Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Bereidingswijze

Gebakken lever is niet zo heel erg populair. Toch is het heel erg lekker, zeker als je weet hoe je het klaar moet maken. Lever heeft de neiging wat stroef in de mond te worden als het te gaar is. Oppassen dus met de kerntemperatuur: het mag een klein beetje rosé blijven binnenin. Lever combineert erg goed met sappig, zoetzuur garnituur. Dit recept met appel en spek is rlever op het lijf geschreven!

Lever moet snel gebakken worden op hoge temperatuur. Boter moet daarom even worden geklaard om verbranden te voorkomen. U zult zien – het resultaat is verbluffend!

Wijntip
Lever heeft in de verte een beetje een ijzersmaak. Een rode wijn is daar niet zo gek op. Een ijskoude zoete dessertwijn is de grootste vriend van dit soort vlees. Een Sauternes, een Beaume de Venise of een mooi Moscatel, prima!

Stap voor stap

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Dep de runderlever met keukenpapier.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Kruid de lever met onze meerdanvlees.nl kruidenmix of met peper en zout.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Bestuif de lever met bloem. Verwijder het overtollige meel.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Schil de appels en verwijder het klokhuis.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Snij de sjalot in ragfijne reepjes.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Snij het gerookte spek in blokjes. Bak de reepjes in een koekenpan even aan.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Voeg de sjalot toe en braad het mengsel een paar minuten tot de sjalot bijna gaar is.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Snij de appels in dunne partjes.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Voeg de appelpartjes toe aan de spekjes.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Sluit de pan af met een deksel en laat stoven tot de appel gaar is. Doof het vuur en zet apart.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Giet de geklaarde boter in een nieuwe koekenpan en verhit op hoog vuur.

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

Bak de lever op hoog vuur eerst aan de ene zijde 1-2 minuten…

Runder-, kalfs-, of varkenslever met appeltjes en spekjes

…en vervolgens aan de andere, ook 1-2 minuten. De lever dient aan de buitenkant krokant te worden en iets rosé te blijven in de kern. Serveer met het appelmengsel (zie afbeelding). Aardappelpuree past hier erg goed bij.

Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

6
teleurstellende ervaring
Wij kopen al enkele jaren vlees bij MdV en altijd tevreden over de kwaliteit en de verzending. De laatste keer hebben wij o.a slavinken besteld van 120 gram en zonder enige communicatie andere slavinken ontvangen van 100 gram. Hierover een mail verstuurd en kreeg toen een tegoedbon van € 0,30 die een maand geldig was terwijl ik alleen had gevraagd naar het verschil in besteld en geleverd. Klantenservice is gewoon knudde, de biefstukken zijn oke.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geachte heer Schrama. Dank voor uw beoordeling! U heeft ons attent gemaakt op een gewichtsverschil van 20 gram bij 5 slavinken. Wij hebben u onze excuses aangeboden en uitgelegd dat dit artikel inderdaad heel iets minder is gaan wegen omdat we zijn overgestapt op een nieuwe versie van dit product. We maken deze slavinken tegenwoordig helemaal zelf (en dus anders) en kopen ze niet meer kant-en-klaar in. Deze overstap heeft plaatsgevonden tussen de dag dat u heeft besteld en de dag dat we hebben geleverd. De kwaliteit van het artikel is er enorm op vooruit gegaan. U heeft volkomen gelijk - we hadden u moeten waarschuwen dat we u een heel iets lichter artikel zouden afsturen, te meer omdat dit artikel 6 cent per stuk goedkoper is. Dit was erbij in geschoten. Excuses daarvoor! We hebben onmiddellijk het verschil (dertig eurocent) vergoed Omdat u vaker bij ons besteld had hebben we dit verschil in een korting van 30 cent "gegoten". Een terugbetaling op uw rekening van 30 cent kost ons bedrijf ongeveer 1,5 Euro en dat leek ons, aangezien u terugkerende klant bent, een onverantwoorde optie. U heeft contact opgenomen met ons bedrijf via e-mail en heeft ons laten weten dat u niet tevreden was met de geboden uitleg. Ondanks de nogal cynische toon van uw e-mail (want, geloof het niet, ook wij zijn mensen) hebben we u netjes per ommegaande gevraagd aan te geven waar u zich niet in kon vinden. Uw antwoord was dat u hier verder niet over wilde corresponderen. Nu schrijft u deze negatieve recensie. De enige conclusie die wij hieruit kunnen trekken (en dat doen we echt niet vaak) is dat u, door ons niet de kans te geven uw "probleem" op te lossen, blijk geeft van het feit meer genoegen te halen uit het toebrengen van reputatieschade aan ons bedrijf dan aan het oplossen van dit voorval en het onderhouden van een vriendelijke en professionele verstandhouding met uw leverancier. En dat allemaal over dertig cent. Jammer. Jammer ook dat u onze biefstukken "oke" noemt. Dat zijn ze namelijk niet. Ze zijn fantastisch. Al zeggen we het zelf. Vr. groet, Klantenservice.

- Hazerswoude-Dorp
2
Goed koel verpakt
Avocado burgers waren helemaal dubbel gevouwen en kapot eigenlijk geen normale burger meer om te bakken, dan toch dure aankoop Het zag er zo mooi verpakt uit! Hoop dat ik een antwoord krijg of dit op te lossen is
Reactie bekijken
Onze reactie

Wat slordig van PostNL! We hebben inmiddels e-mailcontact met u en zijn een passende oplossing overeengekomen.

- Tilburg
10
Geweldig
Het vlees kwam goed gekoeld bij ons aan... En heerlijk, vooral de natriumarm produkten, zijn erg lekker..
- Borculo
8
Kwaliteit is prima .
Wij zijn tevreden over de producten, maar toch een tweetal kleine puntjes ,de lekkere Ierse worstjes ( diepvries ) waren al iets ontdooit bij aankomst ?, is dit niet goed of maakt dat niets uit ? .En het tweede puntje ,van de bestelde 1000 gram varkens waren er 5 pakjes a 180gram in de doos. Het is maar 100 gram maar toch. Ik hoor altijd mag het iets MEER Zijn ? ( Grapje ) Dit laatste is een min puntje maar toch wel tevreden .
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw uitvoerige uitleg! We hebben u al een mail gestuurd. U heeft gelijk! Volgens ons elektronisch weegsysteem had u inderdaad 60 gram te weinig op de kophaas en 140 gram teveel op de worstjes. Zoals u weet - te veel mag, te weinig niet. Dat is onze regel. Excuses dat dit niet is opgemerkt door onze inpakkers. We hebben u ter compensatie een mooi kortingsbon gestuurd!

- Woerden
8
Prima vlees!
Vlot en gekoeld geleverd Mooie kwaliteit!
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk bedankt voor uw recensie. Zegt het voort!:))

- Benneveld
8
.
.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw hoge waardering! We zijn het met uw beide punten eens!:)

- Rijssen
10
Uitstekende kwaliteit.
Makkelijk te bestellen, snel bezorgd. Kwaliteit vlees, erg tevreden.
Reactie bekijken
Onze reactie

Nou, en als u dat bent, dan zij wij het des te meer! Heel hartelijk dank! Weer een tien!

- Budel
10
Super
Keurig grleverd goed vlees gaan we nog een keer doen
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! We zitten voor u klaar!

- Westerbork
9.2
2924 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10