Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Bereidingswijze

Gebakken lever is niet zo heel erg populair. Toch is het heel erg lekker, zeker als je weet hoe je het klaar moet maken. Lever heeft de neiging wat stroef in de mond te worden als het te gaar is. Oppassen dus met de kerntemperatuur: het mag een klein beetje rosé blijven binnenin. Lever combineert erg goed met sappig, zoetzuur garnituur. Dit recept met appel en spek is rlever op het lijf geschreven!

Lever moet snel gebakken worden op hoge temperatuur. Boter moet daarom even worden geklaard om verbranden te voorkomen. U zult zien – het resultaat is verbluffend!

Wijntip
Lever heeft in de verte een beetje een ijzersmaak. Een rode wijn is daar niet zo gek op. Een ijskoude zoete dessertwijn is de grootste vriend van dit soort vlees. Een Sauternes, een Beaume de Venise of een mooi Moscatel, prima!

Stap voor stap

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Dep de runderlever met keukenpapier.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Kruid de lever met onze meerdanvlees.nl kruidenmix of met peper en zout.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Bestuif de lever met bloem. Verwijder het overtollige meel.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Schil de appels en verwijder het klokhuis.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Snij de sjalot in ragfijne reepjes.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Snij het gerookte spek in blokjes. Bak de reepjes in een koekenpan even aan.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Voeg de sjalot toe en braad het mengsel een paar minuten tot de sjalot bijna gaar is.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Snij de appels in dunne partjes.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Voeg de appelpartjes toe aan de spekjes.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Sluit de pan af met een deksel en laat stoven tot de appel gaar is. Doof het vuur en zet apart.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Giet de geklaarde boter in een nieuwe koekenpan en verhit op hoog vuur.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Bak de lever op hoog vuur eerst aan de ene zijde 1-2 minuten…

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

…en vervolgens aan de andere, ook 1-2 minuten. De lever dient aan de buitenkant krokant te worden en iets rosé te blijven in de kern. Serveer met het appelmengsel (zie afbeelding). Aardappelpuree past hier erg goed bij.

Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van ons vleesabonnement

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij een ambachtelijke slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd?

10
Service en timing was geweldig,
Het product was keurig verpakt en gekoeld met koelelementen geleverd.Netjes en optijd.Een aanrader
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel voor uw hoge waardering!

- Willemstad (nb)
10
Heerlijk kalfswang
De eerste keer dat we hier vlees hebben besteld was Kalkoen voor kerst. De kalkoen werd persoonlijk afgeleverd wat heel vriendelijk was. Maar belangrijker, de [...]
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Heel hartelijk dank voor uw uitvoerige feedback! Zo te zien bent u een kenner en zit u niet om een recept verlegen maar toch... Recept voor pulled pork staat hier:https://www.meerdanvlees.nl/recept/real-texas-pulled-pork-uit-de-oven/

- Waalwijk
10
Goed vlees, netjes verpakt
We bestellen er al een aantal jaren, voornamelijk voor de feestdagen.Smaakt goed, netjes verpakt, keuze in hoeveel gram
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! Met een recensie als de uwe is het toch elke dag feest? Dus wat ons betreft: nog vaker bestellen dan maar!:)

- Raalte
10
Altijd prima vlees
Altijd prima vlees.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Namens ons hele team ontzettend bedankt!

- ZAANDAM
10
Afgeleverd op tijd en juiste temperatuur.
Mooie kwaliteit van vlees. Lekker genoten van de bbq.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

"Afgeleverd op tijd", da's een compliment aan het adres van PostNL. We geven het graag door. Heel hartelijk dank voor uw hoge waardering!

- Emmeloord
9
Goed vlees en netjes volgens afspraak geleverd
Goed vlees makkelijk te bestellen
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Heel hartelijk dank voor uw mooie cijfer!

- Rijssen
10
Heerlijk vlees,en aardige mensen die er werken snelle reactie als je mailtje stuurt.
Fijne ervaring vriendelijke mensen
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Heel hartelijk dank!

- Nijmegen
10
Super service / top vlees
Super service ! Alleen nooit weer via post.nl laten verzenden ! Drama !! Kregen 1e bestelling pas een week later ! Maar Bolscher heeft [...]
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel voor uw hoge waardering!! Wij hebben vooralsnog 2 verzendopties: zelf afhalen en verzenden via PostNL. PostNL is uitermate betrouwbaar en heeft een succesratio van 98% met ons. En als het dan eens fout gaat, bij extreme drukte bijvoorbeeld, zorgen wij ervoor dat de klant daar minimaal last van heeft: wij zorgen voor een terugbetaling, verzenden gratis een nieuwe bestelling of regelen alternatief vervoer. Dat laatste kan echter alleen in uitzondelijke gevallen en in de buurt van Enschede.De collega's van Thijs:)

- Enter
10
Goed opgelost
Vlees te laat gekregen.Fout post nl. Geld terug.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Weer een tien!! Dank u wel!

- Hoogland
9
Zeer goed
Gewoon als gewoonlijk, super.
Reactie bekijken Reactie verbergen
Onze reactie

Heel hartelijk dank!

- Nijverdal
9.2
2903 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10