Flexibele bezorgkosten *
Gekoeld verzonden
Vóór 12 uur besteld, vandaag verstuurd
Kies uw eigen bezorgdatum

Zelf tuiles maken

Zelf tuiles maken

Bereidingswijze

Ook wel kattetongen

Het deeg voor tuile (uitspr. Twiej) is het zelfde als de bekende Nederlandse koekjes kattetongen en of de bekende “cigarette Russe”, het cilindervormige koekje dat vaak bij een ijsje wordt geserveerd. Het deeg is, meteen nadat het uit de oven komt, nog een korte tijd te vormen. Dat maakt het bijzonder interessant voor allerlei culinaire hoogstandjes.

Stap voor stap

Zelf tuiles maken

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180° C. Maak een mal van karton of kunststof van ongeveer 2mm dikte. U kunt ronde vormen uitsnijden voor bolvormige tuiles of cigarette russe, of, bijvoorbeeld, vierkanten met iets naar binnen gebogen zijden, voor de bakjes in dit dessert.

Zelf tuiles maken

Stap 2

Maak een crème van de (zachte) boter, de poedersuiker en een snufje zout. Tuiles zacht papje

Zelf tuiles maken

Stap 3

Voeg de eiwitten en vervolgens de bloem toe. Tuiledeeeg overgieten

Tuiledeeg bloem toevoegen

Stap 4

Leg de mal op bakpapier of een siliconen bakvel. Schep een beetje deeg op een lepel en deponeer het in het midden van de uitgesneden vorm. Trek het deeg met een paletmes of een deegsteker zo gelijkmatig mogelijk in de vorm.

Tuiledeeeg uitstrijken 1 Tuiledeeeg uitstrijken 2

Tuiledeeeg uitstrijken 3 Tuiledeeeg uitstrijken 4

Zelf tuiles maken

Stap 5

Verwijder de vorm en leg het deeg in de oven. Bak het flinterdunne deeg razendsnel in een oven van 180° C tot het aan de randen begint te kleuren.

tuiles bakken tuiles bakken 2

Zelf tuiles maken

Stap 6

Breng het deeg onmiddelijk nadat het uit de oven komt in de gewenste vorm, bijvoorbeeld door het over een vorm te laten zakken. U heeft maar heel even tijd om er mooie regelmatige mandjes van te vormen! U kunt nu ook cigarette Russe draaien door ronde tuiles om een houten of rvs cilindertje te draaien. De vorm en de kwaliteit van het eindresultaat hangen af van uw fantasie, vaardigheid en snelheid.

tuiles vormen 1 tuiles vormen 2

tuiles vormen 3

Mocht het deeg te snel hard en bros geworden zijn, forceer het dan in geen geval. Zet het even terug in de oven, dan wordt het weer flexibeler. In grote keukens heeft men voor het vormen van tuiles een speciaal apparaat, dat de werkbank van onder en van boven verhit. Zo kan men langer blijven vormen zonder dat het “kunstwerkje” afkoelt en onherroepelijk breekt. Een dergelijk apparaat wordt een suikerlamp genoemd.

Vegetarisch Dit recept is vegetarisch of heeft een vegetarische variant

Anderen bekeken ook

Gebak Haute cuisine
Amandelkoekjes
Gebak
Frappe
Gebak Nagerecht Oostenrijks
Apfelstrudel
Gebak
Tarte Tatin
Omschrijving
Omschrijving

Het gemak van onze vleespakketten

Wilt u dagelijks genieten van een vers, gezond en vooral verantwoord stukje vlees? U wilt vlees dat met respect voor dieren geproduceerd is en geen onnodige toevoegingen, zoals e-nummers en zout, bevat.

Maar u heeft misschien niet altijd tijd om bij de slager op de hoek slager inkopen te doen. Zou het dan niet superhandig zijn als dat verantwoorde stukje vlees gewoon bij u wordt thuisbezorgd? Kies voor nog meer gemak voor een vleespakket. Dan krijgt u van alles wat en heeft voor een hele tijd prima vlees in huis, zonder rompslomp!

 

Meer weten over onze pakketten? Klik hier!

Dit zeggen onze fans
op kiyoh Kiyoh

8
Goed
Alles is lekker
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel!!!

- Breda
10
Kwaliteitsproducten voor een mooie prijs!
Goed vlees voor een goede prijs, snelle levering en alles mooi in aangegeven porties vacuüm verpakt, zodat het gelijk in de vriezer kan.
Reactie bekijken
Onze reactie

Weer een tien! Dank u wel! Al nagedacht over de feestdagen? We hebben weer van alles in petto! Let op onze nieuwsbrieven! Inschrijven kan in onze webwinkel.

- Deventer
8
Goed en snel
X
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel voor uw hoge waardering!

- Soest
10
Lekker vlees en betaalbaar
Qua prijs vergelijkbaar met vlees uit de supermarkt maar dan voor topkwaliteit.
Reactie bekijken
Onze reactie

Dat is nou eens een mooi compliment ! Heel hartelijk dank voor uw 10!

- Hengelo
9
Altijd een goede service en kwaliteit
Goed gekoeld mooie versproducten en super kwaliteit. Zeker voor onze gourmet avondjes
Reactie bekijken
Onze reactie

Dank u wel! Ach ja, gourmetten - heerlijk! Binnenkort komen die dagen weer wat vaker voor....Sinterklaasavond, Kerst, Nieuwjaar, allemaal leuk om samen te vieren rond een gourmetstel of teppanyaki!

- Gouda
10
smullen smullen, en nog 'ns smullen.........
Zoals altijd, hééééérlijk. Goed zacht en vooral lekker mals vlees. De carbonades groot, dik gesneden en lekkerrrrrr. Het is een en al genot. Zonder twijfel. Aanbevelen? Geen "JA", maar "zonder twijfel" aanbevelen.
Reactie bekijken
Onze reactie

Wederom heel hartelijk dank voor uw trouw, steun en enthousisame!

- Oss
6
is bestelling wel verstuurt
ervaring kan ik nog niet beoordelen daar er bij nog steeds geen bestelling is binnen gekomen post nl is vrijdag aan de deur geweest om een ander pakje af te leveren. en gaf door dat er nog een pakje in auto ligt maar kon deze niet vinden gaf mij door dat het goed zou komen maar kreeg s avonds per mail te horen dat pakket de volgend dag zou worden afgeleverd. heb op zaterdag bericht van post nl dat het tussen 12.50 en 14.50 zou worden geleverd. maar om 17.00 uur was er nog niks binnen. post nl gebeld en deze gaven door dat ik niet ongerust moest zijn want was op locatie in Opmeer op gehaald om 12.30 en zou het vandaag krijgen maar er is niks gekomen . krijg in eens een om 17.55 mail dat pakket was afgeleverd bij de buren op middelzand 4308 . bij buurman geweest maar deze heeft ook niks ontvangen. dus heb nu probleem wel betaald maar geen vlees van U ontvangen . U kunt er niks aan doen maar fout ligt bij post nl die gaven op dat ik het via U moest regelen hoop nog dat het goed komt is getekend: h.haverkate middelzand4306
Reactie bekijken
Onze reactie

Geachte heer Haverkate, Dank voor uw bericht. de bestelling bleek door een fout bij PostNL te laat bij u te zijn geleverd om de kwaliteit van de goederen te kunnen garanderen. We zijn daarom met u overeengekomen dat u de gehele bestelling kosteloos nogmaals ontvangt.

- julianadorp
7
Prima vlees.
Vlees ik prima. Maar bezorging met PostNL ???!! Jammer.
Reactie bekijken
Onze reactie

Geachte klant, Wij hebben u een e-mail gestuurd met het verzoek ons te laten weten of er wellicht iets misgegaan was met uw bestelling. We hebben niet mer van u vernomen dus we gaan ervan uit dat alles goed is verlopen! Wij werken al 13 jaar met PostNL en zijn tot dusver zeer tevreden. Bovendien hebben wij een "niet goed? Geld terug!"- regeling die ervoor zorgt dat klanten volledig worden vergoed als de bestelling niet aankomt binnen de afgesproken tijdslimieten. Onze verpakkingen garanderen dat uw bestelling 48 uur koel blijft vanaf het vertrek uit ons bedrijf.

- ALMERE
9.2
3404 klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.2/10