Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

Bereidingswijze

Recept met een ster

Varkenswang leent zich erg goed voor allerlei slow-cookingexperimenten. Deze variatie op een stoofpot uit de Franse keuken is echt super lekker. Wij hebben hem gestoofd in de houtoven maar dat kan natuurlijk ook prima in een conventionele oven.

Konfijten
Konfijten is het langzaam in suiker laten drogen van fruit. Het is OOK het langzaam laten stoven van vlees en gevogelte in vet. Dat is wat we hier gaan doen. Maar dan wel met een extra “twist”. We voegen namelijk wijn en bouillon toe aan het vet. Iets minder zwaar en ook erg lekker.

Stap voor stap

Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

1,2,3,4,5

  • Droog de wangen met keukenpapier 
  • snij vliezen en overtollig vet weg met een scherp mes
Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

Kruid met onze meerdanvlees.nl kruidenmix of uw eigen samenstelling. Peper en zout kan ook.

Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

Laat het ganzenvet heet worden in een koekenpan.

Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Leg de wangen in de pan op hoog vuur en braad de wangen aan een kant aan.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Draai ze om en braad de andere zijde ook. 

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Snij de groenten en leg de knoflook en kruiden klaar. Knoflook hoeft u niet te pellen. Nergens voor nodig.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Leg het vlees in de cocotte.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Voeg nu de rozemarijn, tijm, salie en knoflook toe.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Doe de overige groenten erbij.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Voeg een glas rode wijn toe.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Daarna ongeveer evenveel bouillon.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Als laatste het bakvet van de wangen.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Sluit de pan af met een deksel.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Gaar op 120 graden gedurende 120 minuten. Mag in de houtoven, hoeft niet.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn

    Haal de pan voorzichtig uit de oven. Dit is het beoogde resultaat.

    Varkenswang in ganzenvet en rode wijn
    • Controleer op zout
    • Vis de kruiden en de knoflook uit het stoofvocht
    • Serveer met een beetje van de (gezeefde) bouillon, een gekookte aardappel en een gekookte courgette. Klaar!

    Anderen bekeken ook

    Barbecuegerecht Hoofdgerecht
    Dad’s BBQ
    Barbecuegerecht Hoofdgerecht
    Wishbone op de grill
    Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
    Biefstuk grillen – THE MOVIE
    Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
    Russische Shashlyk (Шашлык)
    Hoofdgerecht
    Coda alla vaccinara
    Omschrijving
    Omschrijving

    Het gemak van onze vleespakketten

    Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

    Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

     

    Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

    Dit zeggen onze fans
    op kiyoh Kiyoh

    10
    prima gehaktballen
    prima gehaktballen en goed service
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Geen reactie gevonden.

    - heukelum
    #organization Meerdanvlees.nl
    10
    Wederom op tijd en heerlijk vlees
    prima
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Geen reactie gevonden.

    - wolsum
    #organization Meerdanvlees.nl
    10
    Heerlijk vlees!
    Uitstekende kwaliteit van mooie porties vlees.De salades waren ook uitstekend alleen voor ons wat groot. I.p.v. een 5L emmer hadden we beter een 2L bak kunnen nemen.
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Geen reactie gevonden.

    - Enschede
    #organization Meerdanvlees.nl
    10
    Geweldige kwaliteit vlees !!!
    Ik wist niet hoe vlees smaakte en was er al heel lang klaar mee op waterkip na... Jullie vlees heeft mij verbaasd doen staan en heb nog nooit zoiets lekkers geproefd uit de grond van mijn hart...Alfred W Suskind
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Geen reactie gevonden.

    - Lelystad
    #organization Meerdanvlees.nl
    10
    keurig op tijd geleverd en prima kwaliteit
    prijs - kwaliteit is top!
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Geen reactie gevonden.

    - WIERDEN
    #organization Meerdanvlees.nl
    10
    Gewoon goed
    Mooi vlees en snelle levering
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Geen reactie gevonden.

    - Rijssen
    #organization Meerdanvlees.nl
    9
    Tevreden klant
    Netjes verpakt, gekoeld en op tijd
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Geen reactie gevonden.

    - Rotterdam
    #organization Meerdanvlees.nl
    9
    Uitstekend
    Bestel geregeld quanciale. Ben zeer tevreden.
    Reactie bekijken
    Onze reactie

    Geen reactie gevonden.

    - Borne
    #organization Meerdanvlees.nl
    9.2
    3006 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10
    #organization Meerdanvlees.nl