Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Bereidingswijze

Een oud recept uit Oost-Nederland

Een ouderwets recept uit Oost-Nederland en de Duitse grensstreek. Een echt seizoengerecht. Ga bij een boer langs in de late zomer en tik een zak spekbonen op de kop. De rest leest u in dit recept!

Stap voor stap

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Aardappelen koken

Schil de aardappels en zet ze op in ruim zout water. Kook ze gaar. Giet ze af door een vergiet en bewaar het water. Giet het water terug in de pan.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Bonen koken

Maak de spekbonen schoon, verwijder het harde sliertje aan de zijkant (als ze dat hebben) en snij ze in gelijke stukken van 3-4 cm. Gooi ze in het kookvocht. en kook ze beetgaar. Dit duurt ongeveer even lang als sperziebonen koken.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Aardappelen scheiden

Verdeel de aardappels in twee delen. Snij het ene deel op in schijfjes van iets minder dan 1 cm dikte.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Pureren

Druk de andere helft aardappels door een fijne zeef met een houten lepel.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Puree afmaken

Voeg op een matig vuur voldoende melk en boter toe en maak een gladde puree. Breng op smaak met zout.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Bonen afgieten

Giet de spekbonen af en laat ze grondig uitlekken.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Uien stoven

Snij de uien in halve ringen. SNij het spek in reepjes of blokjes. Stoof de uien met de spekjes in een koekenpan met dikke bodem op matig vuur.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Ovenschaal prepareren

Beboter een ovenvaste schaal en maak een “voering” van paneermeel.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Laag 1

Leg de stukjes aardappel op de bodem.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Laag 2

Leg hier de helft van de gestoofde uien met de spekjes bovenop.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Laag 3

Daarna de spekbonen.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Laag 4

Daarna weer een laag spekjes en uien.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Gehakt bakken...

Leg het gehakt met wat boter in een koekenpan met dikke bodem en kruid met zout en peper.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

...en rul houden

Bak het gehakt en zorg dat het rul blijft door het met een vork voortdurend om te scheppen.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Laag 5

Voeg het gehakt toe aan de ovenschaal.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Gratinlaag opspatelen

Smeer als laatste de puree over het gehakt. Zorg dat alles netjes wordt bedekt.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Ruitmotief

Maak eventueel een versiering in de puree met een lange spatel. Bestrooi de puree met paneermeel.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Stoven

Verwarm de stoofschotel. De tijd daarvoor kan verschillen van 20 minuten op 160° C (als uw bestanddelen nog warm waren) tot 80 minuten op 130° C als u bent gestart op koelkasttemperatuur. Kerntemperatuur moet boven de 60° C liggen. Zet de laatse 5-7 minuten de grill aan voor een gekleurd korstje. Klaar!

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Serveertip

Heerlijk met ouderwetse jus.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Wijntip

Eigenlijk zou een mooi Hollands biertje niet misstaan. Een wit biertje, misschien.
 

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

6
teleurstellende ervaring
Wij kopen al enkele jaren vlees bij MdV en altijd tevreden over de kwaliteit en de verzending. De laatste keer hebben wij o.a slavinken besteld van 120 gram en zonder enige communicatie andere slavinken ontvangen van 100 gram. Hierover een mail verstuurd en kreeg toen een tegoedbon van € 0,30 die een maand geldig was terwijl ik alleen had gevraagd naar het verschil in besteld en geleverd. Klantenservice is gewoon knudde, de biefstukken zijn oke.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geachte heer Schrama. Dank voor uw beoordeling! U heeft ons attent gemaakt op een gewichtsverschil van 20 gram bij 5 slavinken. Wij hebben u onze excuses aangeboden en uitgelegd dat dit artikel inderdaad heel iets minder is gaan wegen omdat we zijn overgestapt op een nieuwe versie van dit product. We maken deze slavinken tegenwoordig helemaal zelf (en dus anders) en kopen ze niet meer kant-en-klaar in. Deze overstap heeft plaatsgevonden tussen de dag dat u heeft besteld en de dag dat we hebben geleverd. De kwaliteit van het artikel is er enorm op vooruit gegaan. U heeft volkomen gelijk - we hadden u moeten waarschuwen dat we u een heel iets lichter artikel zouden afsturen, te meer omdat dit artikel 6 cent per stuk goedkoper is. Dit was erbij in geschoten. Excuses daarvoor! We hebben onmiddellijk het verschil (dertig eurocent) vergoed Omdat u vaker bij ons besteld had hebben we dit verschil in een korting van 30 cent "gegoten". Een terugbetaling op uw rekening van 30 cent kost ons bedrijf ongeveer 1,5 Euro en dat leek ons, aangezien u terugkerende klant bent, een onverantwoorde optie. U heeft contact opgenomen met ons bedrijf via e-mail en heeft ons laten weten dat u niet tevreden was met de geboden uitleg. Ondanks de nogal cynische toon van uw e-mail (want, geloof het niet, ook wij zijn mensen) hebben we u netjes per ommegaande gevraagd aan te geven waar u zich niet in kon vinden. Uw antwoord was dat u hier verder niet over wilde corresponderen. Nu schrijft u deze negatieve recensie. De enige conclusie die wij hieruit kunnen trekken (en dat doen we echt niet vaak) is dat u, door ons niet de kans te geven uw "probleem" op te lossen, blijk geeft van het feit meer genoegen te halen uit het toebrengen van reputatieschade aan ons bedrijf dan aan het oplossen van dit voorval en het onderhouden van een vriendelijke en professionele verstandhouding met uw leverancier. En dat allemaal over dertig cent. Jammer. Jammer ook dat u onze biefstukken "oke" noemt. Dat zijn ze namelijk niet. Ze zijn fantastisch. Al zeggen we het zelf. Vr. groet, Klantenservice.

- Hazerswoude-Dorp
2
Goed koel verpakt
Avocado burgers waren helemaal dubbel gevouwen en kapot eigenlijk geen normale burger meer om te bakken, dan toch dure aankoop Het zag er zo mooi verpakt uit! Hoop dat ik een antwoord krijg of dit op te lossen is
Reactie bekijken
Onze reactie

Wat slordig van PostNL! We hebben inmiddels e-mailcontact met u en zijn een passende oplossing overeengekomen.

- Tilburg
10
Geweldig
Het vlees kwam goed gekoeld bij ons aan... En heerlijk, vooral de natriumarm produkten, zijn erg lekker..
- Borculo
8
Kwaliteit is prima .
Wij zijn tevreden over de producten, maar toch een tweetal kleine puntjes ,de lekkere Ierse worstjes ( diepvries ) waren al iets ontdooit bij aankomst ?, is dit niet goed of maakt dat niets uit ? .En het tweede puntje ,van de bestelde 1000 gram varkens waren er 5 pakjes a 180gram in de doos. Het is maar 100 gram maar toch. Ik hoor altijd mag het iets MEER Zijn ? ( Grapje ) Dit laatste is een min puntje maar toch wel tevreden .
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw uitvoerige uitleg! We hebben u al een mail gestuurd. U heeft gelijk! Volgens ons elektronisch weegsysteem had u inderdaad 60 gram te weinig op de kophaas en 140 gram teveel op de worstjes. Zoals u weet - te veel mag, te weinig niet. Dat is onze regel. Excuses dat dit niet is opgemerkt door onze inpakkers. We hebben u ter compensatie een mooi kortingsbon gestuurd!

- Woerden
8
Prima vlees!
Vlot en gekoeld geleverd Mooie kwaliteit!
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk bedankt voor uw recensie. Zegt het voort!:))

- Benneveld
8
.
.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw hoge waardering! We zijn het met uw beide punten eens!:)

- Rijssen
10
Uitstekende kwaliteit.
Makkelijk te bestellen, snel bezorgd. Kwaliteit vlees, erg tevreden.
Reactie bekijken
Onze reactie

Nou, en als u dat bent, dan zij wij het des te meer! Heel hartelijk dank! Weer een tien!

- Budel
10
Super
Keurig grleverd goed vlees gaan we nog een keer doen
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! We zitten voor u klaar!

- Westerbork
9.2
2924 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10