Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi

Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi

Bereidingswijze

Recept met een ster

Risotto is heerlijk. Het is ook makkelijk te maken, als je je maar houdt aan de regels. Als u het eenmaal onder de knie heeft, snapt u pas hoe erg het is, risotto uit een pakje klaar te maken…

Stap voor stap

Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi

Schil de asperges zo dun mogelijk maar wel zo grondig dat er geen harde slierten aan blijven zitten. Deze worden niet zacht tijdens het koken en zijn erg onprettig in de mond. 

Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi
  • Snij de harde delen aan de achterkant weg
  • Snij vervolgens de aspergepunten eraf
  • Snij de resterende delen in plakjes
Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi

Meng in een grote pan koud water, suiker, een flinke scheut wijn, zout en foelie.

Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi

Leg de schijfjes asperges hierin en breng aan de kook.

Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi

Voeg daarna pas de aspergepunten toe.

Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi
  • Kook gedurende 5-6 minuten
  • Haal de pan van het vuur en laat de asperges nog 15 minuten in het water staan
Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi
    • Smelt ondertussen de helft van de boter
    • Voeg de gehakte ui of sjalot toe
    • Zet even aan tot  de ui glazig wordt
    Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi

    Serveertip

          • Voeg de rijst toe
          • Laat deze even in de boter stoven terwijl u er zachtjes in roert
          Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi

          Blus de rijst af met nog een flinke scheut witte wijn en laat deze volledig verdampen.

          Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi
          • Haal de plakjes asperges uit het kookvocht en hou de punten en het vocht apart
          • Voeg ze toe aan de rijst 
          Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi
          • Leng het geheel aan met aspergekookvocht tot een flinke bodem vocht in de pan staat
          • Laat nu zachtjes koken tot het vocht opraakt
          • Al roerende laat u het vocht verdampen. Niet te droog laten worden, altijd smeuïg houden, zoals een risotto hoort te zijn
          • Herhaal dit proces, voeg iedere keer opnieuw wat bouillon toe en laat weer verdampen
          • Blijf roeren en bouillon toevoegen tot de rijst “al dente” gaar is en de risotto mooi glad en glanzend is
          Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi

          Voeg een tweede klontje ijskoude boter toe en spatel voorzichtig door elkaar tot de boter is opgelost. 

          Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi

          Daarna 3 el. geraspte Parmezaanse kaas toevoegen.

          Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi

          Wijntip

          Een Trebbiano is de druivensoort bij uitstek voor deze risotto. Wij raden een jonge Colli Etruschi Viterbesi Procanico DOC aan: Prachtig gebalanceerd, fris en droog. Geeft de subtiele asperge de juiste ruimte. 

          Risotto met witte asperges – risotto agli asparagi bianchi

          Serveertip

          Stort de risotto op voorverwarmde boden en leg de aspergepunten er bovenop. Garneer af met was geraspte kaas (ongeveer 1 el. per bord). Klaar!

          Vegetarisch Dit recept is vegetarisch of heeft een vegetarische variant

          Anderen bekeken ook

          Omschrijving
          Omschrijving

          Het gemak van onze vleespakketten

          Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

          Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

           

          Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

          Dit zeggen onze fans
          op kiyoh Kiyoh

          2
          Goed koel verpakt
          Avocado burgers waren helemaal dubbel gevouwen en kapot eigenlijk geen normale burger meer om te bakken, dan toch dure aankoop Het zag er zo mooi verpakt uit! Hoop dat ik een antwoord krijg of dit op te lossen is
          Reactie bekijken
          Onze reactie

          Wat slordig van PostNL! We hebben inmiddels e-mailcontact met u en zijn een passende oplossing overeengekomen.

          - Tilburg
          10
          Geweldig
          Het vlees kwam goed gekoeld bij ons aan... En heerlijk, vooral de natriumarm produkten, zijn erg lekker..
          - Borculo
          8
          Kwaliteit is prima .
          Wij zijn tevreden over de producten, maar toch een tweetal kleine puntjes ,de lekkere Ierse worstjes ( diepvries ) waren al iets ontdooit bij aankomst ?, is dit niet goed of maakt dat niets uit ? .En het tweede puntje ,van de bestelde 1000 gram varkens waren er 5 pakjes a 180gram in de doos. Het is maar 100 gram maar toch. Ik hoor altijd mag het iets MEER Zijn ? ( Grapje ) Dit laatste is een min puntje maar toch wel tevreden .
          Reactie bekijken
          Onze reactie

          Dank u wel voor uw uitvoerige uitleg! We hebben u al een mail gestuurd. U heeft gelijk! Volgens ons elektronisch weegsysteem had u inderdaad 60 gram te weinig op de kophaas en 140 gram teveel op de worstjes. Zoals u weet - te veel mag, te weinig niet. Dat is onze regel. Excuses dat dit niet is opgemerkt door onze inpakkers. We hebben u ter compensatie een mooi kortingsbon gestuurd!

          - Woerden
          8
          Prima vlees!
          Vlot en gekoeld geleverd Mooie kwaliteit!
          Reactie bekijken
          Onze reactie

          Heel hartelijk bedankt voor uw recensie. Zegt het voort!:))

          - Benneveld
          8
          .
          .
          Reactie bekijken
          Onze reactie

          Dank voor uw hoge waardering! We zijn het met uw beide punten eens!:)

          - Rijssen
          10
          Uitstekende kwaliteit.
          Makkelijk te bestellen, snel bezorgd. Kwaliteit vlees, erg tevreden.
          Reactie bekijken
          Onze reactie

          Nou, en als u dat bent, dan zij wij het des te meer! Heel hartelijk dank! Weer een tien!

          - Budel
          10
          Super
          Keurig grleverd goed vlees gaan we nog een keer doen
          Reactie bekijken
          Onze reactie

          Weer een tien! Dank u wel! We zitten voor u klaar!

          - Westerbork
          8
          Gewicht klopt niet allemaal.
          Van het ene wat meer en het andere wat minder. Kan wel meer dan 10% zijn.
          Reactie bekijken
          Onze reactie

          Hè, wat jammer nou weer dat we dit van u moeten horen via de recensies! Wij hebben een gouden regel: inderdaad, het is heel moeilijk om het gewicht van vers vlees op de gram precies uit te kienen - het ene beestje is het andere niet. Maar....de regel is: krijgt u teveel, dan is dat voor onze rekening, krijgt u te weinig, dan behoort u daarvoor geld terug te krijgen. Onze elektronische weegsystemen vangen het grootste gedeelte van producten met ondergewicht af. Heel af en toe schiet er eentje tussendoor. Gewoon aan de bel trekken hoor! U heeft recht op compensatie!

          - Lisse
          9.2
          2923 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10