Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

Bereidingswijze

Recept met een ster

Varkenswang leent zich erg goed voor allerlei slow-cookingexperimenten. Deze variatie op een stoofpot uit de Franse keuken is echt super lekker. Wij hebben hem gestoofd in de houtoven maar dat kan natuurlijk ook prima in een conventionele oven.

Konfijten
Konfijten is het langzaam in suiker laten drogen van fruit. Het is OOK het langzaam laten stoven van vlees en gevogelte in vet. Dat is wat we hier gaan doen. Maar dan wel met een extra “twist”. We voegen namelijk wijn en bouillon toe aan het vet. Iets minder zwaar en ook erg lekker.

Stap voor stap

Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

1,2,3,4,5

  • Droog de wangen met keukenpapier 
  • snij vliezen en overtollig vet weg met een scherp mes
Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

Kruid met onze meerdanvlees.nl kruidenmix of uw eigen samenstelling. Peper en zout kan ook.

Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

Laat het ganzenvet heet worden in een koekenpan.

Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Leg de wangen in de pan op hoog vuur en braad de wangen aan een kant aan.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Draai ze om en braad de andere zijde ook. 

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Snij de groenten en leg de knoflook en kruiden klaar. Knoflook hoeft u niet te pellen. Nergens voor nodig.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Leg het vlees in de cocotte.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Voeg nu de rozemarijn, tijm, salie en knoflook toe.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Doe de overige groenten erbij.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Voeg een glas rode wijn toe.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Daarna ongeveer evenveel bouillon.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Als laatste het bakvet van de wangen.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Sluit de pan af met een deksel.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Gaar op 120 graden gedurende 120 minuten. Mag in de houtoven, hoeft niet.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Haal de pan voorzichtig uit de oven. Dit is het beoogde resultaat.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn
    • Controleer op zout
    • Vis de kruiden en de knoflook uit het stoofvocht
    • Serveer met een beetje van de (gezeefde) bouillon, een gekookte aardappel en een gekookte courgette. Klaar!

    Anderen bekeken ook

    Barbecuegerecht Hoofdgerecht
    Dad’s BBQ
    Barbecuegerecht Hoofdgerecht
    Wishbone op de grill
    Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
    Biefstuk grillen – THE MOVIE
    Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
    Russische Shashlyk (Шашлык)
    Omschrijving
    Omschrijving

    Het gemak van onze vleespakketten

    Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

    Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

     

    Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

    Dit zeggen onze fans
    op kiyoh Kiyoh

    10
    Uitstekend
    Lekker vlees en goede service
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Geen reactie gevonden.

    - Appingedam
    #organization Meerdanvlees.nl
    6
    Goede kwaliteit
    Goede kwaliteit, ik bestel hier vaker
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Dank u wel! We horen graag van u hoe we van uw 6 een 10 kunnen maken!

    - Sneek
    #organization Meerdanvlees.nl
    10
    Zoals gewoonlijk : heerlijk vlees en goed verzorgd geleverd.
    zie boven
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Topscore! Dank u wel!!

    - Utrecht
    #organization Meerdanvlees.nl
    10
    Que experiencia tan agradable.
    Het is feest wanneer ik een bestelling bij jullie plaats, een échte verheuging en blijdschap alleen bij het zien van een zorgvuldige, keurige en vooral hygiënische verpakking. Allemaal werk van personen die een goed oog voor details hebben, die precies weten wat de klant(en) van hem verwacht verwacht(en). SUPERRRRRRRRRRR. GOGOGOGOGO. Tremendo. Gracias. Y sigue p'alante.
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Muchísimas gracias por su compra y su amable comentario! Haremos todo lo posible para mantener usted tan satisfecho!

    - Oss
    #organization Meerdanvlees.nl
    10
    Wat een genot
    Mijn bestelling kwam op de dag die ik aangegeven had wat ik als erg prettig ervaren heb. Alles was netjes ingepakt in de doos met koolelementen en dan ook nog per portie verpakt dus kon het zo in de vriezer doen. En dan ook nog kwaliteit wat wil je nog meer ;)
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Dank voor deze tien! Tje, wat wil je nog meer....hmmm...nog vaker bestellen en nog vaker genieten van onze heerlijke producten?:)

    - Oudenbosch
    #organization Meerdanvlees.nl
    10
    Perfect
    Het beste vlees wat ik ooit heb gehad.
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Weer een tien! Ontzettend bedankt!

    - Almelo
    #organization Meerdanvlees.nl
    7
    tevreden
    een aantal producten waren niet gekoeld maar klaarblijkelijk bevroren verzonden. Bij aankomst was een deel half ontdooit.Kreeg direct een goede uitleg van de klantenservice n.a.v. bovenstaande.
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Dank voor uw recensie! U had vragen over producten die niet diepgevroren zijn aangekomen. Met deze mail willen we graag uw twijfels wegnemen.De producten die bevroren bij ons vertrekken kunnen inderdaad onderweg geheel of gedeeltelijk ontdooien. Onze verpakking is gericht op het 48 uur lang behouden van een temperatuur die vergelijkbaar is met uw koelkast. Zo staat het ook op onze site vermeld: bij ieder product kunt u zien of het bevroren of gekoeld vertrekt, in de uitleg over onze werkwijze staat te lezen dat onze verpakkingen ingericht zijn om een koelkast na te bootsen (dus niet een diepvries). Dit is een bewuste keuze van ons bedrijf, die te maken heeft met het feit dat meer dan 90% van onze producten vers gekoeld worden geleverd. We hebben u via e-mail wat printscreentjes ter verduidelijking gestuurd.Meer informatie hierover kunt u vinden onder deze link: https://www.meerdanvlees.nl/klantenservice/faqs/We hopen hiermee uw twijfels weggenomen te hebben.

    - Nunspeet
    #organization Meerdanvlees.nl
    10
    Delivered on time. Very good quality of meat
    Perfectly packed.
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Thank you very much!!!

    - Heerlen
    #organization Meerdanvlees.nl
    9.2
    3117 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
    #organization Meerdanvlees.nl