Varkenshaas met een Chinese draai

• Verwarm de oven voor op 180° C.
• Snij het witte gedeelte de lente-ui af en versnij de rest in rondjes.
• Snij een paar flinterdunne plakjes gember.
• Laat de stronk citroengras heel.
• Snij de rest van de groente julienne, voor zover mogelijk.
• Doe een klein bodempje water, een el. suiker, een tl. lichte sojasaus en de plakjes gember in een afsluitbaar bakje.
• Leg de lente-uistammetjes erbij en stoof 4 minuten op 750W in de magnetron.
• Houd apart op een warme plaats, ook de marinade.
• Kruid de varkenshaasjes met zout en peper.
• Wrijf ze in met sesamzaad en rijstolie.

Bereiding:

• Braad de varkenshaasjes in de oven gedurende zo’n 25 minuten.
• Draai het vlees iedere 5 minuten om.
• Haal uit de oven en laat 3 minuten rusten.
• Begin een minuut of 10 voor het einde aan de groenten: doe wat rijstolie in de wok en wok alle groenten knapperig gaar.
• Breng op smaak met oestersaus en black bean saus.
• Voeg de taugé pas op het laatst toe.
• Deze hoeft niet te garen, alleen maar warm te worden.
• Als het geheel te droog wordt kunt u water of eventueel kippenbouillon toevoegen.
• Verwijder op het laatst de stronk citroengras..

Serveertip:

• Snij de varkenshaasjes in plakken.
• Serveer de wokgroenten met het vlees.
• Leg de lente-uistronken op het vlees en giet de overgebleven marinade er overheen. Klaar!