Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

Bereidingswijze

Uit de Italiaanse keuken
Spaghetti alla puttanesca –  een klassieker
Er zijn in Italië een aantal pastagerechten die behoren tot de “chique en klassiek”, zoals penne alla vodka, penne al salmone, pappardelle al sugo die lepre, en dergelijke. Men eet deze gerechten op feestdagen en bijzondere gebeurtenissen; in het restaurant; als er iets te vieren is. Het zijn gewoon pastagerechten maar dan nét even met iets meer “cachet”. Ook zijn er gerechten die meer thuishoren in de categorie “ouderwets, traditioneel, huisgemaakt”, volksgerechten zou men kunnen zeggen, zoals de spaghetti alla carbonaraspaghetti alla’Amatricana , spaghetti cacio e pepe en natuurlijk deze spaghetti alle puttanesca. De oorsprong van de naam puttanesca (“op z’n hoers, op z’n hoerigs, hoerenspaghetti”) is een raadsel. Het zou te maken hebben met gerechten die in bordelen werden geserveerd. Anderen beweren dat het te maken heeft met de snelle en nogal geïmproviseerde aard van de bereiding. Enfin – u mag dus zelf een eigen versie toevoegen.

Stap voor stap

Spaghetti alla puttanesca

Was de kappertjes onder koud stromend water om zoveel mogelijk zout te verwijderen.

Spaghetti alla puttanesca

Snij de kappertjes grof.

 

Spaghetti alla puttanesca

Ontpit de olijven en plet ze met de achterkant van een mes.

Spaghetti alla puttanesca

Hak de peterselie.

Spaghetti alla puttanesca

Zet een pan met zout water op voor de pasta en breng aan de kook.

Spaghetti alla puttanesca

Maak in een sauteuse wat olijfolie warm en laat hierin de gepelde knoflook glazig worden samen met de (geplette) rode pepertjes.

Spaghetti alla puttanesca

Voeg de ansjovis toe.

Spaghetti alla puttanesca

Meteen daarna ook de kappertjes.

Spaghetti alla puttanesca

Laat 5 minuten pruttelen en roer constant totdat de ansjovis oplost in de olie.

Spaghetti alla puttanesca

Voeg nu de (in grove stukken gesneden) tomaten uit blik toe.

Spaghetti alla puttanesca

Laat 10 minuten koken. Roer voortdurend goed door tot de tomaat mooi gaar is.

Spaghetti alla puttanesca

Kook ondertussen de pasta beetgaar.

Spaghetti alla puttanesca

Verwijder nu de knoflook uit de saus.

Spaghetti alla puttanesca

Voeg de olijven toe.

Spaghetti alla puttanesca

Als laatste voegt u de verse peterselie toe.

Spaghetti alla puttanesca

Giet de pasta af en voeg deze bij de saus.

Spaghetti alla puttanesca

Even door elkaar husselen op hoog vuur en meteen serveren. Klaar!

Spaghetti alla puttanesca

Wijntip

Een kurkdroge, goed gekoelde witte wijn of een jonge rode.

Vegetarisch Dit recept heeft een vegetarische variant. Laat hiervoor de ansjovis achterwege en voeg eventueel wat extra zout toe.

Anderen bekeken ook

Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Fijn adres om vlees te bestellen en het wordt keurig afgeleverd.
Heerlijk malse stukjes vlees.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Heerlijk, dank u wel!

- Holten
10
Goed vlees
Lekker vlees echt een aanrader
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Almelo
9
Ondanks de hitte van dit moment boven verwachting.
Wij hadden met een eerdere levering uitermate goede ervaringen. Daarom tot een herhaling van bestelling en levering besloten. Achteraf was het moment van bestellen met de huidige buitensporig hoge temperaturen en postlevering wellicht niet zo'n goede keuze, maar dit bleek uiteindelijk buiten verwachting mee te vallen. Levering van het vlees prima verzorgd, ingepakt in piepschuim doos met toevoeging van een 4-tal koelelementen. Prima speciale verpakking. Ongerustheid over correcte levering met deze temperaturen bleek volledig misplaatst. Goed gedaan. Uiteindelijk toch uitermate tevreden met de keuze. Buitentemperaturen bleken niet van invloed op de levering. Top. Wij zijn tevreden. Ook met de portie-verpakkingen.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw uitvoerige reactie en uw hoge waardering! Inderdaad, onze EPS-koelboxen met koelelementen) zijn ingericht op het nabootsen van uw koelkast voor een periode van maximaal 48 uur, dus zelfs met warm weer en zelf wanneer PostNL een dagje vertraging oploopt komen de producten bij u thuis aan alsof ze bij u uit de koelkast komen. En, zoals bekend: kunnen we daar niet aan voldoen dan krijgt u gewoon uw geld terug.

- Oost-Souburg
10
het was heerlijk!!
Bestelling kwam mooi op tijd en het vlees was heerlijk. Ik heb veel complimenten gekregen voor de pulled pork!
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! En wat fijn om te horen!

- Winsum
9
Mijn verzekerde verwachting............
Deze verwachting is als een droom dat keer op keer altijd uitkomt...... Veel aandacht, uiterste hygiëne, alles vers, alles goed verpakt, en vooral......uitstekende service, etcétera. Wat wil men nog meer??? TOPPIE.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel!

- Oss
9
Ik kan weinig toevoegen aan wat ze al zelf zeggen. Goed spul en prima service.
In het verleden had ik zo links en rechts online guanciale gekocht (Amazon/lokale Italiaanse specialiteitenwinkels...) maar dat was het net niet allemaal. Ik hoef nu niet verder te zoeken, die van Meerdanvlees.nl kan ik prima noemen.  Het vet/vlees verhouding is heel goed (veel witte vet – weinig vlees) en het heeft een fijne smaak. Wat me verder opviel, is dat de huid (wat je niet eet) van het stuk van bijna 1500 gram heel zacht was wat betekent dat het goed bewaard was en vers is.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw complimenten. Dank ook dat u de tijd heeft genomen om even uit te leggen wat er nou precies zo goed was. Daar hebben andere klanten enorm veel aan. Top!

- Zaandam
10
Goed vlees voor eerlijke prijs
Makkelijk bestellen, gekoeld bezorgd, heerlijk vles
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien!! Heel hartelijk dank!

- Alphen aan den Rijn
8
Heel goed bevallen
Bevalt goed
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw waardering!

- Hoorn
9.2
3383 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10