Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Spaghetti met kokkels

Spaghetti met kokkels

Bereidingswijze

Spaghetti con i cuori eduli

Laat u vooral niets wijs maken. Ik heb al heel wat restaurants in Nederland gezien met “Spaghetti alle vongole” op de kaart. En wat serveren ze? Spaghetti met kokkels. Ik snap ze wel; – kokkels zijn ook heel erg lekker en stukken goedkoper. Dus dacht ik – we zetten gewoon het recept van “Spaghetti con i cuori eduli” apart online! Net zo eenvoudig, minstens zo lekker en voordeliger:) En ja hoor, ook in Italië worden ze wel eens gegeten.

Stap voor stap

Spaghetti met kokkels

Kokkels, net als vongole, bevatten soms afvalstoffen die er beter even uit kunnen. Het is daarom van verstandig ze minstens 4 uur in zout water (het beste is gewoon zeewater, maar dat moet je maar net hebben) te laten staan. Wanneer u ze in een pan of bak met water doet zullen de schelpen zich sluiten. Degene die openblijven zijn naar waarschijnlijkheid dood. Verwijder deze. 

Spaghetti met kokkels

Weeg de pasta af.

Spaghetti met kokkels

La cottura

Kook de spaghetti in ruim zout water tot deze “al dente” (beetgaar) zijn. 

Spaghetti met kokkels

Zet ondertussen een grote koekenpan op met de olie. Leg daar de in plakjes gesneden knoflook in en stoof deze zachtjes. 

Spaghetti met kokkels

Als de knoflook begint te “zweten” voegen we de tomaatjes toe.

Spaghetti met kokkels

Zorg voor grof gehakte peterselie.  Houd klaar voor gebruik.

Spaghetti met kokkels

Stoof de tomaatjes tot ze mooi gaar zijn en giet het geheel over in een grote koekenpan.

Spaghetti met kokkels

Zet het vuur nu hoog en gooi de kokkels in de koekenpan. Een voor een gaan de schelpen open. Het sap van de schelpdieren zal zich gaan vermengen met de olie en tomaat en een heerlijke saus begint vorm te krijgen. 

Spaghetti met kokkels

Voeg een scheut witte wijn toe en laat deze op het vuur indampen.

Spaghetti met kokkels

Voeg de peterselie toe.

Spaghetti met kokkels

Als alle schelpen open zijn (de schelpen die hardnekkig dicht blijven gooien we weg) en de saus een beetje ingekookt is kunnen we verder. De geuren die u nu tegemoet komen zijn nagenoeg onweerstaanbaar. Als het goed is is de pasta nu ook “al dente”.

Spaghetti met kokkels

Wanneer de pasta gaar is gieten we haar af.

Spaghetti met kokkels

Voeg nu de afgegoten spaghetti toe aan de kokkels. Breng op smaak met peper. Hutsel een keer goed door elkaar. Serveer onmiddellijk. Klaar!

Spaghetti met kokkels

Serveertip

Snijd dikke plakken grof brood of stokbrood voor het opzuigen van de saus (de italianen noemen dat “fare la scarpetta”). Zorg ook voor een bordje waar de lege schelpen op kunnen.

Spaghetti met kokkels

Wijntip

Een ijskoude Greco di Tufo. Gavi di Gavi kan ook prima.

Anderen bekeken ook

Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

6
teleurstellende ervaring
Wij kopen al enkele jaren vlees bij MdV en altijd tevreden over de kwaliteit en de verzending. De laatste keer hebben wij o.a slavinken besteld van 120 gram en zonder enige communicatie andere slavinken ontvangen van 100 gram. Hierover een mail verstuurd en kreeg toen een tegoedbon van € 0,30 die een maand geldig was terwijl ik alleen had gevraagd naar het verschil in besteld en geleverd. Klantenservice is gewoon knudde, de biefstukken zijn oke.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geachte heer Schrama. Dank voor uw beoordeling! U heeft ons attent gemaakt op een gewichtsverschil van 20 gram bij 5 slavinken. Wij hebben u onze excuses aangeboden en uitgelegd dat dit artikel inderdaad heel iets minder is gaan wegen omdat we zijn overgestapt op een nieuwe versie van dit product. We maken deze slavinken tegenwoordig helemaal zelf (en dus anders) en kopen ze niet meer kant-en-klaar in. Deze overstap heeft plaatsgevonden tussen de dag dat u heeft besteld en de dag dat we hebben geleverd. De kwaliteit van het artikel is er enorm op vooruit gegaan. U heeft volkomen gelijk - we hadden u moeten waarschuwen dat we u een heel iets lichter artikel zouden afsturen, te meer omdat dit artikel 6 cent per stuk goedkoper is. Dit was erbij in geschoten. Excuses daarvoor! We hebben onmiddellijk het verschil (dertig eurocent) vergoed Omdat u vaker bij ons besteld had hebben we dit verschil in een korting van 30 cent "gegoten". Een terugbetaling op uw rekening van 30 cent kost ons bedrijf ongeveer 1,5 Euro en dat leek ons, aangezien u terugkerende klant bent, een onverantwoorde optie. U heeft contact opgenomen met ons bedrijf via e-mail en heeft ons laten weten dat u niet tevreden was met de geboden uitleg. Ondanks de nogal cynische toon van uw e-mail (want, geloof het niet, ook wij zijn mensen) hebben we u netjes per ommegaande gevraagd aan te geven waar u zich niet in kon vinden. Uw antwoord was dat u hier verder niet over wilde corresponderen. Nu schrijft u deze negatieve recensie. De enige conclusie die wij hieruit kunnen trekken (en dat doen we echt niet vaak) is dat u, door ons niet de kans te geven uw "probleem" op te lossen, blijk geeft van het feit meer genoegen te halen uit het toebrengen van reputatieschade aan ons bedrijf dan aan het oplossen van dit voorval en het onderhouden van een vriendelijke en professionele verstandhouding met uw leverancier. En dat allemaal over dertig cent. Jammer. Jammer ook dat u onze biefstukken "oke" noemt. Dat zijn ze namelijk niet. Ze zijn fantastisch. Al zeggen we het zelf. Vr. groet, Klantenservice.

- Hazerswoude-Dorp
2
Goed koel verpakt
Avocado burgers waren helemaal dubbel gevouwen en kapot eigenlijk geen normale burger meer om te bakken, dan toch dure aankoop Het zag er zo mooi verpakt uit! Hoop dat ik een antwoord krijg of dit op te lossen is
Reactie bekijken
Onze reactie

Wat slordig van PostNL! We hebben inmiddels e-mailcontact met u en zijn een passende oplossing overeengekomen.

- Tilburg
10
Geweldig
Het vlees kwam goed gekoeld bij ons aan... En heerlijk, vooral de natriumarm produkten, zijn erg lekker..
- Borculo
8
Kwaliteit is prima .
Wij zijn tevreden over de producten, maar toch een tweetal kleine puntjes ,de lekkere Ierse worstjes ( diepvries ) waren al iets ontdooit bij aankomst ?, is dit niet goed of maakt dat niets uit ? .En het tweede puntje ,van de bestelde 1000 gram varkens waren er 5 pakjes a 180gram in de doos. Het is maar 100 gram maar toch. Ik hoor altijd mag het iets MEER Zijn ? ( Grapje ) Dit laatste is een min puntje maar toch wel tevreden .
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw uitvoerige uitleg! We hebben u al een mail gestuurd. U heeft gelijk! Volgens ons elektronisch weegsysteem had u inderdaad 60 gram te weinig op de kophaas en 140 gram teveel op de worstjes. Zoals u weet - te veel mag, te weinig niet. Dat is onze regel. Excuses dat dit niet is opgemerkt door onze inpakkers. We hebben u ter compensatie een mooi kortingsbon gestuurd!

- Woerden
8
Prima vlees!
Vlot en gekoeld geleverd Mooie kwaliteit!
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk bedankt voor uw recensie. Zegt het voort!:))

- Benneveld
8
.
.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw hoge waardering! We zijn het met uw beide punten eens!:)

- Rijssen
10
Uitstekende kwaliteit.
Makkelijk te bestellen, snel bezorgd. Kwaliteit vlees, erg tevreden.
Reactie bekijken
Onze reactie

Nou, en als u dat bent, dan zij wij het des te meer! Heel hartelijk dank! Weer een tien!

- Budel
10
Super
Keurig grleverd goed vlees gaan we nog een keer doen
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! We zitten voor u klaar!

- Westerbork
9.2
2924 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10