Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Bereidingswijze

Een oud recept uit Oost-Nederland en de Duitse grensstreek. Een echt seizoengerecht. Ga bij een boer langs in de late zomer en tik een zak spekbonen op de kop. De rest leest u in dit recept!

Stap voor stap

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Aardappelen koken

Schil de aardappels en zet ze op in ruim zout water. Kook ze gaar. Giet ze af door een vergiet en bewaar het water. Giet het water terug in de pan.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Bonen koken

Maak de spekbonen schoon, verwijder het harde sliertje aan de zijkant (als ze dat hebben) en snij ze in gelijke stukken van 3-4 cm. Gooi ze in het kookvocht. en kook ze beetgaar. Dit duurt ongeveer even lang als sperziebonen koken.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Aardappelen scheiden

Verdeel de aardappels in twee delen. Snij het ene deel op in schijfjes van iets minder dan 1 cm dikte.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Pureren

Druk de andere helft aardappels door een fijne zeef met een houten lepel.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Puree afmaken

Voeg op een matig vuur voldoende melk en boter toe en maak een gladde puree. Breng op smaak met zout.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Bonen afgieten

Giet de spekbonen af en laat ze grondig uitlekken.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Uien stoven

Snij de uien in halve ringen. SNij het spek in reepjes of blokjes. Stoof de uien met de spekjes in een koekenpan met dikke bodem op matig vuur.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Ovenschaal prepareren

Beboter een ovenvaste schaal en maak een “voering” van paneermeel.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Laag 1

Leg de stukjes aardappel op de bodem.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Laag 2

Leg hier de helft van de gestoofde uien met de spekjes bovenop.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Laag 3

Daarna de spekbonen.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Laag 4

Daarna weer een laag spekjes en uien.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Gehakt bakken...

Leg het gehakt met wat boter in een koekenpan met dikke bodem en kruid met zout en peper.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

...en rul houden

Bak het gehakt en zorg dat het rul blijft door het met een vork voortdurend om te scheppen.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Laag 5

Voeg het gehakt toe aan de ovenschaal.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Gratinlaag opspatelen

Smeer als laatste de puree over het gehakt. Zorg dat alles netjes wordt bedekt.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Ruitmotief

Maak eventueel een versiering in de puree met een lange spatel. Bestrooi de puree met paneermeel.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Stoven

Verwarm de stoofschotel. De tijd daarvoor kan verschillen van 20 minuten op 160° C (als uw bestanddelen nog warm waren) tot 80 minuten op 130° C als u bent gestart op koelkasttemperatuur. Kerntemperatuur moet boven de 60° C liggen. Zet de laatse 5-7 minuten de grill aan voor een gekleurd korstje. Klaar!

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Serveertip

Heerlijk met ouderwetse jus.

Stoofschotel met spekbonen, gehakt, spekjes en aardappelen

Wijntip

Eigenlijk zou een mooi Hollands biertje niet misstaan. Een wit biertje, misschien.

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Goed vlees, ruime porties en goede beschrijving van het product
Zie hierboven
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Hengelo
#organization Meerdanvlees.nl
10
Goede kwaliteit!
Goede service!
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Almelo
#organization Meerdanvlees.nl
9
Het vlees en de zalm waren weer top, goede kwaliteit en erg lekker!
Opmerking: volgens mij had ik op de website aangeklikt om de spareribs individueel te verpakken, maar dit keer zaten ze allemaal in één pak.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Dalen
#organization Meerdanvlees.nl
10
Prima
Uitstekend
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Enschede
#organization Meerdanvlees.nl
10
Fantastisch
Uitstekend vlees, goed verpakt ook.En met hun recepten op de website een makkie om de kalkoen te bereiden.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Emmen
#organization Meerdanvlees.nl
10
Perfekt
De ontvanger was zeer verrast en tevreden over de inhoud
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Enschede
#organization Meerdanvlees.nl
10
prima
keurig op tijd en goed verpakt en gekoeld geleverd. kwaliteitsproducten!!!!!
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Veulen -Venray
#organization Meerdanvlees.nl
10
uitstekend
prima kan niet beter
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Hoogvliet rotterdam
#organization Meerdanvlees.nl
9.2
3170 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
#organization Meerdanvlees.nl