Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Salade Olivier Salat Olivie (салат Оливье)

Salade Olivier Salat Olivie (салат Оливье)

Bereidingswijze

De Russische variant van huzarensalade

Slaatje?
Wie kent het niet? Een oer-Hollands gerecht, dat bij tijd en wijle op iedere tafel verschijnt. Zó ingeburgerd dat iedere familie wel zijn eigen recept heeft. 

In andere taalgebieden staat de salade echter ook wel als Russische salade bekend. De Fransen noemen het “salade Russe”, de Italianen “insalata Russa”.  Alleen de Russen kennen die benaming weer niet: zij prefereren de naam “Stolichnyj Salat” (Russ. столичный салат – Hoofdstedelijke salade) of Salade Olivier (Russ. Салат Оливье), waarvan hier het recept.

Salade Olivier (Spreek uit als Salat Alivjee) is in Rusland een haast verplicht gerecht op Nieuwjaarsavond en andere feestdagen. Het is genaamd naar de vermoedelijke “uitvinder”, Lucien Olivier, eigenaar van het Franse restaurant “Hermitage” in de 60-er jaren van de 19e eeuw in Moskou.

Puristen zullen u allemaal kunnen vertellen wat er wel en niet in een échte “olivier” hoort;  in werkelijkheid heeft elke familie haar individuele recept inmiddels zo verbasterd dat nogal wat varianten voorkomen.
.

Parmentier snijdenParmentier snijden

Stap voor stap

  • Kook de aardappels en de winterpeen beetgaar in de schil. Niet te gaar laten worden, de salade is het lekkerste als er een mooie structuur in zit

Groenten voorbereiden

Groenten voorbereiden

  • Schil ze
Salade Olivier Salat Olivie (салат Оливье)
  • Kook de eieren hard
  • Snij vervolgens de aardappel, de wortel, de varenaya kolbasa, het ei, en de augurken parmentier (in zeer kleine blokjes, ongeveer 1x1x1cm)
  • Laat alles goed afkoelen
  • Maak een flinke hoeveelheid mayonaise. Klik hier voor het recept.

Bereiding: 

  • Vermeng de ingrediënten voorzichtig met een spatel in een ruime kom
  • Voeg zout en peper naar smaak toe. Wees voorzichtig met het zout: u moet nog mayonaise toevoegen, die op zichzelf ook al zout bevat
  • De smaak van de ingrediënten is op dit moment nog niet mooi gelieerd. Door de salade een nacht in de koelkast te bewaren laat u alle smaken goed door elkaar heentrekken

Vlak voordat u opdient:

  • Voeg de peterselie en de dille toe
  • Voeg nu, lepel voor lepel, de mayonaise toe tot een smeuïge salade ontstaat. Wees niet te royaal, het moet geen pap worden met een overheersende mayonaisesmaak. Blijf ook voorzichtig met het vermengen, al te hard roeren levert puree op en dat is jammer van de structuur
  • Proef de salade en voeg indien nodig iets zout en peper toe. Voor een extra zuurtje kunt u wat azijn toevoegen

Vegetarisch Dit recept heeft een vegetarische variant. Laat dan de worst achterwege.

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Heel positief.
Goede communicatie, prima verpakking, heel mooi vlees.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Nijmegen
#organization Meerdanvlees.nl
8
Goed
Netjes afgeleverd. Goed verpakt en gekoeld.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Vroomshoop
#organization Meerdanvlees.nl
10
HEEEEEEERLIJK!!!
Heerlijk mals vlees, stuk voor stuk. We hebben zeer genoten van dit verrukkelijke vlees, dat duidelijk anders (beter!) smaakt dan dat wat je bij de supermarkt koopt.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Meppel
#organization Meerdanvlees.nl
10
goed
Goede kwaliteit snelle levering goede verzorging voor gekoeld leveren
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Enschede
#organization Meerdanvlees.nl
10
Geweldig
Vlees/visschotel was heerlijk! Alles verder Keurig afzonderlijk verpakt!
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- S’Gravenzande
#organization Meerdanvlees.nl
10
Prima.
Mooi vlees, ruime keuze en snelle bezorging.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- KLOOSTERZANDE
#organization Meerdanvlees.nl
9
Goed kwaliteit en snel levering
Hele tevreden
Reactie bekijken
Onze reactie

Hartelijk dank!

- Helmond
#organization Meerdanvlees.nl
9
Vorig weekend hebben wij een tomahawk en een beefhammer besteld voor een winter bbq bij MeerdanVlees.nl De tomahawk was zonder meer van uitstekende kwaliteit! Daarentegen liet de beefhammer te wensen over (weinig vlees en veel pees). Na contact te hebben gehad met het bedrijf en onze ervaring te hebben gedeeld , werd ik al binnen 2 werkdagen gebeld met oprechte excuses! Als compensatie voor de beefhammer hebben ze ons kostenloos een tomahawk aangeboden waar wij zeker geen nee tegen zeggen. Kortom, door hun snelle reactie, oprechte excuses en de compensatie zullen we ook in de toekomst klant blijven. Sterker nog, de nieuwe bestelling is er alweer besproken
Enthousiast
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Bemmel
#organization Meerdanvlees.nl
9.2
3247 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
#organization Meerdanvlees.nl