Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Salade Olivier Salat Olivie (салат Оливье)

Salade Olivier Salat Olivie (салат Оливье)

Bereidingswijze

De Russische variant van huzarensalade

Slaatje?
Wie kent het niet? Een oer-Hollands gerecht, dat bij tijd en wijle op iedere tafel verschijnt. Zó ingeburgerd dat iedere familie wel zijn eigen recept heeft. 

In andere taalgebieden staat de salade echter ook wel als Russische salade bekend. De Fransen noemen het “salade Russe”, de Italianen “insalata Russa”.  Alleen de Russen kennen die benaming weer niet: zij prefereren de naam “Stolichnyj Salat” (Russ. столичный салат – Hoofdstedelijke salade) of Salade Olivier (Russ. Салат Оливье), waarvan hier het recept.

Salade Olivier (Spreek uit als Salat Alivjee) is in Rusland een haast verplicht gerecht op Nieuwjaarsavond en andere feestdagen. Het is genaamd naar de vermoedelijke “uitvinder”, Lucien Olivier, eigenaar van het Franse restaurant “Hermitage” in de 60-er jaren van de 19e eeuw in Moskou.

Puristen zullen u allemaal kunnen vertellen wat er wel en niet in een échte “olivier” hoort;  in werkelijkheid heeft elke familie haar individuele recept inmiddels zo verbasterd dat nogal wat varianten voorkomen.
.

Parmentier snijdenParmentier snijden

Stap voor stap

  • Kook de aardappels en de winterpeen beetgaar in de schil. Niet te gaar laten worden, de salade is het lekkerste als er een mooie structuur in zit

Groenten voorbereiden

Groenten voorbereiden

  • Schil ze
Salade Olivier Salat Olivie (салат Оливье)
  • Kook de eieren hard
  • Snij vervolgens de aardappel, de wortel, de varenaya kolbasa, het ei, en de augurken parmentier (in zeer kleine blokjes, ongeveer 1x1x1cm)
  • Laat alles goed afkoelen
  • Maak een flinke hoeveelheid mayonaise. Klik hier voor het recept.

Bereiding: 

  • Vermeng de ingrediënten voorzichtig met een spatel in een ruime kom
  • Voeg zout en peper naar smaak toe. Wees voorzichtig met het zout: u moet nog mayonaise toevoegen, die op zichzelf ook al zout bevat
  • De smaak van de ingrediënten is op dit moment nog niet mooi gelieerd. Door de salade een nacht in de koelkast te bewaren laat u alle smaken goed door elkaar heentrekken

Vlak voordat u opdient:

  • Voeg de peterselie en de dille toe
  • Voeg nu, lepel voor lepel, de mayonaise toe tot een smeuïge salade ontstaat. Wees niet te royaal, het moet geen pap worden met een overheersende mayonaisesmaak. Blijf ook voorzichtig met het vermengen, al te hard roeren levert puree op en dat is jammer van de structuur
  • Proef de salade en voeg indien nodig iets zout en peper toe. Voor een extra zuurtje kunt u wat azijn toevoegen

Vegetarisch Dit recept heeft een vegetarische variant. Laat dan de worst achterwege.

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

7
Weer een mooie levering.
Levering prima, vlees prima! Helaas deze keer is er wat fout gegaan in het mail verkeer. Geen laatste mail gehad hoe laat bezorger zou komen. Misschien lag dit niet aan meer dan vlees maar aan post NL.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Den Helder
#organization Meerdanvlees.nl
8
Heerlijk vlees!
Heerlijk vlees ,levering op tijd!
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Enter
#organization Meerdanvlees.nl
6
Wel goed
Eerst verkeerde bestelling maar ook dooreedenken van mijn kant wel weer opgelost
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw beoordeling! U heeft helemaal gelijk! We hadden een sticker verwisseld. En wat een geluk dat de "verkeerde" bestelling ook in uw woonplaats bleek te zijn. Al met al, met een beetje geluk en met uw hulp is alles netjes voor elkaar gekomen!

- Rijssen
#organization Meerdanvlees.nl
10
Grandioos
Snelle levering, zeer lekker vlees. De verpakking was helemaal top en zeer koel geleverd.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een 10. Heel hartelijk dank!

- Maarsbergen
#organization Meerdanvlees.nl
9
prima
Smakelijk vlees, prima prijs/kwaliteit verhouding.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw hoge waardering! Fijn om te horen dat we goed mee kunnen met de prijzen!

- Wijdewormer
#organization Meerdanvlees.nl
10
Top kwaliteit en goede service’s
Top kwaliteit en een goede service’s
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Enter
#organization Meerdanvlees.nl
8
Goed verzorgde producten. Goed gekoeld.
De éne keer word er bezorgd ik een gekoelde leverancier wat ik persoonlijk veel beter vindt.De andere keer via post nl .daar ben ik geen voorstander voor .Ik weet niet hoe lang er al word rondgereden zonder koeling ik snap de koelpecks die is mischien niet voldoende . Maar dat is mijn mening. Algemeen ,goede producten.Succes met het ondernemen vanFrans
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw beoordeling. Onze leveringen zijn altijd via een koeriersdienst in tempex doos met koelementen. Gekoelde levering kan alleen heel sporadisch voorkomen in noodgevallen als we een van onze leveranciers vragen om in te springen bij een noodgeval.Wat betreft de koelelementen: wij passen de hoeveelheid aan aan het weer. En u weet het - we hebben een "niet goed? Geld terug!"-regel, dus mocht uw bestelling te warm aankomen, wordt deze gewoon vergoed.

- Dalen
#organization Meerdanvlees.nl
9
Heerlijk vlees en goed verpakt
Heerlijk vlees, goed gekruid. Goede verpakking en netjes met de koelelementen erbij.
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk dank voor uw vriendelijke woorden!

- Moerkapelle
#organization Meerdanvlees.nl
9.2
2978 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
#organization Meerdanvlees.nl