Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Straccetti

Straccetti

Bereidingswijze

Uit de traditionele Italiaanse keuken

Straccetti betekent “vodden, lapjes, reepjes stof”. In zoverre heeft het gerecht iets gemeen met het Cubaanse gerecht “Ropa Vieja“. Er zijn vast nog wel meer van die namen van gerechten in deze richting, wellicht in andere talen. Ligt ook wel voor de hand, als je kijkt naar hoe deze gerechten er uitzien. Maar lekker!!! Niet te geloven. Zo ook deze straccetti: een geliefd gerecht uit de keukens van midden-Italië, waar de olie mooi gebalanceerd is en rechtstreeks van de buurman komt, en waar de rozemarijn van oudsher in de tuin groeit. Italianen vragen de slager om het vlees op de snijmachine flinterdun te snijden. Meestal van de bovenbil, de muis, het kalfsdeksel, en bijna altijd van het kalf. Bij deze het recept. “Da leccarsi le dita”, zoals de Italianen zeggen, om je vingers bij af te likken.

Stap voor stap

Straccetti

Voorbereiding

Fileer het vlees zo dun mogelijk uit. Hoe dunner de reepjes die u overhoudt, hoe beter. Als u thuis een snijmachine heeft – helemaal geweldig!

Straccetti

Stap 1

Maak een paar eetlepels olie warm in een koekenpan, met daarijn een takje rozemarijn en de knoflook, eventueel in grove stukken gesneden.

Straccetti

Stap 2

Laat nu langzaam de lapjes vlees in de olie zakken. Probeer de olie op temperatuur te houden: het bakken moet zachtjes verlopen – niet frituren dus, maar ook niet te zacht. Laat het vlees, zodra het een licht kleurtje heeft gekregen, doorstoven tot het gaar is. Verwijder de rozemarijn en de knoflook. Breng op smaak met zout. Klaar!

Stap 3

Serveer met wit brood. Deppen met dat brood in de door de smaken van het vlees en de rozemarijn doordrenkte olie is een belevenis op zich. Versier eventueel met nog een takje verse rozemarijn en/of een paar blaadjes basilicum. Dit gerecht wordt in het land van origine meestal niet over borden verdeeld maar in zijn geheel op tafel gezet. Iedereen schept zelf op, of, zoals dat “en famille” gaat, dept zijn stukjes brood rechtstreeks in de serveerschotel en prikt hier en daar wat stukje vlees aan zijn vork.

Straccetti

Wijntip

Een mooie droge witte wijn uit Lazio of Umbria. Greco di Tufo kan prima, bijvoorbeeld.

Anderen bekeken ook

Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Snelle levering met uitstekende stuk(ken) vlees (:
Snelle levering met uitstekende stuk(ken) vlees (:Graag weer.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Oldenzaal
8
Wederom een goede levering
De bestelling was goed verzorgd en het vlees zag er mals uit, dus kwaliteit als altijd, ook weer andere producten erbij besteld om uit te proberen. de levering was volgens planning en goed tijdstip.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Laren
7
Een tevreden klant
Het vlees was goed verpakt en ik zal in de toekomst waarschijnlijk nog een bestelling plaatsen.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Borgerhout
10
Uitstekend
Top kwaliteit vlees en super verpakt. Echt een aanrader.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Horst aan de maas
10
super
Ik heb een cadeaubon besteld. Die was er binnen 5 minuten via de mail. Mijn schoonzoon eet graag vlees van de barbecue van Meerdanvlees.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Supertrots! Dank u!

- Hengelo
7
Prima
Uiteraard hen ik nog niet alles geproefd. Het pakket zag er goed verzorgd uit. Het was net op tijd , de koelelementen waren ontdooit. Een aardig briefje bij de ossenworst dat deze s‘morgens gemaakt was en zondag op kleur en smaak zou zijn . En inderdaad prima !
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor de update! Koelelementen horen min of meer ontdooid aan e komen, dat klopt wel. Ze moeten de kou immers afstaan aan de omgeving. Belangrijk is dat de inhoud van de doos binnen de wettelijke norm van 2-7 graden blijft.Onze oude reactie: Klopt als een bus. Kiyoh houdt geen rekening met onze handige kalender en gaat ervan uit dat iedereen alles de volgende dag in huis wil hebben. Wat met ons heerlijke vlees natuurlijk helemaal niet zo is soms. Goed bevallen allemaal?

- Almere
10
Top geregeld
Vandaag gekozen voor afhalen Alles lag klaar op de afgesproken dag De receptioniste handelde de bestelling zeer vriendelijk af
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel!!

- Hellendoorn
10
Top
Keurig verpakt,mooi op tijd. Heel blij mee!
Reactie bekijken
Onze reactie

Anders wij wel, met uw tien! Dank u!!

- Mijdrecht
9.2
3318 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10