangen van 100 gram. Hierover een mail verstuurd en kreeg toen een tegoedbon van € 0,30 die een maand geldig was terwijl ik alleen had gevraagd naar het verschil in besteld en geleverd. Klantenservice is gewoon knudde, de biefstukken zijn oke.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geachte heer Schrama. Dank voor uw beoordeling! U heeft ons attent gemaakt op een gewichtsverschil van 20 gram bij 5 slavinken. Wij hebben u onze excuses aangeboden en uitgelegd dat dit artikel inderdaad heel iets minder is gaan wegen omdat we zijn overgestapt op een nieuwe versie van dit product. We maken deze slavinken tegenwoordig helemaal zelf (en dus anders) en kopen ze niet meer kant-en-klaar in. Deze overstap heeft plaatsgevonden tussen de dag dat u heeft besteld en de dag dat we hebben geleverd. De kwaliteit van het artikel is er enorm op vooruit gegaan. U heeft volkomen gelijk - we hadden u moeten waarschuwen dat we u een heel iets lichter artikel zouden afsturen, te meer omdat dit artikel 6 cent per stuk goedkoper is. Dit was erbij in geschoten. Excuses daarvoor! We hebben onmiddellijk het verschil (dertig eurocent) vergoed Omdat u vaker bij ons besteld had hebben we dit verschil in een korting van 30 cent "gegoten". Een terugbetaling op uw rekening van 30 cent kost ons bedrijf ongeveer 1,5 Euro en dat leek ons, aangezien u terugkerende klant bent, een onverantwoorde optie. U heeft contact opgenomen met ons bedrijf via e-mail en heeft ons laten weten dat u niet tevreden was met de geboden uitleg. Ondanks de nogal cynische toon van uw e-mail (want, geloof het niet, ook wij zijn mensen) hebben we u netjes per ommegaande gevraagd aan te geven waar u zich niet in kon vinden. Uw antwoord was dat u hier verder niet over wilde corresponderen. Nu schrijft u deze negatieve recensie. De enige conclusie die wij hieruit kunnen trekken (en dat doen we echt niet vaak) is dat u, door ons niet de kans te geven uw "probleem" op te lossen, blijk geeft van het feit meer genoegen te halen uit het toebrengen van reputatieschade aan ons bedrijf dan aan het oplossen van dit voorval en het onderhouden van een vriendelijke en professionele verstandhouding met uw leverancier. En dat allemaal over dertig cent. Jammer. Jammer ook dat u onze biefstukken "oke" noemt. Dat zijn ze namelijk niet. Ze zijn fantastisch. Al zeggen we het zelf. Vr. groet, Klantenservice.

- Hazerswoude-Dorp
2
Goed koel verpakt
Avocado burgers waren helemaal dubbel gevouwen en kapot eigenlijk geen normale burger meer om te bakken, dan toch dure aankoop Het zag er zo mooi verpakt uit! Hoop dat ik een antwoord krijg of dit op te lossen is
Reactie bekijken
Onze reactie

Wat slordig van PostNL! We hebben inmiddels e-mailcontact met u en zijn een passende oplossing overeengekomen.

- Tilburg
10
Geweldig
Het vlees kwam goed gekoeld bij ons aan... En heerlijk, vooral de natriumarm produkten, zijn erg lekker..
- Borculo
8
Kwaliteit is prima .
Wij zijn tevreden over de producten, maar toch een tweetal kleine puntjes ,de lekkere Ierse worstjes ( diepvries ) waren al iets ontdooit bij aankomst ?, is dit niet goed of maakt dat niets uit ? .En het tweede puntje ,van de bestelde 1000 gram varkens waren er 5 pakjes a 180gram in de doos. Het is maar 100 gram maar toch. Ik hoor altijd mag het iets MEER Zijn ? ( Grapje ) Dit laatste is een min puntje maar toch wel tevreden .
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw uitvoerige uitleg! We hebben u al een mail gestuurd. U heeft gelijk! Volgens ons elektronisch weegsysteem had u inderdaad 60 gram te weinig op de kophaas en 140 gram teveel op de worstjes. Zoals u weet - te veel mag, te weinig niet. Dat is onze regel. Excuses dat dit niet is opgemerkt door onze inpakkers. We hebben u ter compensatie een mooi kortingsbon gestuurd!

- Woerden
8
Prima vlees!
Vlot en gekoeld geleverd Mooie kwaliteit!
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk bedankt voor uw recensie. Zegt het voort!:))

- Benneveld
8
.
.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw hoge waardering! We zijn het met uw beide punten eens!:)

- Rijssen
10
Uitstekende kwaliteit.
Makkelijk te bestellen, snel bezorgd. Kwaliteit vlees, erg tevreden.
Reactie bekijken
Onze reactie

Nou, en als u dat bent, dan zij wij het des te meer! Heel hartelijk dank! Weer een tien!

- Budel
10
Super
Keurig grleverd goed vlees gaan we nog een keer doen
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! We zitten voor u klaar!

- Westerbork
9.2
2924 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10