Lamsgehaktspiesjes met quinoa en koriander

Bereidingswijze

 Eerst de saus:

• Maal de teen knoflook met wat zout fijn in een vijzel
• Voeg de tahin en het limoensap (citroensap mag ook) toe en vermeng
• Voeg nu langzaam het water toe om een smeuïge massa te verkrijgen

 Dan de balletjes:

• Stort alle ingrediënten in een grote kom en vermeng
• Maak gehaktballetjes ter grootte van pingpongballen
• Zet een pan op met half boter half olijfolie
• Leg de balletjes in de pan en braad ze aan op hoog vuur, minuutje of 5
• Deksel op de pan, vuur laag en laten stoven gedurende 2 minuten

Garnituur:

• Vermeng de rijst met de andere bestanddelen van de garnituur

Serveertip:

• Serveer de balletjes op een prikker (zie afbeelding)
• Leg eventueel wat pijnboompitten op de saus. Klaar!