Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Varkens- of kalfsoester met cacaorisotto

Varkens- of kalfsoester met cacaorisotto

Bereidingswijze

Recept met een ster

Risotto wordt meestal gemaakt van Carnarolirijst of Vialone nanorijst. Dit recept is geen uitzondering: Arboriorijst kan ook. Hoewel deze eigenlijk meer voor salades is bestemd zult u zien dat ook een risotto uitstekend lukt. Zeker deze!

Cacaonibs

Cacaonibs, (ook wel: grué de cacao) zijn de oervorm van chocolade. Na het plukken, fermenteren, drogen en roosteren worden de cacaobonen gekraakt en ontdaan van hun schil. Wat overblijft zijn cacaonibs. Hiervan kan in principe direct chocolade worden gemaakt. Een alternatief is om deze nibs om te zetten in cacaoboter en cacaopoeder en deze vervolgens weer bij elkaar te voegen. Een beetje omslachtig.

Yvonne eet smakelijk

Stap voor stap

Varkens- of kalfsoester met cacaorisotto

Bereiding

Risotto:
Hak de ui fijn. Laten zweten in een cocotte met wat olijfolie. Rijst toevoegen en even in de olie onder voortdurend roeren aanzetten. Wijn toevoegen en reduceren. Langzaam beetje bij beetje de bouillon toevoegen totdat de rijst gaar is (15-18 minuten). Een eetlepel cacaopoeder toevoegen en goed mengen. Monteren met de helft van de boter en op het laatst de parmezaan er doorheen verwerken. Op smaak brengen met peper en zout.

Vlees:
Snij de oesters in twee plakken per persoon. Bak deze op hoog vuur met een beetje arachideolie snel aan. Deglaceren met een eetlepel honing en de balsamico. 1 minuut lang blijven arroseren met het azijnmengsel. De cacaonibs toevoegen. Even later de rest van de boter en een eetlepel cacaopoeder. Breng op smaak met zout en peper, eventueel met een klein beetje (heel voorzichtig) chilipeper.

Varkens- of kalfsoester met cacaorisotto

Serveertip

Zeef de saus. Bouw de risotto op met de garneerring.

Varkens- of kalfsoester met cacaorisotto

Wijntip

Een rode zoete (versterkte) wijn laat deze dis het beste tot zijn recht komen: een Banyuls uit de Rousillonstreek, een Old Tawny port uit Portugal, of een Rietvallei Rooi Muscadel uit Zuid-Afrika, bijvoorbeeld.

 HulstDit recept is een goede suggestie voor uw kerstdiner.

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

2
Goed koel verpakt
Avocado burgers waren helemaal dubbel gevouwen en kapot eigenlijk geen normale burger meer om te bakken, dan toch dure aankoop Het zag er zo mooi verpakt uit! Hoop dat ik een antwoord krijg of dit op te lossen is
Reactie bekijken
Onze reactie

Wat slordig van PostNL! We hebben inmiddels e-mailcontact met u en zijn een passende oplossing overeengekomen.

- Tilburg
10
Geweldig
Het vlees kwam goed gekoeld bij ons aan... En heerlijk, vooral de natriumarm produkten, zijn erg lekker..
- Borculo
8
Kwaliteit is prima .
Wij zijn tevreden over de producten, maar toch een tweetal kleine puntjes ,de lekkere Ierse worstjes ( diepvries ) waren al iets ontdooit bij aankomst ?, is dit niet goed of maakt dat niets uit ? .En het tweede puntje ,van de bestelde 1000 gram varkens waren er 5 pakjes a 180gram in de doos. Het is maar 100 gram maar toch. Ik hoor altijd mag het iets MEER Zijn ? ( Grapje ) Dit laatste is een min puntje maar toch wel tevreden .
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw uitvoerige uitleg! We hebben u al een mail gestuurd. U heeft gelijk! Volgens ons elektronisch weegsysteem had u inderdaad 60 gram te weinig op de kophaas en 140 gram teveel op de worstjes. Zoals u weet - te veel mag, te weinig niet. Dat is onze regel. Excuses dat dit niet is opgemerkt door onze inpakkers. We hebben u ter compensatie een mooi kortingsbon gestuurd!

- Woerden
8
Prima vlees!
Vlot en gekoeld geleverd Mooie kwaliteit!
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk bedankt voor uw recensie. Zegt het voort!:))

- Benneveld
8
.
.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw hoge waardering! We zijn het met uw beide punten eens!:)

- Rijssen
10
Uitstekende kwaliteit.
Makkelijk te bestellen, snel bezorgd. Kwaliteit vlees, erg tevreden.
Reactie bekijken
Onze reactie

Nou, en als u dat bent, dan zij wij het des te meer! Heel hartelijk dank! Weer een tien!

- Budel
10
Super
Keurig grleverd goed vlees gaan we nog een keer doen
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! We zitten voor u klaar!

- Westerbork
8
Gewicht klopt niet allemaal.
Van het ene wat meer en het andere wat minder. Kan wel meer dan 10% zijn.
Reactie bekijken
Onze reactie

Hè, wat jammer nou weer dat we dit van u moeten horen via de recensies! Wij hebben een gouden regel: inderdaad, het is heel moeilijk om het gewicht van vers vlees op de gram precies uit te kienen - het ene beestje is het andere niet. Maar....de regel is: krijgt u teveel, dan is dat voor onze rekening, krijgt u te weinig, dan behoort u daarvoor geld terug te krijgen. Onze elektronische weegsystemen vangen het grootste gedeelte van producten met ondergewicht af. Heel af en toe schiet er eentje tussendoor. Gewoon aan de bel trekken hoor! U heeft recht op compensatie!

- Lisse
9.2
2923 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10