Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Tafelspitz Wiener Art

Tafelspitz Wiener Art

Bereidingswijze

Uit de Oostenrijkse keuken

Een heerlijke maaltijd met gekookt runderbloemstuk of kalfsonderrib, geserveerd met mierikswortelsaus. Voor velen even wennen, niet iedereen is fan van gekookt vlees, maar dit is echt de moeite waard! Waan je op een zomers terras in Wenen en geniet.

Sahnemeerrettich
Bij dit gerecht serveert men een koude saus op basis van mierikswortel. Deze is in Duitsland en Oostenrijk overal te koop. Ze;f maken is makkelijk. Klik op de link in de ingrediëntenlijst voor het recept.

Sahnemeerrettich

Stap voor stap

Voorbereiding

Breng 2,5 liter water aan de kook. Spoel het vlees en de mergpijpen af onder koud water. Snij de groenten voor het boeket (hoeft niet erg precies). Voeg alle ingrediënten (behalve de garnituur en de bieslook) bij het kokende water. Geen zout toevoegen! Laat het geheel zachtjes pruttelend 4 uur koken. Schuim regelmatig af met een schuimspaan. Snij ondertussen de garnituur in beetklare stukken.

Bereiding

Na het koken het staartstuk uit de pan halen en ontdoen van eventuele restjes van het boeket. De bouillon zeven en overgieten in twee schone pannen: een om de garnituur in te koken, een om het vlees op een laag pitje in warm te houden. De garnituur kookt u door de bouillon licht te zouten en groente daarin te koken. Denk eraan dat de kooktijd afhangt van de soort groenten (de ene is eerder gaar dan de ander) en de grootte van de stukken. Kook dus geleidelijk en met inzicht zodat alles op hetzelfde moment beetgaar is. Klaar!

Tafelspitz Wiener Art

Serveertip

Snij de Tafelspitz in dikke plakken tegen de draad in. Serveer deze met wat bouillon en met de garnituur. Bestrooi met de bieslook. Serveer er apart wat mierikswortelsaus bij.

Tafelspitz Wiener Art

Wijntip

Natuurlijk een Oostenrijkse! Wit of rood – kan allebei. Een Grüner Veltliner, een Weissburgunder, of een Blauburgunder! 

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
prima gehaktballen
prima gehaktballen en goed service
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- heukelum
#organization Meerdanvlees.nl
10
Wederom op tijd en heerlijk vlees
prima
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- wolsum
#organization Meerdanvlees.nl
10
Heerlijk vlees!
Uitstekende kwaliteit van mooie porties vlees.De salades waren ook uitstekend alleen voor ons wat groot. I.p.v. een 5L emmer hadden we beter een 2L bak kunnen nemen.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Enschede
#organization Meerdanvlees.nl
10
Geweldige kwaliteit vlees !!!
Ik wist niet hoe vlees smaakte en was er al heel lang klaar mee op waterkip na... Jullie vlees heeft mij verbaasd doen staan en heb nog nooit zoiets lekkers geproefd uit de grond van mijn hart...Alfred W Suskind
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Lelystad
#organization Meerdanvlees.nl
10
keurig op tijd geleverd en prima kwaliteit
prijs - kwaliteit is top!
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- WIERDEN
#organization Meerdanvlees.nl
10
Gewoon goed
Mooi vlees en snelle levering
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Rijssen
#organization Meerdanvlees.nl
9
Tevreden klant
Netjes verpakt, gekoeld en op tijd
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Rotterdam
#organization Meerdanvlees.nl
9
Uitstekend
Bestel geregeld quanciale. Ben zeer tevreden.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Borne
#organization Meerdanvlees.nl
9.2
3006 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
#organization Meerdanvlees.nl