Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Venison Pie

Venison Pie

Bereidingswijze

Hertenpastei met donker bier en bladerdeeg

Venison pie
Wildpasteien kwamen al voor in het Romeinse rijk. In de middeleeuwen aten de rijken ook veel van deze gerechten. Vaak werden allerlei wildsoorten door elkaar gebruikt, inclusief dieren waar wij ons nog maar weinig bij kunnen voorstellen zoals reiger, zwaan en kraai. Een echte vlucht nam de “game pie” in Engeland in de Victoriaanse tijd. Deze venison pie is een beroemd Engels recept.

Stap voor stap

Venison Pie
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Snij de winterpeen grof
  • Hak de sjalotten fijn
Venison Pie
  • Verwarm het ganzenvet in een ruime cocotte met deksel
  • Voeg de gehakte sjalotten toe en laat deze glazig en lichtbruin worden
Venison Pie

Kruid de poulet met onze meerdanvlees kruidenmix of met zout en peper. Begint u met grotere stukken vlees zoals filet, bout of sukade, snij die dan eerst in blokjes van 3-4 cm.

Venison Pie
  • Voeg het vlees en de wortelen toe aan de ui in het ganzenvet.
Venison Pie
  • Schep een keer om.
Venison Pie
  • Voeg de koek (in dobbelstenen geneden), de tijm, wat peper, het bier, de azijn en de suiker toe
  • Schep nog een keer goed om
Venison Pie
  • Draai de warmtebron uit en zeef de blom en het mosterdpoeder er overheen
  • Roer tot het bindt
Venison Pie
  • Bedek de pan met een stuk bakpapier
  • Sluit de pan af met een deksel
  • Breng het geheel aan de kook
  • Plaats in de oven op 160 graden en laat  stoven tot het vlees helemaal gaar is (ongeveer 3,5 uur)
Venison Pie

Stort het geheel voorzichtig over in een pasteivorm. Gebruik een diepe, niet al te brede vorm, anders zakt het deeg straks in.

Venison Pie
  • Leg het deeg over de pastei (ongeveer 7 mm dik)
  • Hou wat ruimte over aan de rand en druk de rand dicht met een vork
Venison Pie

Bestrijk het deeg met het eiermengsel.

Venison Pie

Bak de pie 40-45 minuten tot het deegkorstje mooi bruin glanst. Klaar!

Venison Pie

Vension pie is heerlijk met spruitjes, polenta van kastanjemeel, puree van aardappel of knolselderij, vlierbessengelei, een gestoofde peer en rode kool. Ook hele kastanjes, gekookt, smaken erg goed erbij.

Venison Pie

Wijntip

Een prachtige volle rode wijn. Een Barolo, een mooie Bordeaux, een oudere Rioja. Voor de liefhebbers van zoetere tinten: Een Amarone. Of je blijft natuurlijk bij de Leffe. Niks mis mee!

HulstDit recept is ook een goede suggestie voor uw kerstdiner.

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Fijn adres om vlees te bestellen en het wordt keurig afgeleverd.
Heerlijk malse stukjes vlees.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Heerlijk, dank u wel!

- Holten
10
Goed vlees
Lekker vlees echt een aanrader
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Almelo
9
Ondanks de hitte van dit moment boven verwachting.
Wij hadden met een eerdere levering uitermate goede ervaringen. Daarom tot een herhaling van bestelling en levering besloten. Achteraf was het moment van bestellen met de huidige buitensporig hoge temperaturen en postlevering wellicht niet zo'n goede keuze, maar dit bleek uiteindelijk buiten verwachting mee te vallen. Levering van het vlees prima verzorgd, ingepakt in piepschuim doos met toevoeging van een 4-tal koelelementen. Prima speciale verpakking. Ongerustheid over correcte levering met deze temperaturen bleek volledig misplaatst. Goed gedaan. Uiteindelijk toch uitermate tevreden met de keuze. Buitentemperaturen bleken niet van invloed op de levering. Top. Wij zijn tevreden. Ook met de portie-verpakkingen.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw uitvoerige reactie en uw hoge waardering! Inderdaad, onze EPS-koelboxen met koelelementen) zijn ingericht op het nabootsen van uw koelkast voor een periode van maximaal 48 uur, dus zelfs met warm weer en zelf wanneer PostNL een dagje vertraging oploopt komen de producten bij u thuis aan alsof ze bij u uit de koelkast komen. En, zoals bekend: kunnen we daar niet aan voldoen dan krijgt u gewoon uw geld terug.

- Oost-Souburg
10
het was heerlijk!!
Bestelling kwam mooi op tijd en het vlees was heerlijk. Ik heb veel complimenten gekregen voor de pulled pork!
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! En wat fijn om te horen!

- Winsum
9
Mijn verzekerde verwachting............
Deze verwachting is als een droom dat keer op keer altijd uitkomt...... Veel aandacht, uiterste hygiëne, alles vers, alles goed verpakt, en vooral......uitstekende service, etcétera. Wat wil men nog meer??? TOPPIE.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel!

- Oss
9
Ik kan weinig toevoegen aan wat ze al zelf zeggen. Goed spul en prima service.
In het verleden had ik zo links en rechts online guanciale gekocht (Amazon/lokale Italiaanse specialiteitenwinkels...) maar dat was het net niet allemaal. Ik hoef nu niet verder te zoeken, die van Meerdanvlees.nl kan ik prima noemen.  Het vet/vlees verhouding is heel goed (veel witte vet – weinig vlees) en het heeft een fijne smaak. Wat me verder opviel, is dat de huid (wat je niet eet) van het stuk van bijna 1500 gram heel zacht was wat betekent dat het goed bewaard was en vers is.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw complimenten. Dank ook dat u de tijd heeft genomen om even uit te leggen wat er nou precies zo goed was. Daar hebben andere klanten enorm veel aan. Top!

- Zaandam
10
Goed vlees voor eerlijke prijs
Makkelijk bestellen, gekoeld bezorgd, heerlijk vles
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien!! Heel hartelijk dank!

- Alphen aan den Rijn
8
Heel goed bevallen
Bevalt goed
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw waardering!

- Hoorn
9.2
3383 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10