Vanaf €70,- gratis verzending *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Wildzwijnsgebraad uit de oven

Wildzwijnsgebraad uit de oven

Bereidingswijze

met Guinness en esdoornsiroop

Wildzwijnsgebraad
Wild zwijn is varken. maar dan wel heel bijzonder varken. Veel meer smaak, veel meer bite. Dat levert een en al genot, maar ook uitdagingen. Het vlees kan wat stugger worden, wat droger. Volg een paar simpele tips en u tovert een fantastische ovenschotel op tafel.

spatel

Stap voor stap

Wildzwijnsgebraad uit de oven

Leg de ingrediënten klaar.

Wildzwijnsgebraad uit de oven
  • Giet de helft van het bier in een mixerglas, over het zout, de kruiden en de specerijen heen
  • Voeg de siroop toe
  • Voeg de boter toe
Wildzwijnsgebraad uit de oven

Vermaal alles met een staafmixer.

Wildzwijnsgebraad uit de oven

Laat het vlees in een plastic zak zakken en giet de marinade er overheen.

Wildzwijnsgebraad uit de oven

Sluit de zak af.

Wildzwijnsgebraad uit de oven

Leg de zak in een pan en dek af met een bord en daarop een gewicht.

Wildzwijnsgebraad uit de oven

Sluit de pan af en zet in de koelkast voor minstens 24 uur.

Wildzwijnsgebraad uit de oven

Haal het gemarineerde vlees uit de plastic zak en laat op kamertemperatuur komen.

Wildzwijnsgebraad uit de oven
  • Leg het vlees op het rooster van de braadslee
  • Bestrijk het vlees met het restant van de marinade
Wildzwijnsgebraad uit de oven
  • Braad het vlees in de oven op 160 graden tot een kerntemperatuur  van 62 graden
  • Arroseer (bakvocht oplepelen en opnieuw over het vlees gieten) af en toe
  • Zet de grill van uw oven aan en zorg in 3-5 minuten voor een mooi korstje bovenop
  • Haal de braadslee uit de oven
  • Verwijder het vlees en hou apart
  • Verwijder het rooster
Wildzwijnsgebraad uit de oven
  • Zet de braadslee op het fornuis
  • Blus de braadresten af met een halve pollepel water
  • Maak alle braadresten goed los met een spatel
Wildzwijnsgebraad uit de oven

Serveertip

Voeg nu de tweede helft van het bier toe

Wildzwijnsgebraad uit de oven

Wijntip

  • Een flinke scheut barbecuesaus erbij
  • Reduceer (laat inkoken) tot een mooie gladde saus is ontstaan en de alcohol uit het bier is verdampt
  • Doof het vuur
Wildzwijnsgebraad uit de oven

Trancheer het gebraad.

Wildzwijnsgebraad uit de oven

Filter de saus door een zeef.

Wildzwijnsgebraad uit de oven

Leg de plakjes gebraad in een serveerschaal en schenk de saus er overheen. Klaar!

 HulstDit recept is ook een goede suggestie voor uw kerstdiner.

klavertjevier-patricksday-thumbnail.jpgDit recept is geschikt voor St. Patrick’s Day

Anderen bekeken ook

Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Dad’s BBQ
Barbecuegerecht Hoofdgerecht
Wishbone op de grill
Hoofdgerecht Barbecuerecept Basisrecept
Biefstuk grillen – THE MOVIE
Barbecuerecept Hoofdgerecht Russisch
Russische Shashlyk (Шашлык)
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

2
Goed koel verpakt
Avocado burgers waren helemaal dubbel gevouwen en kapot eigenlijk geen normale burger meer om te bakken, dan toch dure aankoop Het zag er zo mooi verpakt uit! Hoop dat ik een antwoord krijg of dit op te lossen is
Reactie bekijken
Onze reactie

Wat slordig van PostNL! We hebben inmiddels e-mailcontact met u en zijn een passende oplossing overeengekomen.

- Tilburg
10
Geweldig
Het vlees kwam goed gekoeld bij ons aan... En heerlijk, vooral de natriumarm produkten, zijn erg lekker..
- Borculo
8
Kwaliteit is prima .
Wij zijn tevreden over de producten, maar toch een tweetal kleine puntjes ,de lekkere Ierse worstjes ( diepvries ) waren al iets ontdooit bij aankomst ?, is dit niet goed of maakt dat niets uit ? .En het tweede puntje ,van de bestelde 1000 gram varkens waren er 5 pakjes a 180gram in de doos. Het is maar 100 gram maar toch. Ik hoor altijd mag het iets MEER Zijn ? ( Grapje ) Dit laatste is een min puntje maar toch wel tevreden .
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw uitvoerige uitleg! We hebben u al een mail gestuurd. U heeft gelijk! Volgens ons elektronisch weegsysteem had u inderdaad 60 gram te weinig op de kophaas en 140 gram teveel op de worstjes. Zoals u weet - te veel mag, te weinig niet. Dat is onze regel. Excuses dat dit niet is opgemerkt door onze inpakkers. We hebben u ter compensatie een mooi kortingsbon gestuurd!

- Woerden
8
Prima vlees!
Vlot en gekoeld geleverd Mooie kwaliteit!
Reactie bekijken
Onze reactie

Heel hartelijk bedankt voor uw recensie. Zegt het voort!:))

- Benneveld
8
.
.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank voor uw hoge waardering! We zijn het met uw beide punten eens!:)

- Rijssen
10
Uitstekende kwaliteit.
Makkelijk te bestellen, snel bezorgd. Kwaliteit vlees, erg tevreden.
Reactie bekijken
Onze reactie

Nou, en als u dat bent, dan zij wij het des te meer! Heel hartelijk dank! Weer een tien!

- Budel
10
Super
Keurig grleverd goed vlees gaan we nog een keer doen
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! We zitten voor u klaar!

- Westerbork
8
Gewicht klopt niet allemaal.
Van het ene wat meer en het andere wat minder. Kan wel meer dan 10% zijn.
Reactie bekijken
Onze reactie

Hè, wat jammer nou weer dat we dit van u moeten horen via de recensies! Wij hebben een gouden regel: inderdaad, het is heel moeilijk om het gewicht van vers vlees op de gram precies uit te kienen - het ene beestje is het andere niet. Maar....de regel is: krijgt u teveel, dan is dat voor onze rekening, krijgt u te weinig, dan behoort u daarvoor geld terug te krijgen. Onze elektronische weegsystemen vangen het grootste gedeelte van producten met ondergewicht af. Heel af en toe schiet er eentje tussendoor. Gewoon aan de bel trekken hoor! U heeft recht op compensatie!

- Lisse
9.2
2923 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10