Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Steur op de grill

Steur op de grill

Bereidingswijze

Een heerlijke vis, zo op de barbecue

De steur was ten dode opgeschreven, door de eitjes die hij produceert: kaviaar. Er is eeuwenlang op hem gevist door reguliere vissers en stropers, tot er bijna geen een meer was. Gelukkig is inmiddels bekend hoe de steur ook kan worden gekweekt. Ook zijn tal van landen bezig met herintroductie. En dat is niets te vroeg: de steur kwam in de 17e eeuw ook gewoon nog in Nederland voor.

Omdat het dan toch hoofdzakelijk om de eitjes gaat, is de steur zelf vaak een bijproduct van de kaviaaroogst. En dat is totaal onterecht: het is een heerlijke vis. In opkomst. U zult zien dat er steeds meer van te krijgen zal zijn.

In sommige landen is de steur wat bekender dan in de Lage Landen. In de landen van de vroegere Sovjet-Unie staat de steur, in de vorm van Osetr, Sterlyad of Sevrjoega, nog wel eens hier en daar op de kaart van een restaurant. Meestal als gegrilde moot, als spies of als hoofdbestanddeel van een weergaloze vissoep uit die contreien – de oega of ukha (уха). zie daarover meer in ons recept.

Stap voor stap

Steur op de grill

Steur schoonmaken

Steur moet voor gebruik goed gespoeld worden. Verwijder de ingewanden (als ie die nog heeft) en spoel de vis net zo lang of met koud stromend water tot de slijmlaag die zich om de vis heeft gevormd volledig is verwijderd.

Steur op de grill

Vinnen

Verwijder vervolgens de kop samen met de voorvinnen door net achter de kop in te snijden.

Steur schoonmaken

Steur op de grill

Verwijder daarna de staart.

Steur op de grill

En daarna de overgebleven vinnen.

Steur op de grill

Afval? Oega!

Het afval kunt u gebruiken om vissoep van te maken. Bijvoorbeeld de heerlijke Russiche oega. Recept volgt.

Steur op de grill

Portioneren

Snij de vis nu in dikke moten.

Steur op de grill

Kruiden

  • Kruid de moten met zout en peper of met uw eigen kruidenmix. Voor dit gerecht hebben we meerdanvlees.nl vleeskruidenmix gebruikt en dat is prima bevallen. 
  • Wrijf de moten daarna goed in met  olijfolie

Steur en olijfolie

Steur op de grill

Op de grill

Leg de moten op een hete grill. Steur gaart vrij snel, net als de meeste vis. U heeft dus maar even om een mooi korstje te krijgen voordat de vis gaar is en weer van de grill af moet. Een matig tot hoog vuur is daarom essentieel.

Steur op de grill
  • Eventueel kunt u de vis tijdens het grillen nog een keertje bestrijken met olie
  • Na een minuutje of 2 per zijde is de steur klaar voor de tafel. Eet smakelijk!

Anderen bekeken ook

Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Barbecuerecept Hoofdgerecht Turks
Adana kebab (lamsgehaktspies)
Barbecuerecept
Cheese-and-baconburger
Barbecuerecept
Zalmspies van de grill
Barbecuerecept
Gegrilde ribeye
Barbecuerecept Hoofdgerecht
Gegrilde Porterhouse Steak of T-Bone Steak
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Snelle levering met uitstekende stuk(ken) vlees (:
Snelle levering met uitstekende stuk(ken) vlees (:Graag weer.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Oldenzaal
8
Wederom een goede levering
De bestelling was goed verzorgd en het vlees zag er mals uit, dus kwaliteit als altijd, ook weer andere producten erbij besteld om uit te proberen. de levering was volgens planning en goed tijdstip.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Laren
7
Een tevreden klant
Het vlees was goed verpakt en ik zal in de toekomst waarschijnlijk nog een bestelling plaatsen.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Borgerhout
10
Uitstekend
Top kwaliteit vlees en super verpakt. Echt een aanrader.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Horst aan de maas
10
super
Ik heb een cadeaubon besteld. Die was er binnen 5 minuten via de mail. Mijn schoonzoon eet graag vlees van de barbecue van Meerdanvlees.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Supertrots! Dank u!

- Hengelo
7
Prima
Uiteraard hen ik nog niet alles geproefd. Het pakket zag er goed verzorgd uit. Het was net op tijd , de koelelementen waren ontdooit. Een aardig briefje bij de ossenworst dat deze s‘morgens gemaakt was en zondag op kleur en smaak zou zijn . En inderdaad prima !
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor de update! Koelelementen horen min of meer ontdooid aan e komen, dat klopt wel. Ze moeten de kou immers afstaan aan de omgeving. Belangrijk is dat de inhoud van de doos binnen de wettelijke norm van 2-7 graden blijft.Onze oude reactie: Klopt als een bus. Kiyoh houdt geen rekening met onze handige kalender en gaat ervan uit dat iedereen alles de volgende dag in huis wil hebben. Wat met ons heerlijke vlees natuurlijk helemaal niet zo is soms. Goed bevallen allemaal?

- Almere
10
Top geregeld
Vandaag gekozen voor afhalen Alles lag klaar op de afgesproken dag De receptioniste handelde de bestelling zeer vriendelijk af
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel!!

- Hellendoorn
10
Top
Keurig verpakt,mooi op tijd. Heel blij mee!
Reactie bekijken
Onze reactie

Anders wij wel, met uw tien! Dank u!!

- Mijdrecht
9.2
3318 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10