Eigengemaakt, dan weet je wat je eet
Laat u niets wijsmaken: eigengemaakte frites zijn eigengemaakte frites. Die komen uw huis niet binnen in een plastic verpakking en kunnen niet op één of andere wonderlijke manier “in de oven”. Eigengemaakte frites zijn reepjes aardappel, gesneden van plakjes aardappel, gedompeld in olie, en wel twee maal. Punt. Heerlijk.
Kies een aardappel die:
Als voorbeelden voor een goede frietaardappel worden vaak Agria, Première, Victoria, Santé en Bintje genoemd.
Schil de aardappels zorgvuldig.
Snij de aardappels eerst in plakken en daarna in repen. Hou hierbij zoveel mogelijk dezelfde dikte aan. Spoel de reepjes af onder stromend koud water. Nog beter is het om ze een minuut of tien in koud water te laten staan en vervolgens af te spoelen. Dit voorkomt dat de frites in de pan aan elkaar gaan plakken. Droog de frites zorgvuldig af met een kaas- of theedoek. Dit voorkomt dat u, wanneer u de frites straks in de hete olie gooit, uw keuken in de fik steekt:)
Doe verse zonnebloemolie in uw friteuse of pan en verwarm tot 120-140 graden. Andere olie kan ook. Het belangrijke om in de gaten te houden is het rookpunt van de olie die u gebruikt (hoe hoger, hoe beter) en de smaak (sommige oliesoorten hebben nou eenmaal een specifieke smaak, zoals goede olijfolie, ongeraffineerde kokosolie, palmolie, en die smaak past niet altijd). Gebruik uw olie niet te vaak, liefst slechts één keer. Oude olie is ongezonder en niet zo lekker.
Dit recept is vegetarisch of heeft een vegetarische variant
Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.
Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!
Geen reactie gevonden.