Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Pappardelle ai funghi porcini (met eekhoorntjesbrood)

Pappardelle ai funghi porcini (met eekhoorntjesbrood)

Bereidingswijze

Pappardelle ai funghi porcini

Simpel en waanzinnig lekker: heerlijke lintpasta met een mooie saus op basis van eekhoorntjesbrood (in het Italiaans fungo porcino). In Italiaanse restaurants wordt in plaats van room regelmatig kookroom gebruikt, een room van mindere kwaliteit, en soms zelfs bechamel. Dat kan allemaal, maar room is natuurlijk lekkerder.

Stap voor stap

Fungo porcino

Het lekkerste is natuurlijk een eigen geplukte. Durft u dat niet aan – de betere horeca- en delicatessenleveranciers hebben verse ligge in het seizoen. Komt u wel eens in Duitland op de markt? Helemaal goed. Daar zijn Steinpilze (zo heet eekhoorntjesbrood daar) volop te krijgen in de plukperiode. Borstel de paddenstoelen zo zorgvuldig mogelijk met een paddestoelenborstel. Zorg ervoor dat alle zandresten zijn verwijderd.

eekhoorntjesbrood

Pappardelle ai funghi porcini (met eekhoorntjesbrood)

Klontje boter

Doe een klontje boter in een koekenpan.

Pappardelle ai funghi porcini (met eekhoorntjesbrood)

Trifolare noemen de Italianen het: in fijne reepjes snijden van paddestoelen. Doe de plakjes paddenstoel in de koekenpan en…

Pappardelle ai funghi porcini (met eekhoorntjesbrood)

…bak ze vliegensvlug goudbruin. Dat duurt echt maar een minuutje of twee. De paddenstoel moet knapperig blijven. Hou apart.

Pappardelle ai funghi porcini (met eekhoorntjesbrood)

Roomsaus

  • Snij de sjalot in halve ringen
  • Laat hem glazig worden in een sauspannetje met wat boter op een matig vuur
Pappardelle ai funghi porcini (met eekhoorntjesbrood)

Even sauteren

Voeg de mascarpone en de room toe en laat inkoken tot een stevige saus overblijft. Niet laten aanbranden!

Pappardelle ai funghi porcini (met eekhoorntjesbrood)

Kook de pasta.

Pappardelle ai funghi porcini (met eekhoorntjesbrood)

Giet de pasta af en hou een klein beetje kookvocht (acqua della pasta) achter voor het geval dat de pasta met de saus te droog wordt.

Pappardelle ai funghi porcini (met eekhoorntjesbrood)

Samenvoegen

Voeg de reepjes eekhoorntjesbrood bij de ingedikte roomsaus. Breng op smaak met zout.

Pappardelle ai funghi porcini (met eekhoorntjesbrood)

Op de borden

Vermeng de pasta met de saus en serveer. 

Pappardelle ai funghi porcini (met eekhoorntjesbrood)

Serveertip

Schaaf wat Parmezaanse kaas of Grana Padano (mooi is het als u het zo dun mogelijk doet, bijvoorbeeld met een truffelschaafje) over de borden. Garneer af meteen paar toefjes -peterselie. Klaar!

Pappardelle ai funghi porcini (met eekhoorntjesbrood)

Wijntip

Een Soave is lekker. Wie van minder fris houdt – een Custoza kan prima.

Vegetarisch Dit recept is vegetarisch of heeft een vegetarische variant

Anderen bekeken ook

Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Fantastisch goed verpakt geleverd
Bijzonder snelle levering mooi verpakt in piepschuim bak met 3 bevroren koel elementen Vlees ziet er heel verleidelijk uit Ik zeker terug komen bij meer dan vlees En.vooral omdat ze zoutarme rookworst leveren Wat hier in t westen niet te verkrijgen is Mijn complimenten voor de snelle service Mvg Nico v
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Wassenaar
10
Super vlees en super service
Ik ben echt heel blij met meerdanvlees! Super goed en lekker vlees en hele goede service.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien. Heel erg bedankt hoor!

- Amsterdam
8
Goed
Alles is lekker
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel!!!

- Breda
10
Kwaliteitsproducten voor een mooie prijs!
Goed vlees voor een goede prijs, snelle levering en alles mooi in aangegeven porties vacuüm verpakt, zodat het gelijk in de vriezer kan.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! Al nagedacht over de feestdagen? We hebben weer van alles in petto! Let op onze nieuwsbrieven! Inschrijven kan in onze webwinkel.

- Deventer
8
Goed en snel
X
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw hoge waardering!

- Soest
10
Lekker vlees en betaalbaar
Qua prijs vergelijkbaar met vlees uit de supermarkt maar dan voor topkwaliteit.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dat is nou eens een mooi compliment ! Heel hartelijk dank voor uw 10!

- Hengelo
9
Altijd een goede service en kwaliteit
Goed gekoeld mooie versproducten en super kwaliteit. Zeker voor onze gourmet avondjes
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! Ach ja, gourmetten - heerlijk! Binnenkort komen die dagen weer wat vaker voor....Sinterklaasavond, Kerst, Nieuwjaar, allemaal leuk om samen te vieren rond een gourmetstel of teppanyaki!

- Gouda
10
smullen smullen, en nog 'ns smullen.........
Zoals altijd, hééééérlijk. Goed zacht en vooral lekker mals vlees. De carbonades groot, dik gesneden en lekkerrrrrr. Het is een en al genot. Zonder twijfel. Aanbevelen? Geen "JA", maar "zonder twijfel" aanbevelen.
Reactie bekijken
Onze reactie

Wederom heel hartelijk dank voor uw trouw, steun en enthousisame!

- Oss
9.2
3406 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10