Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Varkenswang in rode wijn

Varkenswang in rode wijn

Bereidingswijze

Carrilleras de cerdo al vino tinto

Ja, varkenswang. Een prima spier voor allerlei slow-cookingexperimenten. Deze stoofpot uit de Spaanse keuken is echter alles behalve een experiment. De befaamde carrilleras de cerdo  zijn een geliefd stoofgerecht in Spanje. Iets exotisch in deze variant zijn de kaneel en steranijs maar geloof me: daar krijgt u geen spijt van!

Stap voor stap

Varkenswang in rode wijn

1,2,3,4,5

  1. Droog de wangen met keukenpapier
  2. snij vliezen en overtollig vet weg met een scherp mes
  3. Kruid met onze meerdanvlees.nl kruidenmix of uw eigen samenstelling. Peper en zout kan ook
  4. Bestuif met bloem en
  5. Klop overtollig bloem van de wangen af
Varkenswang in rode wijn

Laat de wangetjes even rusten. Snij ondertussen de groenten in niet al te grove stukken.

Varkenswang in rode wijn

Zorg ervoor dat u de groenten ongeveer even groot snijdt.

Varkenswang in rode wijn

Doe olie in een cocotte of braadpan, laat heet worden op hoog vuur en braad de wangen aan een kant aan.

Varkenswang in rode wijn

Draai ze om en braad de andere zijde ook. Haal ze uit de pan en laat ze rustig liggen op een plaats op kamertemperatuur.

Varkenswang in rode wijn

Doe in dezelfde cocotte en dezelfde olie en met hetzelfde vuur nu de groenten in de pan.

Varkenswang in rode wijn

Schep een paar keer goed rond.

Varkenswang in rode wijn

Voeg nu de rozemarijn, tijm en laurier toe.

Varkenswang in rode wijn

Blijf 10 minuten lang roeren tot alle sappen mooi verdeeld zijn.

Varkenswang in rode wijn

Voeg nu de kaneel, rietsuiker en steranijs toe. Roer weer een minuut of tien en laat het meeste vocht uit de groenten en kruiden verdampen.

Varkenswang in rode wijn

Verwijder nu de rozemarijn en de tijm.

Varkenswang in rode wijn

Voeg het vlees toe. Verlaag de warmtebron.

Varkenswang in rode wijn

Voeg de wijn…

Varkenswang in rode wijn

…en de bouillon toe.

Varkenswang in rode wijn

Alles staat nu mooi onder vloeistof. Sluit de pan niet af. Hou het mengsel tegen de kook aan en stoof 2 uur lang op een laag vuurtje.

Varkenswang in rode wijn

Verwijder na deze 2 uur de kaneel, de laurier en de steranijs.

Varkenswang in rode wijn

Controleer met een vork of de wangen mals en gaar zijn. Verwijder ze daarna uit de pan.

Varkenswang in rode wijn

Vermeng alles met een staafmixer tot een mooie, gladde saus is ontstaan. Dit kan eventueel ook in een blender. Mocht u de saus te dun vinden, reduceer deze dan door hem op een hoog vuur in te dampen. Let wel op – water verdampt, zout niet – uw gerecht wordt dus zouter als u het inkookt.

Varkenswang in rode wijn

Leg de wangen nu terug in de saus. Sluit de pan af met een deksel en laat  30 minuten rusten voor u serveert.

Varkenswang in rode wijn

Serveertip

Serveer met aardappelpuree. Klik hier voor een recept.

Varkenswang in rode wijn

Wijntip

Om in hetzelfde thema te blijven – een mooie rode Tempranillo uit de Extremadura. Kunt u voor dit recept trouwens ook prima in de saus gebruiken!

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

6
Kwaliteit was excellent porties kleiner gesneden dan besteld!
Ik zal niet nog een x bestellen omdat de stukken vlees veel kleiner gesneden waren als bestepd
Reactie bekijken
Onze reactie

Hartelijk dank voor uw recensie. We vermoeden dat u zich op de productpagina ergens heeft verkeken. Dit zijn de gegevens m.b.t. uw bestelling. Hierin ziet u de productnaam, de door u bestelde hoeveelheden en gewichten en de effectief ingewogen gewichten op het moment van verzending: Varkensoesters: per stuk verpakt, besteld gewicht 60g, hoeveelheid vier (samen 240g). Geleverd: 300 gram (dat is 60 gram meer dan u had besteld) Barbecue filet mignon per stuk verpakt, besteld gewicht 120g, hoeveelheid drie (samen 360g). Geleverd: 380 gram (dat is 20 gram meer dan u had besteld) In totaal heeft u dus 600g vlees besteld en 680 gekregen. We hopen dat we u hiermee gerust gesteld hebben.

- Nijmegen
10
Yummy in my tummy
Heerlijk vers vlees, zorgvuldig verpakt en enorm lekker van smaak! Ook subtiel maar goed gekruid, niet te pittig, te zout oid.
Reactie bekijken
Onze reactie

En weer een tien! Dank u wel hoor!

- Achterhoek
10
prima, goed verpakt en koel bezorgd
prima, goed verpakt en koel bezorgd
Reactie bekijken
Onze reactie

We zijn heel blij met uw maximale score. Dank u hartelijk!

- Maasland
10
Geweldig goed.
Het vlees is in één woord geweldig. Mooi gesneden en super van smaak en kwaliteit. Keurig verpakt en supergoed verzonden. Jullie leveringen zijn altijd prima.
Reactie bekijken
Onze reactie

Een tien!! Dank u wel!

- Zaandam
9
Beter dan verwacht
Eerste keer bestelling geplaatst, omdat het vers vlees was toch huiverig voor behoud kwaliteit. Maar perfecte verpakking met koelelementen. Kwaliteit van vlees was perfect, we gaan zeker weer bestellen. Hoe sturen we de koelelementen terug?? Kees Colson.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw vriendelijke woorden, en goed om te horen dat u vaker gaat bestellen. Alles dat u dient te weten over duurzaamheid en retour van koelelementen kunt u hier vinden: https://www.meerdanvlees.nl/wp-content/uploads/2021/02/Flyer-A5-over-diepvries-2-versie-2-achterkant-2018.pdf

- Boelenslaan
10
Perfect
De bestelling die ik heb geplaatst werd snel geleverd. Netjes verpakt in een koelbox met elementen. Het was mijn 2e bestelling natriumarm vlees.De 1ste bestelling was goed bevallen. Het vlees is erg lekker.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien!! Dank u wel!

- Eindhoven
9
Was zeer goed doe het wel weet
Was goed verpakt en was heerlijk jammerdat bakleverwors maar een kleine tijd js
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw mooie cijfer. Tja, bakleverworst is een seizoensproduct. Echte winterkost:)

- Heerenveen
8
Het bestelde zag er goed uit.
De waren zaten verpakt in een koelbox met koelelementen, maar de spullen waren niet bevroren. Wel nog koud. POSTNL doet er 24 uur over om te bezorgen De volgende bestelling haal ik denk zelf op.
Reactie bekijken
Onze reactie

Beste Frans, Hartelijk dank voor je melding. 95% van onze producten wordt koel vers - NIET INGEVROREN DUS - verzonden. We zien je graag bij ons op de zaak maar daarom hoef je niet te komen. Het sterke punt van meerdanvlees is juist dat we nauwelijks met diepvriesproducten werken. Dan kun je er thuis nog alle kanten mee op! Onze koelboxen gedragen zich als je koelkast thuis. 48 lang kunnen onze koelboxen de producten net zo koel houden alsof ze bij jou in de koelkast liggen. Meer weten over diepvries? Kijkdan op onze pagina met veelgestelde vragen: www.meerdanvlees.nl/klantenservice/faqs

- Arnhem
9.2
3534 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10