Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Bereidingswijze

Recept met een ster

Supermooi gerecht. kan zó op tafel bij uw chique diner.

Stap voor stap

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus
  • Controleer de vis goed op vel en graten. Neem mooie grote filets.
  • Stoof de trostomaatjes aan de tros in de oven, 60 minuten op 160 graden, met wat olijfolie. Breng op smaak met wat grof zeezout.
Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Leg de saffraandraden in de wijn.

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Snij de filets in stukken om mooie hoge medaillons te kunnen maken. De hoogte wordt bepaald door…

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

…de breedte van de plakjes spek.

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Bardeer de medaillons met het spek en bind ze op met rolladetouw.

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Blancheer de miniasperges door ze even in kokend water de dompelen, dan te laten schrikken in ijswater en vervolgens 3 minuten te koken.

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Pel de in de schil gekookte aardappel.

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Snij deze parmentier (klik voor advies).

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Zet een pannetje op en smelt daarin wat roomboter.

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Stoof de aardappelblokjes langzaam tot ze heet zijn.

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Giet de geklaarde boter in een koekenpan en laat goed heet worden.

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Bak de medaillons 3-5 minuten (afhankelijk van de vissoort en de hoogte) aan weerskanten. Niet al te gaar, ze moeten mooi gaar zijn maar niet droog. Arroseer (overgiet met bakvocht) van tijd tot tijd.

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus
  • Haal de medaillons uit de pan
  • Giet de boter deels af (ongeveer de helft)
  • Blus af met de wijn met saffraan
Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Laat de alcohol verdampen en de wijn reduceren.

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Voeg de crème épaisse toe.

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Roer glad met een garde

Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus
  • Neem hete borden.
  • Leg in het midden wat aardappelblokjes
  • Leg daar de medaillons op
  • Napeer met de saus
  • Serveer met de groenten.Klaar!
Visfilet ‘surf&turf’ met saffraansaus

Wijntip

Een Riesling, een Pouilly Loché, een Jurançon. Ook een Grüner Veltliner zou hier niet misstaan.

Hulst Dit recept is ook een goede suggestie voor uw kerstdiner .

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

10
Mooi verpakt
Regelmatig besteld. Mooi verpakt en erg goed vlees. Ook de zalm en carpaccio is een aanrader
Reactie bekijken
Onze reactie

WEER EEN TIEN! HEEL HARTELIJK DANK!

- Oldenzaal
10
Super goed vlees en snel levering...Top
Vlees is net verpakt en ruim voldoende gekoeld, snel en op tijd geleverd!
Reactie bekijken
Onze reactie

Geen reactie gevonden.

- Deventer
10
top
alles klopt
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien!! Dank!

- enter
10
goed vlees, netjes verpakt, heerlijk gegeten
goed vlees, netjes verpakt, heerlijk gegeten
Reactie bekijken
Onze reactie

Als u geniet, doen wij dat ook! Dank u wel!

- Hengelo
10
Kwalitatief goed vlees en goede levering
.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel!

- Enschede
10
Mijn bestelling is prima vervoerd en aangekomen
Het vlees was nog goed bevroren ondanks de hitte. Een knap staaltje van jullie inpakafdeling en postNL.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Heel hartelijk dank voor uw recensie. Even ter attentie van anderen die dit lezen: het merendeel van onze producten wordt vers gekoeld verzonden. Slechts enkele producten zijn diepgevroren op het moment van vertrek.

- Bavel
10
Net als altijd helemaal TOP !
Snel, op tijd en goed verzonden
Reactie bekijken
Onze reactie

Zo horen we het graag! Dank u wel en tot een volgende bestelling!

- Vlaardingen
10
Goed en snelals altijd
prima prijs kwalieitverhouding. Heerlijk vlees kan geen supermarkt tegenop. Gekoeld thuisbezorgd.
Reactie bekijken
Onze reactie

En weer een tien! Dank u! Tja, dat is nou eenmaal zo, als je eerste keus hebt op de markt. De kiloknallers willen wij niet hebben, we betalen nét dat tikje meer bieden de producenten een eerlijkere prijs en mogen dan als eerste uitzoeken:)

- Alphen aan den Rijn
9.2
3345 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10